Омлет с брашно: рецепти за готвене в тиган и във фурната

Хранителните специалисти смятат, че омлетът е най-полезната опция за закуска. Тя осигурява на организма с достатъчно калории, витамини и минерални вещества, които увеличават метаболизма, подобрява настроението, позволяват активно започват трудов ден и ги харчат за добра употреба. В същото време, за да се развесели сутринта, много по-хубав закуска е не само вкусна, но и красива, пухкав омлет. Само това и може да се подготви според една от рецепти, представени в нашата статия.

Тайните на готвене на буйна омлет

Мнозина смятат, че в омлет вземане няма нищо трудно: победи яйца, добавете мляко - и готово. Но всъщност всичко не е толкова просто. В повечето домакини омлетът прилича на плоска торта. И дори яйчната маса да се издигне добре в тиган, тя бързо пада след отварянето на капака. За да се окаже, че омлетът е буен, трябва да се вземе предвид, когато се прави такъв омлет:

1. Ако времето позволява, камнете белите и жълтъците отделно. Това ще увеличи блясъка на приготвеното ястие. Между другото, яйцата трябва да са само студени.
2. Брашното не трябва да е много. Оптималното съотношение е 10 g за 1 яйце. В противен случай омлетът ще се окаже твърде тежък и ще се разболее.
3. За омлет с пълнеж, зеленчуците трябва да бъдат печени и в отделен тиган. Когато добавите пресни зеленчуци към ястие, ястието може да се окаже твърде водно поради сока, съдържащ се в тях.
4. Омлет с брашно (и дори без брашно) трябва да се готви само под капака. Така ще се издигне добре. В този случай можете да отворите капака само няколко минути след готвенето, за да не падне.

Как да готвя омлет в тиган с мляко и брашно: класическата версия

Огромен омлет за много домакини остава съкровена мечта. Междувременно цялата тайна за приготвянето му е в съставките, включително брашното и содата, освен яйцата.

За да направите бърз омлет с брашно и мляко в тиган според нашата рецепта, първо трябва да победите добре яйцата (5 бр.). За да направите това, имате нужда от миксер. Избийте яйцата за най-малко 5 минути, докато се образува буйна пяна. След това добавете млякото (100 ml). Продължете да биете още 2 минути. След това можете да добавите сол, сода (фрак14-чаена лъжичка) и брашно (2 супени лъжици).

Омлетът се пържи в тиган с растително олио при ниска топлина. Фурната трябва да бъде покрита с капак, така че омлетът да се издига добре. Ястието ще бъде готово за около 6 минути.

Омлет с мляко и шунка

Много хора обичат да ядат закуска омлет с наденица. Като алтернатива на това вече традиционно ястие предлагаме да направите омлет със шунка. За да направите това, е необходимо да отделите протеините от жълтъците в четири яйца. След това разбийте белите с миксер и разбъркайте жълтъците с вилица. След това двете яйцевидни части се обединяват в една маса. Сега трябва да добавите мляко към него. То трябва да се измерва от половините на черупката. Колко яйца в омлет, толкова яйца черупки, напълнени с мляко, трябва да се налива в тестото. В допълнение, тя ще отнеме 1 супена лъжица. лъжица брашно и толкова растително масло.

Получената яйчна маса се излива в тиган и се запържва, докато се приготви. Когато омлетът вече е червеникав, на половината от него се поставя полу шлифован шунка. След това трябва да лопатите втората половина на омлета и да я поставите върху първата, т.е. сгънете яйчената торта наполовина. В тази форма ястието се поднася на масата.

Как да готвя омлет на кисело мляко в тигана

Много вкусен омлет може да се приготви не само с мляко, но и с кисело мляко. Това кисело мляко изгасва содата, която се добавя към тестото. И като резултат, ястието се оказва по-великолепно. Единственият нюанс, свързан с подготовката на такъв омлет, се дължи на факта, че ще трябва да се обърне в тиган. В противен случай омлетът с брашно няма да бъде печен.

В самото начало е необходимо да се приготви смес от яйчени брашна за омлет. За да направите това, трябва да победите 2 яйца, след това да добавите сода (фракция 14 к.п.), кефир (50 мл), брашно (2 супени лъжици) и сол. Изсипената смес се налива в тиган с растително масло и се запържва под прозрачен капак. Когато се появят дупки на повърхността на омлета (разрушаване на мехурчета), тя ще трябва да се обърне. Готово ястие може да се сервира за закуска или вечеря.

Омлет в тиган със сирене

Рецептата за този пищен омлет е малко по-различна от представените по-горе. Факт е, че тук яйцата трябва да бъдат разделени на протеини и жълтъци, които ще трябва да бъдат бити отделно.

