Buryat Buses - рецепта за готвене с снимка
Buuzy, рецептата със снимка, която ще бъде представена по-долу, са традиционна Бурятия ястие. Но родното място на това ястие е все още Китай. Въпреки, че трябва да се признае, Pao Дзъ рецепта Бурятия земята се е променило в тази buuzy сега имат една и съща приликата с оригиналния аналог като украински кнедли и италиански равиоли.
съдържание
Китайците готвят тези бисквити с различни ястия. Buryats (а също и монголите) разпознават само едно мляно мляно мляно месо с малко количество лук. Във формата на buzzy напомня грузински hinkali - една и съща "торби" на тесто. Но в Buryat пай на върха обикновено дупка, през която пълнежът е видим. В начина на готвене, buzas са близо до казахстан манти. И те готвят в специално устройство, което придава на продуктите гореща пара. Тя се нарича "бузница".
Завършените стоки се обслужват като основен курс. Бузите се изяждат с ръце. Първо, ухапете патицата отдолу, изпийте бульона вътре и яжте останалото. Руснаците, опитвали тези пайове, много се влюбиха в ястието на Бюри, но по някаква причина го нарекоха "позира".
Как да направите автентични Buryat автобуси
Рецептата с снимката на описаното ястие ще ви бъде приложена по-късно в статията, но засега ще обсъдим някои подробности за подготовката. Както вече споменахме, в оригиналната чиния за пълнене само нарязано месо (агне или говеждо), лук и сол. Руснаците, след като приеха рецептата за подготовката на "пози", започнаха да добавят съставките, които обикновено се използват за кнедли.
Пълнежът на тези бузи стана смесен: говеждо с маслено свинско месо. Също така, руснаците подобряват вкуса на месото с подправки. Сложиха чесън, пипер, кориандър. В допълнение, добавете зеленчуци, които за европейския вкус освежават месо: кориандър, копър, магданоз. Но има тайна, която разграничава шамандурите от равиоли, кинкали и манти. Това е добавката на мляно мляко. Благодарение на това бурята на Buryatian са много сочни и ароматни.
Извайвам тези торти трябва khinkali като, но без фанатизъм. Не е необходимо да правите тридесет и трета защита. В края на краищата, продуктът ще стои на щанда "buznitsy" (можете да използвате mantyshnitsu или параход), така че сок от него, когато готвене не изливам. Но трябва да знаете, когато се приготвя ястия Бурятия, е фактът, че дебелината на тортата трябва да е неравномерно. Плътната среда ще осигури целостта на продукта, а тънките ръбове ще бъдат удобни за разкъсване.
Мляно месо
Е, това е достатъчно теория. Започваме да правим Buryat buzzy. Рецептата за готвене подсказва, че първо започваме с пълненето. Плънката трябва да бъде бита и "отпочинала", преди да я сложим в торбичките.
Нуждаем се от 800 грама месо. Той трябва да е умерено мазен, в противен случай шамандурите ще изсъхнат и вкусният бульон няма да се образува. Ето защо, можете да смесвате половин килограм говеждо и триста грама свинско месо. Или, ако искате да направите автентични бузи, вземете агнешко и малко мазнина вътре.
Месото се нарязва с кухненска брадва или се нарязва с остър нож. Важно е влакното да се усеща, а не нещо като пастет. Lazyboys, по изключение, имат право да преглеждат месомелачка. Но трябва да е с голяма дюза.
По същия начин, смилайте две средни крушки. Смесете ги с нарязано месо. Сега, ако желаете, можете да добавите две скилидки чесън, черен пипер, кориандър, малко зеленина. Сол на сиренето на вкус и добавете половин чаша мляко. Някои рецепти препоръчват замяната му с месен бульон или само вода. Пълненето трябва да е добре пюре. Това е необходимо не само за смесване на всички съставки, но и за последователност на пълненето, за да стане ефирен.
Тесто за бузи
Рецептата за приготвянето му се различава малко от смесването на основата с кнедли. Така че с теста за buz проблеми трябва да възникнат. Единственото нещо, което отличава ястието на Бюри от руснака, така че е последователност.
Тестото за бузов трябва да е едновременно еластично и силно. В края на краищата, при топлинна обработка, месото ще изпусне много сок. Ако тестото е твърде светло, обвивката ще се разкъса.
- В голяма купа пресяваме три чаши брашно.
- Тънък капки се изсипва чаша вода при стайна температура.
- Караме едно яйце.
- Желателно е веднага да сипете две чаши брашно и добавете останалото докато медете тестото.
- Разбъркваме всичко първо с лъжица. След това изсипваме тестото на брашното. Започваме да разбиваме ръцете си и да работим така, за период от петнадесет до двадесет минути.
Тестовата готовност е лесна за проверка. Kolobok трябва да поддържа формуляра добре и да не се разпространява. Ако тестото не се придържа към плота или към ръцете - това е готово. Поръсете болк брашно и го изпратете да си почине. За да не тестото не е избледняло, трябва да я покриете със салфетка или да я сложите в найлонова торбичка.
