Телешки черен дроб: рецепти в заквасена сметана

В много кухни по света черният дроб е основната съставка в деликатесите. И това не е напразно, защото е полезно и питателно. Съдържанието на протеин в продукта е същото като при всеки вид месо, а микроелементите са много по-големи и освен това те по-лесно се абсорбират от тялото. Поради тази причина ястията на основата на черен дроб са от ключово значение в менюто за хранене и са показани за различни заболявания.

Ползи или вреди

Телешкият черен дроб се счита за един от полезните видове карантия. Той съдържа огромно количество микроелементи, които могат да повишат имунитета. Но в този случай, увеличеното използване на продукта може да доведе до насищане на тялото с тежки метали. Според препоръките на лекарите чернодробни показано хора, страдащи от заболявания като анемия на различна тежест, атеросклероза, диабет, инфекциозни заболявания, бъбречни заболявания, CNS, сърдечни заболявания. За хората, които се хранят ястия от черния дроб са отличен източник на всички необходими микроелементи, докато е с ниско съдържание на калории.

Калорично съдържание и състав

Телешки черен дроб, рецепти от които са много чести, е един от най-хранителните видове карантия. Той има калорична стойност от 124 kcal на 100 грама. Също така, продуктът има повишено съдържание на такива микроелементи:

• витамини А и В;
• хепарин;
• хром;
• фосфор;
• магнезий;
• цинк;
• натрий;
• калий.

На 100 грама продуктът е протеин 19 грама, мазнини 3,3 грама и въглехидрати 4,1 грама.

Тайните на готвене на черния дроб

За да направите ястието от вкус на черния дроб, е необходимо да се придържате към някои препоръки за готвене на карантия. На първо място, високият вкус на продукта зависи от неговия правилен избор. Парчетата трябва да са със среден цвят, мека и еластична. Преди готвене, измийте внимателно плътта, премахнете филмите и вените, както и каналите и жлъчката, ако се съхраняват в черния дроб. За да се придаде специална мекота на субпродукта, той може да се накисва в мляко в продължение на два до три часа или да се приготви в кипяща вода в продължение на пет минути. Не се препоръчва излагане на черния дроб на продължително топлинно третиране, то може да стане твърдо. За първите 12 минути за пържене и около 1 час е оптималното време за готвене за продукт като телешко месо черния дроб. Рецепти от ястия от Има различни, но човек заслужава специално внимание. Този черен дроб е в заквасена сметана.

Телешки черен дроб в заквасена сметана

Като полезно и питателно ястие може да се приготвя телешки черен дроб. Рецепти в заквасена сметана са най-добрият избор, тъй като те са лесни и изискани.

За да подготвите ястието, от което се нуждаете:

• телешки черен дроб 0,5 кг;
• лук - 2 броя;
• моркови - 1 брой;
• заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - 200 ml;
• брашно - 2 супени лъжици;
• печено масло - 2 супени лъжици;
• сол, любими подправки, дафинови листа.

Природен въпрос възниква: е черен дроб телешко, как да готвя в заквасена сметана? Рецептата е доста проста. Необходимо е да се подготви лък. Почистете и изрежете под всякаква форма. В действителност, количеството лук може да се коригира според личните предпочитания за вкус. Морковете трябва да бъдат почистени и нарязани на ленти или филийки. Фритюрник се запържва и се съхранява в растително масло приготвени зеленчуци, докато мека.

Черният дроб трябва да се накисва в мляко за половин час преди готвене, а след това нарязани на филийки, дебелината на която не трябва да надвишава три сантиметра. Залепете страничния продукт и след това се запържете заедно със зеленчуците. Разбъркайте. Покрива се с капак и се оставя да се къкри на слаб огън за три минути при постоянно разбъркване.

След като черният дроб е мек, добавете около половин чаша вода, сол и черен пипер към тигана. Задушете в продължение на петнадесет минути и добавете дафинов лист. Междувременно, заквасена сметана, смесена с брашно, добавяне на чаша вряла вода и се изсипва в тиган, където телешкото е languishing. Рецепти за приготвяне на под-продукт със заквасена сметана съдържат препоръки за времето на запазване на соса или неговата последователност. В тази версия сосът се задушава и платното се изважда от огъня.

Черен дроб в заквасена сметана в мултиварианта

Вкусно ястие за заквасена сметана е телешки черен дроб. Рецепти в мултиварианта ще ви помогнат бързо и лесно да подготвите диетичния продукт.

От приготвеното количество от основната съставка можете да приготвите три порции ястие. Така че, трябва:

• черен дроб - 600 грама;
• лук - 2 броя;
• средни моркови - 1 брой;
• слънчоглед или зехтин - 3 супени лъжици;
• брашно за хляб - според изискванията;
• сол, черен пипер.