Първо трябва да подготвите пикантен пълнеж за омлет. За тази цел, червен пипер (frac12- шушулка) трябва да се режат много фино, към тях се прибавят на зелен лук и пушена наденица (50 д). Всички съставки трябва да бъдат пържени леко в растително масло (1 супена лъжица). Сега е необходимо да бълха жълтъците от четири яйца и протеини (със сол). Като част от жълтъка добавете супена лъжица брашно и една четвърт чаена лъжичка сода за хляб, гаси в оцет (3 капки). Разбъркайте. Добавете пържени пълнежи към протеините. След това жълтъците могат да се комбинират с протеиновата маса със шпатула.

Полученото тесто трябва да се постави върху тиган с предварително загрети мазнини, да се покрие с капак и да се готви при минимална топлина за 8 минути. Омлет с брашно, направени с тази рецепта, се оказва много буйна и красива. В самия край на приготвянето се препоръчва да се поръсва яйцето с настъргано сирене от пармезан.

Рецепта за пищен омлет във фурната

В допълнение към традиционния и най-бърз начин да приготвите омлет в тиган, можете да го направите във фурната. В този случай се препоръчва също така яйчната маса да добави сода, която ще позволи на омлетта да се издигне добре, както и брашното, което не позволява да се утаи.

За да приготвите омлет с брашно и мляко във фурната, първо трябва да победите 6 яйца. След това добавете 6 чаени лъжици брашно и 6 супени лъжици мляко към яйчната маса. Смесете отново с миксер. Добавете щипка сол и сода. Изсипете готовата смес в маслена тава. Класическият омлет се пече в предварително загрята фурна от 190 градуса за 25 минути.

Приготвяне на омлет с брашно в многообразна форма

Омлет в мултивариант на вкус не е по-лошо, отколкото варени във фурната или тиган, а изискваното време е половината. За да го направите, ще имате нужда от един и същ набор от продукти, както в предишните рецепти.

За закуска ще бъде достатъчно да вземете 3 яйца и да ги разбиете в пяна. Добавете мляко (1/3 чаша), брашно (3 ч.л.), щипка сода и сол. Всички съставки се смесват, след маса яйце трябва да се изливат в Multivarki купа, намазана (омлет ще по-добър вкус).

Омлетът с брашно се приготвя в режим "Печене" в продължение на 20 минути. Ако multivark има функция, наречена "Multi-Cook", тогава е по-добре да изберете този режим на готвене. Готовото ястие трябва да се окаже по-великолепно и нежно по вкуса. Не отваряйте капака веднага след готвенето, в противен случай омлетът ще се утаи. Изчакайте още 5-10 минути и сервирайте ястието на масата.

Омлет в фурна с три вида сирене

Този невероятно вкусен, но доста висококалоричен омлет се приготвя от яйцата и брашното с добавяне на три вида сирене: чедър, рикота и пармезан. Той се пече във фурна под формата на диаметър 26 см и е много буйна.

Омлетът с брашно във фурната, чиято рецепта е представена по-долу, се приготвя в следния ред:

1. Запържете в тенджера в продължение на 10 минути или изпечете три червени сладки пиперки във фурната. След това ги поставете в купа и покрийте с филм. След като зеленчуците са охладени, те трябва да бъдат почистени от семена и стъбла и да се отстрани тънкият филм от всеки пипер.
2. Пресейте брашното (120 g), солта (1 чаена лъжичка) и бакпулвера (3/4 ч.л.).
3. Смесете големи яйца (9 бр.) С миксер в отделна купа за три минути. След това добавете брашно смес, растително масло (3 супени лъжици), нарязан пипер и малко зелен лук.
4. В самия край на приготвянето на яйцата добавете чедър (150 г), рикота (200 г) и пармезан (50 г). Още веднъж, смесете всичко с лъжица, докато гладко.
5. Изсипете получената маса в матрица и я изпратете омлет във фурната за 30-35 минути.

Омлет с домати и билки във фурната

Омлетът, който не е приготвен в тиган, а във фурната, обикновено е мек и гъст в същото време. Навън тя прилича на проветриво яйце. Това ще помогне да се подготви такъв омлет с брашно в рецептата с фурна. Лука и много вкусно, ще бъде много полезно в събота обяд.

Поетапно готвене:

1. Смесете гръцкото естествено кисело мляко или заквасена сметана (3 супени лъжици) и брашното (50 г).
2. Разбийте 4 яйца наведнъж. Добавете сол, черен пипер и билки на вкус. Комбинирайте яйчната смес и брашното, смесено с кисело мляко.
3. Чери домати (350 г), нарязани на половинки, сирене за сирене.
4. Поставете череша на дъното на формата.
5. Поръсете домати със сирене (50 гр.).
6. Изсипете тестото в мухъл с домати и сирене.
7. Печете омлет във фурната при температура от 200 градуса и 25 минути.