Замръзване на ябълки в пещта: функции за готвене, рецепти и рецензии

Сухото конфитюр често се нарича конфитюр Киев. И това не е случайно. Факт е, че родното място на този сладък деликатес е град Киев. Именно оттам този конфитюр в XIV век дойде на сватбената маса на литовския принц Джагило, който беше определен в историческите години.

Терминът "сухо конфитюр" има няколко дефиниции. Това са захаросани плодове, мармалад и класическо сладко, където плодовете се сушат във фурната след топлинна обработка. Целта на това конфитюр е да се запази колкото е възможно повече формата на плодовете. Можете да го заварявате у дома. Всички тайни на готвене суха сладко и най-добрите рецепти са представени в нашата статия.

Тайните на готвене вкусно сухо конфитюр

Подгответе вкусно сухо конфитюр от всички плодове, плодове и дори зеленчуци ще помогне изброени по-долу тайни:

1. За суха сладка са подходящи зрели или неузрели плодове. Плодове и плодове с различни наранявания, за да се разпадат до такава заготовка не се препоръчва, както и прекалено мек, perespevshie плодове, които веднага губят формата си по време на топлинна обработка.
2. За сочни плодове и зеленчуци могат да бъдат предварително разкашкващото плодове преди zasushivaniem, Междувременно вряща сладко трябва да бъде бавно и кратко, за да захар успя да проникне в плода, в резултат на което те запазват формата си.
3. сух конфитюр на ябълки, като всеки друг, се изсушава при стайни условия или в електрически сушилни при температура не повече от 50 градуса. Правилно варени плодове имат коричка на повърхността, но остават меки вътре.
4. Сухото конфитюр, приготвено за зимата, се съхранява слой по слой в дървени кутии. За да направите това, захаросани плодове се разпространяват на хартия за пергамент и се поръсват със захар. След това на слой от плодове отново постави хартия, плодове и захар.

Рецептата за класическо сухо сладко

Класическата рецепта за приготвяне на сухо сладко месо предполага последователно изпълнение на следните действия:

1. Приготвени парчета плодове или плодове попадат в кипящ сироп и готвят в него за 5 минути. След това тавата се отстранява от огъня, конфитюрът се охлажда и се влива в продължение на няколко часа.
2. Процедурата, описана по-горе, се повтаря няколко пъти (от две до четири), в зависимост от вида на изходната суровина.
3. След момента на сладко за последен път, той хвърля в сито, за да стека всичко сиропа. Плодове от плодове или ягодоплодни се разстилат върху печене с пергамент и се изпращат да изсъхнат във фурната.
4. Сухото конфитюр от ябълки във фурната се изсушава с отворена врата или при температура, която не надвишава 40 градуса, или при стайна температура. Сиропът, останал след готвенето, не се излива, а се използва за направата на желе, мармалад, захарни бонбони и др.
5. Завършеното конфитюр се съхранява в стъклени буркани или специални дървени кутии.

Вкусно сладко конфитюр на ябълка във фурната

Сухото конфитюр, приготвено по тази рецепта, е както мармалад, така и захаросани плодове в един продукт. Можете да забравите за ненужни сладкиши. Сухото конфитюр от ябълки във фурната е толкова вкусно, че се яде с удоволствие както от деца, така и от възрастни. Пригответе го в малки партиди, така че всички ябълкови филийки веднага да се поберат в тавата за печене. Като цяло, 1 кг ябълки трябва да вземе 300 грама захар, както и една чаена лъжичка канела и лимонена киселина.

Първо, ябълките се измиват, изрязват ядрото и нарязват на малки резени. След това те се разпростират върху един лист, покрит с хартия за печене на един слой. Сега в отделна ястие смесица захар с канела. След това, получената смес е поръсена ябълки, изложени на печене лист, и изпратете формата във фурната за 20-30 минути (200 градуса). Времето за печене на плодове зависи от техния тип и размера на нарязаните лобули. Ябълките от твърди сортове ще бъдат приготвени по-дълго.