Ролки от плоски торти
Бъзи, чиято рецепта вече почти е казала, има диаметър от пет до осем сантиметра. Ето защо, ние се нуждаем от плоски кексове с размери около 10 см. Можете просто да вземете парчета от колоката и да ги превъртите в чаши. От горепосоченото количество съставки ще бъдат освободени около двадесет и три торти. Можете да дадете на колоката формата на наденицата и да я срежете на барове. И можете да извадите цялото тесто с подвижен щифт и да го срежете с подходяща форма на чаша.
Но третият вариант е по-малко предпочитан. В крайна сметка нямаме нужда от униформа. Дебелината им трябва да е по-голяма в средата и по-тънка по краищата. Поради това е по-добре да използвате първите две опции (разделяне на колокак на части ръчно или нарязване на четките с нож).
Моделиране на полуготови продукти
За да направите бузата, рецептата предполага да вземете кръгла торта, най-малко три милиметра дебела в центъра, в лявата длан. В средата на тестото се поставя лъжица, която е в дясната ръка. Пръстите отляво задържат полуготовия продукт. С дясната си ръка повдигнете ръба на тестото, но не го хвърляйте на върха.
За разлика от khinkali, buzas трябва да има дупка отгоре, чрез която пълнежът е видим. За да направите това, с лявата си ръка преместете полуготовия продукт в кръг. И право правим бръчки, разкъсвайки ги да се оправи. Така че ние правим с всички торти.
Важно е да знаете, че при готвене за няколко мишени месо ще се разпределят бульон и увеличаване на обема. Ето защо полуготовите продукти не трябва да бъдат много пълни.
Ние правим бузния тип кнедли
От колоквик откъсваме парче тесто с размер на ябълка. Поръсете плота с брашно. Част от тестото се разточва с лист с широчина 3 мм. Той е по-дебел, отколкото за кнедли, но ако бъде направен по-тънък, кипящият бульон може да разкъса черупката. Прекалено дебелото тесто не може да кипи и няма да вкуси добре.
Формата за изрязване на равиоли обикновено е стъкло. Бузи - рецепта за готвене с снимките, които показваме тук - по-големи пайове. И за изрязването на хляба се нуждаем от контейнер с по-широк край, като купа.
Взимаме кръг в дланта си, слагаме пълнежа в средата. След това избираме с два пръста пода на плоска торта и леко разклащаме чантата. Под теглото на пълнежа, тестото ще се простира по краищата, а средната ще остане дебела. Ние правим обвивки, както е споменато по-горе.
Полуготови готвене
Точно преди хранене започваме да подготвяме шамандури. Рецептата предлага да ги готвите в специално устройство, което се предлага във всяко семейство Buryat. Но това не е електроника и дори не е параход, работи от мрежата. Бузника е обикновена широка тенджера, в която е поставена стойка с дупки. В този съд се излива вода, но течността не достига горното ниво.
Дъното на всеки лист трябва да бъде намазано с растително масло, след което внимателно поставете патицата върху дупка. Желателно е водата в тигана да е вече гореща. Покрийте капака и гответе за двайсет и пет минути, или дори половин час. Готовността се проверява за течността, която се освобождава от отвора в горната част на патицата. След като бульонът стане прозрачен, можете да изключите buznitsu. Със същия успех за продуктите за готвене можете да използвате мантиси.
Захранване на масата
Рецепта Бурятия не buuzy предназначени за това ястие не сосове. Яжте пайове ръце, пиене на чай. Този прост начин да trapezovaniya руски разнообразен сметанов сос с чесън (ако зъбите не са вече добавени към каймата) или пикантен сос laazy. Също така много вкусно buuzy ако водата ги с разтопено масло и се поръсва с нарязани пресни билки.
Условия за съхранение
Така че ние подготвихме буйърите Buryat. Тази рецепта, ако е адаптирана, е доста проста. Ястието е практично и с изобретяването на хладилници всяка любовница може да подготви шамандури за бъдеща употреба. Продуктите се нанасят сурово върху леко разтопена дървена плака (тава, тиган). Бъзът е перфектно държан в продължение на няколко седмици във фризера. Кук за няколко от тях трябва да бъдат разпределени, за да се яде веднага.
- Съвети за това как да готвите зеле роли
- Рецепта: тестени изделия с мляно месо, с домати и сирене, с гъби
- Италианска тестени изделия, рецепта с мляно месо.
- Украински карикатуристи. Рецептата за готвене
- Вкусни равиоли: какво е това ястие?
- Вкусен пай с месо: рецепта за готвене от вдухване и мая тесто
- "Таралежи" от земята месо с ориз: рецептата за подготовка
- Вкусният и сочен Buryat представлява: рецепта за готвене
- Кюфтета за супа: няколко опции
- Пълнене на кнедли за месо
- Мантия с тиква и мляно месо: в двоен котел, в мантиказан и само в тенджера
- Пелмени със зеле. Тайните на готвенето
- Пържени кнедли в тиган.
- Мляно месо за кнедли - рецепта за всяка любовница
- Ние готвя манти с месо вкъщи
- Рецепта за домашни равиоли - семейни традиции
- Това са любимите ви кнедли. Тесто за готвене за кнедли
- Как да готвя khinkali: наука и живот.
- Buryat кухня: рецепти и ястия
- KHinkali: рецепти за тесто и пълнене, опции за готвене
- Manty - чието национално ястие и как да го подготвите?