Турция пуешко пасте: вкусна рецепта

Турците преди това са класифицирани от диетолозите като диетични храни. Да, и в съветския и постсъветския период такова месо беше съвсем без мида - просто беше трудно да се получи. През последните години ситуацията се е променила и Турция могат да бъдат все повече се разглежда (разбира се, под формата на разделението) по рафтовете на супермаркетите, на пазара на месо spetsmagazinah. И такова прекрасно ястие, като пате от черен дроб на пуйка, вероятно може да бъде подготвено от всяка любовница в нашата страна. Той е евтин и достъпен в своята рецепта. И за да пуйка дроб пастет у дома - така осигури себе си и близките си вкусни закуски отлични (в действителност това е много добре да се използва като се простира на сандвичи) или изисканото френско-германската ястие за празника, например Нова година, тапети. Е, да се опитаме да построим?

Малко за пастетите

Пастетите, както повечето световно известни и популярни ястия, имат доста объркваща история, включително няколко мнения за мястото им на произход. За надмощие по въпроса за "малка родина" ястия в продължение на векове безуспешно борят германците и французите (и има версия, която се появява вкусна дроб пастет като храна за патриции и сенатори от най-известните празници древния Рим). Според една от легендите, той е измислен от готвача на владетеля на Страсбург. Херцогът поръча специална задача на своя готвач, за да създаде закуска от френската кухня. И през 1778 г. имаше първата пастет (вярно, от черния дроб на гъската).

Пастет от черен дроб Турция у дома

Ако се притеснявате, че качествен и вкусен продукт не може да бъде направен в типична кухня, тогава го правите напразно! Една отлична пастета от черен дроб на пуйка може да се окаже дори и за много неопитна любовница. Нищо трудно не е да се направи точно сега, не. Ето защо, скъпи домакини, отхвърлете всички тези извинения - и започнете да готвите!

Съставките

Както вече бе споменато по-горе, патето от черен дроб на пуйка не е ястие, което се състои от голям брой труднодостъпни и скъпи продукти. Ние ще трябва само един килограм пуйка черния дроб (пресни е по-добре, отколкото замразени), няколко глави лук, няколко моркови, растително масло за пържене, масло (малко) - за аромат, подправки и сол.

Чернодробна пастета. Рецепта стъпка по стъпка

1. Черният дроб на пуйка (можете да вземете пиле като опция, само една пуйка вкус по-добре и по-нежно) нарязани на не твърде големи парчета. Замразено предварително обезскрежаване.
2. Взимаме добър голям тиган и изсушаваме черния дроб върху слабото масло. Както вече беше споменато, вторият продукт е много нежен, затова правим този процес не твърде дълъг, в противен случай той ще остане застоял.
3. Отделно изпържете лъча, нарязан на случаен принцип, до златен оттенък. След това добавете нарязаните моркови. Срутвай се, докато не промени цвета си.
4. Всички съставки се натрупват в една купа, прибавят се маслото (номерът му варира от няколко лъжици до пакет от 200 грама, който обича колкото е възможно повече). Не се изисква топенето му предварително. Добавяме много малко подправки и сол, като в никакъв случай не нарушаваме деликатния вкус.
5. Разтрийте го с ръчен миксер, докато се получи хомогенна маса (можете да използвате месомелачка, просто бъркачка по-бързо и по-удобно).
6. Получената пастет от черен дроб на пуйка се прехвърля в удобни пластмасови контейнери и се изпраща, за да се охлади в хладилника.

Тази храна може да се сервира на масата, да се разстила на хляб или да може - на малка чиния като самостоятелно ястие. Ние украсяваме с магданоз. Тя е в добра хармония със солени краставици и кисело зеле.

Диетична опция

По състав, тя почти не се различава от предишната рецепта. Разликата, по-скоро, в начина на готвене. За тези, които гледат формата си, или тези, които не могат да пържат, всички съставки се вари (но не прекалено дълго, за да не губят вкуса). След това се охлаждаме и се превръщаме в хомогенна маса със същия миксер. Както можете да видите, всичко се оказа толкова бързо и просто. И в същото време е много вкусно и икономично (можете например да готвите сандвичи за закуска за няколко дни). Между другото, по време на съхранение на продукт: дадено ястие дълго не поддържа, нека дори в хладилни шкаф, тъй като черният дроб се отнася до бързоразвалящи се продукти. Следователно, трябва да ядете пастет по-бързо (2-3 дни), но обикновено за този човек няма никакво препятствие, защото сладко!

Други възможности за готвене

Рецепти от черен дроб на пуйка са доста различни и включват не само пате:

• Например, можете да опитате печене в тесто. За да направите това, трябва: килограм черен дроб, четири яйца сурови, горчица, няколко лъжици заквасена сметана и брашно, черен пипер и сол. Ние побеждаваме яйцата с метла и добавяме горчица и сметана, малко сол. Още веднъж победи и изсипе брашно. И ако се окаже гъсто, добавете малко вода (мляко). Глината е готова. Изрязваме черния дроб постепенно и леко удряме с дървен чук. Костур-сол на вкус. Поставете тигана на огъня и изсипете постно масло до добра температура. Потопете черния дроб на парчета и ги поставете върху тигана (важно е те да не влизат в контакт, в противен случай те няма да бъдат равномерно пържени). Срежете за кратко време - 3-5 минути от всяка страна на средна температура. Готовата храна се сервира с гарнитура (например картофено пюре или варен ориз), украсена с пресни билки. Можете да служите като добавка и зимни туршия: краставици, домати, зеле.
• Също така можете да опитате рецепти от черен дроб на пуйка в заквасена сметана. Един от тях е изключително прост, но вкусен. За килограм черен дроб трябва да вземете чаша дебела заквасена сметана, чаша мляко, половин чаша брашно, лук, подправки и слабо олио за пържене. Нарежете лука на полусфери и изпържете докато златистите. По това време черният дроб се нарязва и се накисва за кратко в млякото, а брашното се смесва със сол и подправки и се добавя към лука. Черният дроб се изсушава от излишната влага и пържено за няколко минути от всяка страна (вътре - полупечено). Добавете към лука лук и заквасена сметана, покрийте с капак и яжте за една четвърт час, но не повече. През това време основната съставка ще достигне напълно готовата, но ще остане мека и ароматна.