Сос: крем средно съдържание на мазнини 50 мл, 1 чаена лъжичка горчица, скилидка чесън за вкус, 0,5 чаена лъжичка копър и магданоз, мляко или сметана - 250 мл, сол и пипер - на вкус.

Нека да разгледаме начин за приготвяне на ястие със заквасена сметана от такъв карантия, като телешки черен дроб. Рецептите на най-добрите готвачи съдържат следните препоръки. За начало трябва да настроите режима "Печене" за 1 час в multivark. По този начин продуктът ще се окаже мек и нежен.

Зеленчуци, люспи лук и котлет с тънки, случайни резени. Морковите се търкаха върху голям ренде. Черният дроб се почиства от филми, живее и изплаква. Нарежете основната съставка в средни парчета и я облечете в брашно, предварително смесено със сол и черен пипер.

Изсипете растителното масло в чашата на multivarka и поставете облицования продукт. Кук в продължение на десет или петнадесет минути, като се разбърква от време на време. След това добавете лук и моркови, а след още десет минути налейте заквасена сметана. Гответе до края на програмния сигнал и оставете да изчезне в изключено устройство за още пет минути. Така ще дойде ястие и ще излезе много вкусен телешки черен дроб. Рецепти за готвене сосове от заквасена сметана доста просто, тук е един от тях: заквасена сметана смесена с горчица, нарязан чесън, билки, сол и черен пипер. Всички внимателно се смесват и се наливат в мляко или сметана. Соса е готов.

За странично ястие можете да използвате паста, картофи, ориз или каша от елда.

Черен дроб с гъби в заквасена сметана

За да подготвите следващото ястие, ще имате нужда от пържен черен дроб. Рецепти могат да бъдат комбинирани, както и от конвенционален печен страничен продукт за приготвяне на шедьовър за готвене.

За ястие, от което се нуждаете:

• телешки черен дроб - 0,5 кг;
• гъби (шампанско) - 0,3 кг;
• заквасена сметана - 0,3 л;
• лук - 1 брой;
• растително масло - 50 ml;
• сол, камбала или земята.

Всички продукти се изплакват и почистват. Месото на карантията се нарязва на малки парченца, лукът е наполовина пръстени, шампанското се нарязва на големи плочи. Загрейте тигана и запържете лука докато златистите, след това добавете гъбите и го изпържете, докато водата се изпари напълно. Да тръгвам. Загрейте отново тигана и изпържете черния дроб от всички страни, докато се приготвят наполовина, добавете пържените зеленчуци и гъби и оставете да къкри за 15 минути. Изсипете заквасена сметана и гответе за още пет минути, като в края се добавят подправки.

Рецепта в саксия с картофи и гъби

Вкусните ястия от страничните продукти не са пълни само с една съставка, като телешки черен дроб. Рецепти могат да бъдат с различни допълнения, например, с картофи и гъби. За да направите това ястие ароматно и вкусно, можете да използвате керамични саксии. По този начин можете не само да приготвите ястието на порции, но и да я служете ефективно.

Ще ви трябва:

• черен дроб - 300 грама;
• гъби или други гъби - 20 грама;
• картофи средно - 4 броя;
• лук - 2 броя;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици;
• масло - 2 супени лъжици;
• сол и смес от чушки.

Част от целулозата внимателно изплакнете и премахнете всички филми и вени. Нарежете на малки кубчета и изпържете с масло. Гъби, нарязани на две части, се вари, докато готвене. В саксията поставете черен дроб, гъби, картофи, предварително нарязани на големи парчета, нарязан лук, заквасена сметана и подправки. Добавете малко вода (не повече от 50 ml) и поставете в пещта на 180 градуса за 30 минути

Пържени черен дроб

Друго ястие, което трябва да се оцени, е черен телешки черен дроб. Рецепти с снимки са много апетитни и можете да приготвите такова ястие за всяко събитие.

За да приготвите четири порции, трябва:

• телешки черен дроб - 800 грама;
• брашно за хляб;
• сол и черен пипер - на вкус;
• растително масло - 3 супени лъжици.

Нарежете черния дроб на тънки филийки. Смесва се брашното за паниране със сол и черен пипер, след което се търкаля в получената смес. Сложете тигана на висока температура, изсипете растителното масло и изпържете черния дроб от двете страни на коричка за две минути от всяка страна. Когато всичко е пържено, сгънете го в топла тиган и го покрийте с капак. Да се ​​поддържат така пет или седем минути. Всичко е готово, можете да започнете да ядете.