Изсушете добре конфитюра при стайна температура. След това лобите трябва да се поставят върху пергамента, поръсени с прах, и да се изсушат при стайна температура в продължение на още два дни. Можете също така да използвате електрическа сушилня или фурна с вентилатор. Тогава времето за готвене на конфитюра ще бъде намалено до няколко часа. Запазете конфитюра в пластмасови тави или стъклени буркани при стайна температура.

Сухо сладко от ягоди

Това не е класическо сухо сладко, а по-скоро печено. Но се оказва, че е много гъста, толкова много, че не изтича дори от лъжица. За приготвянето му всяка ягода (1 кг) се нарязва на половина и се сгъва върху печене. Също така наливаме 1/3 чаша захар, добавете 3 супени лъжици. лъжици балсамов оцет и семена ванилия. След това ягодите в тавата за печене трябва да пуснат сока и след 15 минути калъпът може да се постави във фурната за 2 часа.

За да запазите конфитюра, изсушете при температура от 130 градуса за два часа, като се разбърквате от време на време. След определеното време тя се прехвърля в стъклен буркан (450 ml), охлажда се при стайна температура и след това се съхранява в хладилник и се използва при необходимост.

Рецепта за сухо конфитюр от цариградско грозде

За конфитюр имате нужда от 1 кг краставици и захар, както и 250 мл вода. За да започнете със захар и вода, трябва да направите захарен сироп. След свалянето на сиропа от повърхността му е необходимо да се отстрани образуваната пяна. След това трябва да заредите плодовете от цариградско грозде в сиропа и да ги заврите в продължение на 8 минути. След това извадете тигана от огъня и оставете буркана да стои 8 часа. След определеното време, повторете процедурата. Цялото конфитюр трябва да се приготви и да се настоява 6 пъти.

След последното използване на сладкото, трябва да се постави върху сито, така че целият сироп да се подрежда с него. След около 1,5 часа плодовете от цариградско грозде се поставят върху пергамент и се сушат във фурната при 40 градуса за три часа. Готови сушено сладко се препоръчва да изсъхне за един час при стайна температура. След това трябва да се излее със захар и да се прехвърли в стъклен буркан за съхранение.

Сухо сладко от сливи

печен конфитюр от сливи се приготвя по подобна технология с ягода. Оказва се, че не е по-лошо от конфитюра сух, защото плодовете дълго губят в собствения си сок във фурната, където те се превръщат в еластични захаросани плодове.

За да приготвите конфитюра от мивки (3 кг), премахнете костите. След това се поставя в топлоустойчива чиния, покрита със захар (1 кг), изпратена до фурната, нагрята до 200 градуса и покрита с капак. Първите 30 минути конфитюр се приготвят под капака, а останалите 2 часа без него. Всеки половин час на сливата трябва да се разбърква. Няколко минути преди края на готвенето можете да добавите ром или коняк (3 супени лъжици) към конфитюра. Печено сладко може да се запази, както обикновено, и да се съхранява на тъмно хладно място през зимата и още повече.

Череши захаросани плодове (сухо конфитюр)

Друг начин да се подготви вкусно черешово сладко. За да го направите, черешите без ями се варят в сироп от вода (1 L) и захар (6 чаши) в продължение на 1.5 часа. След охлаждане на конфитюра, плодовете се поставят върху него и се разпространяват върху печене лист.

Сухото сладко в пещта се пече 1,5 часа при температура от 150 градуса, като се разбърква от време на време. След охлаждане, захаросаните плодове се накиснат със захар и се съхраняват в стъклени буркани.

Много хора мислят, че можете да готвите само суха конфитюр от ябълка във фурната. Междувременно има много по-интересни рецепти за приготвяне на вкусни плодове и плодови домашно приготвени плодове.