Как да направите омлет богат и високо: съвети и рецепти

Много хора подготвят омлет за закуска. В тиган се издига, но преди плочата вече да е под формата на тънък яйчен слой. Как да направите оллет луксозен, като известни трапезарии за детски градини и училища в миналото? В тази статия ще споделяме тайните на подготовката на висок, пикантен омлет и също така ще дадем редица рецепти за подготовката му в различни варианти.

Тайната на буйната омлет № 1

Много добавят към омлетното брашно, въпреки че класическата рецепта за тази съставка не присъства.

Ако мислите за това. как да направите омлет луксозен, а след това никога не добавете брашно към него. Поради ястието си става тежко и няма да бъде толкова нежно.

Тайната на второто

Как да си направим пикантен омлет с мляко? Необходимо е да се спазва рецептата - 50/50. Това означава, че трябва да победите яйца с еднакво мляко. Можете да вземете буркан за измерване: разбийте го в няколко яйца и, ако имате добро око, изсипете толкова мляко.

Основното нещо е да не стигате твърде далеч с течността, това ще направи омлета тежък и сплескан.

Третата тайна

За омлет използвайте само дебели стени. В идеалния случай подходящи тиган за пържене - по-дебели стените на съдовете, толкова по-добро качество на чиния в него, ще бъде по-великолепно.

Как да направите великолепен омлет в тиган? Винаги използвайте капака и изсипете в съда смес от яйца и мляко, най-малко една трета от височината на съдовете.

Тайна номер 4

Ако искате омлетът на табелите да изглежда великолепен, тогава никога не го оставяйте горещо или студено. След готвене, оставете ястието в тиган или върху лист за печене, ако готвите във фурната. Свалете капака пет минути, след като е готов да изпари излишната течност и оставете температурата на съда да достигне 30-35 градуса, след което може да се постави - върху плочите омлетът ще бъде великолепен.

И последната, петата тайна

Ако приготвите омлет с разнообразни добавки - колбаси, сирене, зеленчуци, месо, зеленчуци и т.н., рискувате да приготвите плоска палачинка. Как да направите омлет богат? Не прекалявайте с добавки: количеството им не трябва да надвишава половината от общата маса. Колкото повече добавки, толкова по-тежко е ястието, в резултат няма да може да се издигне нормално и да запази великолепието.

Значи сега знаете как да направите великолепен омлет. Рецепти, които ще ви предложим по-нататък, ще ви помогнат да подготвите това вкусно ястие. Нейната последователност ще бъде лека и буйна.

Класически омлет

Рецептата за това ястие включва само мляко, яйца и сол. Не добавяйте сода, брашно и мая. Също така е необходимо да отделите различни добавки и подправки, за да получите истинско класическо ястие.

Как да направите омлет богат? Необходимо е след пет минути да го поставите в топла фурна или да стоите под капака в продължение на пет минути. След това го оставяме да се охлади до 30-35 градуса и да се сложи в затоплени плочи.

За да подготвите класически омлет (една порция):

• 2 яйца;
• четири супени лъжици мляко;
• сол;
• лъжица зеленчук или масло.

Маслото трябва да бъде загрято в тиган, излято в него, смесено с мляко и солени яйца. Покрийте с капак, гответе при умерена температура за около пет минути. Готовността ще бъде видима веднага - сместа ще се сгъсти и малкото суроватка ще се отдели.

Как да си направим омлет богат в тиган?

Рецептата за готвене, за да получите този ефект, включва печене на омлет във фурната. Но ако готвите в тиган, просто приведете условията в печенето. За да се запържи е необходимо само под капак и при бавен огън, че омлетът не е бил пържен и е уморен. По този начин тя ще се издига, равномерно загрява.

Омлет суфле със сирене

Това е най-лесният начин да готвите великолепен омлет. Рецептата осигурява отделно приготвяне на бита и жълтъците. Нежната и проветрива текстура на ястието ще дойде от въздушните мехурчета, които запълват белите с разбиване. Но има сложност - компонентите на този омлет трябва да бъдат смесени много внимателно.

За подготовка ще се изисква:

• 6 яйца;
• сто грама твърдо сирене;
• три супени лъжици масло;
• сол;
• половин лимон.

Ябълковите жълтъци трябва да бъдат отделени от протеините. Разбъркайте мустаците с миксер или смесител, за да получите добра силна пяна.

Смесете жълтъците със солта и сока от половин лимон. След това добавете настърганото сирене и разбъркайте добре.

След това в тигана, разтопете маслото. Леко разбъркайте белите и жълтъците, изсипете сместа в тиган. Покрийте и гответе на слаб огън за десет минути.

Омлет суфле с добавки

Подгответе това ястие по малко по-различен начин, отколкото е описано по-горе. В този случай предлагаме да използвате същия тиган. Ястието ще се окаже високо, буйна, нежна. За подготовката:

• 6 яйца;
• шест супени лъжици мляко;
• петдесет грама колбаси, както и много други гъби;
• малък лук;
• сол.

На първо място, е необходимо да се запържват ситно нарязани гъби с лук, малко малко саламура върху малко количество растително масло. Когато са пържени, добавете и изпържете ситно нарязания колбас. Извадете от топлина, охладете.

Катеричките се отделят от жълтъците и се изсипват добре в пенообразувател или миксер. Малка сол и отново. Жълтъците се смесват с мляко, не се добавя сол.

