Зелен сос. Най-добрите рецепти

Соса е визитна картичка на ресторанта. Всеки готвач се опитва да направи ястието ярко, вкусно и оригинално. Ето защо, често служи като добавка сос, който може да се консумира с месо, риба, картофи и т.н. Той може да бъде с различни цветове и вкусове. От тази статия ще научите как да направите зелен сос. В края на краищата, той е подходящ за почти всяка чиния от месо, риба или зеленчуци.

Студен зелен сос: рецепта

Като правило, това е направено по ваше желание. В края на краищата, горещо зелен сос може да бъде кисел, сладък или неутрален. Оказва се ярък цвят, който изглежда страхотно с ястие.

За готвене горещ зелен сос, вземете малък куп cilantro. Изплакнете я добре, изсушете и нарязайте я фино. В контейнер с кориандър, поставете 2 скилидки от обелен, нарязан чесън. Вземете черен пипер, просто извадете костите, така че сосът да не се окаже прекалено остър. Сложете го настъргано и го сложете в съд с чесън и карамфил.

Вземете две малки вар, изцедете сока от тях в отделен контейнер. След това добавете 1 супена лъжица. л. бял оцет. Счупете жарката от една вар. Вземете 0.5 супени лъжици. л. Дижон и пикантна горчица. В същия капацитет поставете 10 гр. мед.

Разбъркайте всички гореописани съставки в купата на миксера, приведете го в хомогенност. Постепенно се налива в 0,5 супени лъжици. от зехтин. Сега добавете сол и други подправки на вкус. Поставете в хладилника за 30 минути.

Този сос е наситен зелен цвят. Пристига на риба, пица, юфка или каша. Просто не забравяйте, че сосът трябва да се донесе на самия вкус.

Мексикански сос

Тази рецепта е лесна и достъпна за всяка домакиня. За приготвянето на мексикански зелен сос ще са необходими продукти:

1. Зелени домати - 5 бр.

2. Чесън - 4 карамфил.

3. Част от Cilantro - 1.

4. Чили - 3 бр.

4. Авокадо - frac12h.

5. Вода - frac12- чл.

6. Сол на вкус.

Обелете домати. За тази цел ги спускайте в контейнер с вряща вода в продължение на 1 минута. Тогава домати се почистват бързо и добре. Чесън произволно нарязва, добавя се кориандър, чили, авокадо и сол. Разбъркайте миксера, докато го изгладите. След това добавете вода и отново разбъркайте добре.

Имате истински мексикански зелен сос. Той е идеален за всяко ястие, приготвено от месо.

Сос за зимата

Не е необходимо да се готви. Най-важното нещо в този сос е да добавите достатъчно количество сол. След това може да се консумира през зимата. За подготовката си вземете един голям китка магданоз и копър. Зелените се смесват до гладка.

След това трябва да почистите и да махнете кората от зелените домати. Първо, достатъчно и 4 бр. Нарежете ги и ги добавете към зелените в блендер. Разбийте сместа отново, докато не достигне равномерно. След това в същия капацитет поставете 4 зелени сладки пиперки и цели скилидки чесън. Преди това ги измийте и почистете.

Смесете всички горепосочени съставки заедно. Добавете 3 супени лъжици. л. сол и разбъркайте добре. Сега зеленият сос е готов за зимата. Трябва да го излеете в бурканче и да го поставите в хладилника.

Сос със зелен фасул

За приготвянето му, заври 2 литра вода, добавете сол. След това натопете боб (2 супени лъжици) във вряща вода за 5 минути. В точното време, вземете фасул от водата с шум в купа, която незабавно пуснати на лед. Това е необходимо, за да се запази цветът на зърната и да не избледнява.

Изсипете в тигана 5 супени лъжици. л. зехтин, сложете 4 скилидки от нарязан чесън и запържете за около 3 минути. Не го носете в златна кора. Фасул, чесън, 1 чаена лъжичка. лимонова кора, поставен в блендер, изсипете 2 супени лъжици. л. лимонов сок и ритъм до хомогенен.

Разтрийте на груб ренде 200 гр. козе сирене и се изсипва в сместа, която е смесена в блендер. Сол и черен пипер по ваш вкус. Разбъркайте внимателно сместа, поставете в хладилника за 40 минути и я поднесете на масата.

Италиански сос

Той е идеално комбиниран с варено месо или на скара. За подготовката на зелен италиански сос се нуждаете от следните продукти:

1. Магданоз - 1 купчина.

2. Шнит-лук - 1 малък куп.

3. Сол - 2.5 гр.

4. Винен оцет (лек) - frac12- чл. л.

5. Вода - 15 ml.

6. Маслинено масло - 7-10 мл.

Горните съставки се поставят в блендер и се разбиват до гладка. Добавете 1 супена лъжица. л. зехтин и малко вода, за да не насита сосът.

Сега знаете как да готвите италиански зелен сос. Рецептата е много проста и достъпна. Следователно всяка домакиня може да го готви.

Съвети за готвене

Ако искате да получите по-пикантен вкус на сос, след това с горчив пипер премахнете костите. В края на краищата, те дават острота. В мексиканското ястие е желателно да добавите не само топли пиперки и чесън, но и черен пипер.

зелен сос даде такива съставки като броколи, карфиол, зеленчуци, праз, авокадо, зелени домати, краставици, ябълки и др. и др.

Когато победите соса в блендер, опитайте да добавите малко вода. Също така се смилат зелени и други продукти предварително. След това е по-лесно да доведете масата до хомогенно състояние.

Подгответе зелени сосове, експериментирайте с различни ястия и изненадайте домакинството и гостите си с нов, пикантен и деликатен вкус.