Полезен и вкусен морски бас.

Морският бас е риба, която е богата на полезни витамини и микроелементи. Често се използва в различни диети, тъй като месо костур съдържа най-малко мазнини и много високо съдържание на протеин, таурин, широка гама от минерали и витамини от групата В. Честото консумиране на тази риба ще помогне за подобряване на състоянието на кожата, има благоприятен ефект върху храносмилателната и нервната система, помага на щитовидната жлеза. Ястия от морска риба обикновено са много полезни, тъй като съдържат йод и други важни елементи, които не присъстват риба риба. И те се смилат много по-бързо от съдовете, съдържащи месо от животни.

Що се отнася до метода на подготовка, морският бас е универсален. Тя може да бъде пържена, печена, варена от нея до ухото и добавена към супата, което прави котлети, желета и много други. В тази статия искам да предложа подготовка на богата рибна супа от моркови и печене във фолио със сирене или зеленчуци.

Ухо на моркови

Съставки. Килограм лаврак, няколко грудки от картофи, една трета чаша ориз, един морков, две лук, билки, растително масло, сол, подправки. Ако сезонът позволява - пресен корен от магданоз и целина.

Получаване. Рибата е чиста и червата. Морският бас ще бъде по-добре почистен, ако го натопите за няколко секунди в кипяща вода. Можете също така да направите просто устройство за почистване, затова няколко железни капака (от бира или вода) трябва да бъдат приковани към дървен блок. Завършеният труп на риба нарязани на части. В тенджера изсипете студена вода, около 2-2,5 литра, ние поставяме риба, целина корени и магданоз, други подправки. Изсипете пяната и направете малък огън, гответе на този огън за 15 минути.

Морковете и лукът се почистват. Нарязваме лука със среден размер на кубчета, моркови, ако желаете, с кубчета или малки сламки. На горещ тиган изсипете растителното олио и първо пържете лука, след това добавете морковите. Обелете картофите от кората, изплакнете и нарязани на кубчета или сламки.

След като рибата е готова, я отстраняваме от бульона, който се филтрира през сито. Това ще попречи на рибните кости да влязат в подготвеното ухо. Щам бульон отново пуснати на огъня, след като кипете, изсипете измития ориз и гответе в продължение на 10 минути. Поставяме картофите и препечените лук и моркови. Довеждаме вашето ухо до готовност.

Ние готвяме варена риба колкото е възможно по-далеч от костите и я изпращаме обратно в готварската супа, а там нарязваме зелените. Запалете за 2 минути. и изключете. Ухото от морския бас е готово.

печен във фолиото на морски костур сос от сирене

Съставки. Моркови от моркови, половин лимон, две яйца, 100 гр. заквасена сметана, 150 гр. твърдо сирене, подправки на вкус, сол.

Получаване. От трупа на морски костур, ние отстраняваме перки, люспи и вътрешности. На едната страна правим дълбоки сечения. Нарежете лимона на половин пръстени и го пъхнете нарязано на разрез на рибата. Върнете се с подправки и сол. Формата за печене е покрита с фолио и поставена там костур.

За соса, победете яйцата и ги смесвайте със заквасена сметана. Натриваме твърдото сирене със среден ренде и го изпращаме на кремообразната яйцеклетка. Разбъркайте. Ако желаете, сезон с любимите си подправки и малко podsalivaem. Пенлиран във форма, моркови изсипете сос и се пекат за около половин час (времето зависи от размера на рибата). Температурата на печенето е 180 градуса.

Можете да изпечете костур със зеленчуци. Но тъй като той бързо подготвя достатъчно зеленчуци, за да се пече отделно. За печене можете да вземете картофи, чушки, моркови, лук, домати.

Групиране подготвени за печене, както е описано по-горе, до него под формата на слоеве, посочени зеленчуци: моркови и предварително изпечен картофи, леко печени лук, чушка пречистват, всички поръсва с зеленина и горната равномерно посочено нарязани домати. Вместо да сос риба изсипана със зехтин. Също така във формата трябва да се излее около 100 мл. гореща вода. Басът, приготвен по този начин, се пече малко по-дълго (около час). Температурата е 200-220 градуса.