В тиган с вече охладени гъби и наденица се изсипва жълтъците, смесени с мляко. На върха, поставете белтъчната "капачка", покрийте с капак и бавно я докарайте до готовност.

Вместо гъби и колбаси, можете да използвате абсолютно всички съставки - зеленчуци, месо, просто наденица или някои гъби.

Сладка бъркана омлет

Това е идеална възможност за детска закуска. Ако бебето ви откаже да вземе първото ядене на деня, толкова необходимо за добро здраве и растеж, след това подгответе това печелещо ястие - детето ще го избърше и за двете бузи!

Съставки за сладки омлет:

• три яйца;
• една четвърт чаша извара;
• супена лъжица захар;
• малко захар на прах;
• две супени лъжици конфитюр.

Отделете жълтъците от протеини и размахвайте добре, за да получите силна пяна.

Смесете жълтъците със захар. Внимателно разбъркайте жълтъците с протеини, малко по малко в този момент, изсипете извара. Незабавно изсипете сместа в загрята тиган с масло. Покрийте с капак, запържете за пет минути. След това пренареждаме тигана в предварително загрята фурна на 180 градуса и след това вземаме омлет за пет минути.

След това изваждаме тенджерата, омесете сметаната на плочата, омасляваме го с конфитюр и поръсваме с пудра захар.

Омлет със шунка и зеленчуци

Как да си направим омлет луксозен и висок, ако искате да добавите шунка към него? Много просто, ако използвате нашите съвети, които са описани по-горе. Тази рецепта Ви позволява да приготвяте не само вкусно, но и обилно ястие, което е подходящо за закуска, обяд и вечеря.

Ще ни трябва:

• шест яйца;
• Мляко - мярка за получаване на същия обем като яйцата;
• сто грама шунка;
• куп пресни зеленчуци.

Ние побеждаваме сместа за яйца със смесител и изсипваме млякото. Малка сол, сложете нарязани зеленчуци и наденица. В тиган, разтопете малко масло, изсипете сместа в него.

Веднага след като омлетът започна да се сгъсти, разбъркайте добре и поставете тигана в предварително загрята фурна и го оставете готова за пет минути.

Олелетен варел в ръкава за печене

Можете да използвате за приготвяне на ръкава за печене или да използвате термо торба. Тя ще се окаже много вкусна, великолепна и нежна! Очарованието на ястието е липсата на масло. Можете да приготвите такава омлет с диети и можете да добавите абсолютно всякакви съставки - колбаси, месо, зеленчуци, зеленчуци, сирене, гъби и т.н. - всичко това според вашите предпочитания.

В ръкав или опаковка попълваме яйца, смесени със сол и мляко (вземаме количеството мляко по обема на яйцата), всякакви разфасовани или смлени съставки. Завързваме чантата / ръкава, разклащаме сместа добре в нея.

В тенджера приведе водата в кипене, отново разклатете чантата и я сложете в тази вода, гответе, запазвайки "опашката" на торбата над водата. Когато сместа се сгъсти, изключете газа, оставете водата във водата за пет минути, след това извадете.

Необходимо е охлаждането да се охлади, преди да се извади от ръкава. Температурата на съда трябва да бъде около 30-35 градуса.

Как да направите великолепен омлет във фурната?

Нуждаем се от дебели стени с високи страни. Тя трябва да бъде по размер, така че да може да бъде запълнена с една трета. Подгответе пикантен, деликатен омлет със сирене от червено сирене, за да вземем това:

• шест яйца;
• Мляко (мярка по обема на яйцата);
• петдесет грама твърдо сирене;
• четири салами;
• малко зеленина и сол.

Отделете протеините от жълтъците и vzobem. Жълтъци, смесени с мляко и нарязани колбаси, колбаси. Внимателно разбъркайте жълтъците и протеините, изсипете в приготвените ястия за печене. Сложете сместа във фурната в продължение на пет минути, след това поръсете със настъргано сирене и билки, печете докато се получи червено сирене.

Вместо колбаси можете да използвате каквото си иска сърцето. Това може да са домати, български пипер, пържени гъби или варено месо.

Омлет без мляко

Това ястие трябва да се подготви поне веднъж - за промяна. Омлетът ще се превърне великолепен, нежен, невероятно богат и вкусен. За да приготвите омлет без мляко, ще ви трябва:

• три яйца;
• две супени лъжици майонеза, толкова заквасена сметана;
• сол;
• пресни зелени.

Първото нещо, което трябва да направите, е да удряте яйцата със сол. Можете да го направите с вилица, мивка, но в идеалния случай - миксер. След разбиване, добавете майонеза и заквасена сметана, отново разбъркайте добре. Накрая въвеждаме ситно нарязани зеленчуци.

Тавата за пържене трябва да бъде намазана с масло. Изсипете сместа, покрийте с капак. Веднага щом омлетът се хване малко, разбъркваме го с бързи движения, в този случай е добре, че ще му бъде помогнато. Отново покрийте капака и го оставийте на огън, докато не бъде готов, отнема малко време - около пет минути.

Служи това омлет със заквасена сметана, пресни домати и краставици.

Казахме как да направим великолепен омлет в тиган. Снимките, които могат да се видят в статията, потвърждават, че това се оказва наистина обемно. Също така поставихме няколко рецепти за готвене на омлет във фурната и казахме, че може дори да се готви.