Картофени кнедли - рецепта, характеристики за готвене, видове и рецензии

Картофените кнедли, чиято рецепта може да бъде както проста, така и сложна, е традиционно ястие от славянска кухня. Във всяко семейство те се приготвят по различен начин, но има специални правила, чрез които можете да лекувате вашите домакинства с истински кнедли, приготвени според рецептата.

Характерни особености на кнедли

Кнедли, кнедли, магьосници и пич - кои имена не съществуват, за да определят това ястие. Но цялата сол е скрита в характеристиките на нейната подготовка. Ябълки от картофи, чиято рецепта може да бъде най-разнообразна, се срещат в много кухни на славянските народи. Така че, в някои страни това е така картофени топки, в други - извара. Ябълките могат да бъдат пълнени и без тях, поднесени във варена или пържена форма.

Има много разновидности на това ястие, но преди всичко трябва да се запознаете с класическата рецепта за подготовка. Стана така, че традиционното беларуско ястие е картофено кнедли.

Рецептата за готвене

съставки:

• 10-12 броя средни картофи;
• 2 лука;
• сол и индийско орехче на вкус.

Метод за приготвяне:

1. На първо място, е необходимо да се подготви основната съставка - картофите се обелват и се търкат върху ренде.
2. След това е необходимо да изтече сок от картофи. За тези цели е по-добре да се използва чиста марля или плътна тъкан (така че картофената маса да не изтича директно).
3. Полученият сок не трябва да се излива. За да се приготви традиционно белоруски ястие, е необходимо нишесте, което се образува при утаяването на течността.
4. Добавянето на нишесте към настърганите картофи трябва да се добави към общата маса на солта и индийското орехче на вкус.
5. Настърганият продукт бързо променя цвета си. За да запазите естетиката, можете да добавите няколко капки лимонов сок.
6. След това от получения тест малки, но точни, топки се търкалят, което впоследствие трябва да бъде понижено във вряща вода.
7. Можете да добавите няколко грах черен пипер и дафинови листа.
8. Кълнове се приготвят за кратко време - около 30 минути. Украсени със свежи билки, те се сервират на маса със заквасена сметана или сметанов сос.

Традиционните кнедли, чиято рецепта изобщо не беше трудна, са готови. В традиционната кухня се сервират със заквасена сметана или се изсипват с масло, пържен бекон и лук.

Кълпета с месо

За да подготвите това просто ястие, ще ви трябва следните съставки:

• 14-16 среден картоф;
• свинско (около 500 g);
• две средни крушки;
• 2 яйца;
• 300 грама премиум брашно;
• сол, черен пипер и подправки на вкус.

На първо място, трябва да подготвите съставките. От 16 средни картофи е необходимо да вземете 4 парчета, да ги залеете в еднакъв, хладен и обелен. Обелете и решете всички останали картофи и решетка на ренде. За масата не помръкна - трябва веднага да го разтриете в две крушки или да добавите няколко капки лимонов сок.

След това трябва да освободите картофа от излишната течност - за тези цели, идеално сгънати няколко пъти марля или превръзка.

Изчистените варени картофи трябва да бъдат напълно натрошени - за това можете да използвате месомелачка или блендер. След това варени и сурови картофи се смесват заедно. Към масата се добавят яйца, брашно, сол, черен пипер и подправки. Можете да добавите малко количество пресни билки. Полученото тесто се отличава добре от ръцете и има еднаква консистенция.

Готварско пълнене и самите кнедли

Това са най-простите кнедли от варени картофи. Рецептата е уникална по това, че за пълненето можете да използвате не само месо - гъби, лук и други съставки са добре комбинирани с картофи.

Сега трябва да подготвите пълнежа за кнедли от свинско месо. За да направите това, трябва да преминете месото чрез месомелачка, добавете към него натрошения лук, солта и пипер на вкус.

Тестото може да се разтопи и мухъл от него kruglyashi или щипка на малки парчета. Изравняване картофено смес на дланта, като малка вдлъбнатина и да го постави в пълнеж от месо, и след това плътно zaschipnut и образува чист ръб зърна (за готвене) или подсладена таблетка (за пържене).

Издънки от картофи (рецептата с мляно месо е доста проста) могат да бъдат пържени в тиган или варени. Във всеки случай те трябва да се сервират със заквасена сметана и пресни билки.

Картофени кнедли: рецепта за супа

Гореспоменатият метод за приготвяне на кнедли може да бъде използван за тази промяна във фуража. В този случай, кнедли се сервират с бульон, в който те са варени, те са пълни с пресни билки и заквасена сметана.

Подготовката на супата също може да бъде много разнообразна. За това можете да хвърляте малки картофени топки със и без пълнене. Можете да приготвите супа с кнедли и кюфтета, да добавите пресни зеленчуци и кости от месо в бульона. Трябва да се отбележи, че белоруските кнедли могат да се пекат във фурната до златна кора.

Съвети за готвене

Рецепта за кнедли от картофи с месо не само пълнени топки. Картофените кнедли могат да се използват като гарнитура, приготвена по един от горните методи, а месото се сервира отделно като основно ястие.

За да направите тестото на картофеното тесто и ефирно, можете да добавите малко количество мляко.

Преди да добавите яйца към картофената маса, най-добре е да ги избършете с малко масло.

Бабите също разказаха на внуците си, че най-вкусните кнедли се получават от малки топки. Но това не означава, че картофената маса трябва да се превърне в голям брой грах - за да се създаде оптимален размер е желателно да се съсредоточи върху слива.

Друга малка тайна

Опитните домакини отдавна приемат рецептата за кнедли от сурови картофи и създават на своя база кулинарни шедьоври, които заслужават специално внимание. Така че, за да се отнасяте към домакинствата си с невероятно вкусно и сърдечно ястие, можете да готвите най-често срещаните кнедли по много необичаен начин.

За да започнете, трябва да преобърнете спретната топки от тестото, чиято рецепта е описана малко по-високо. Можете да направите с пълнеж или без него. След това картофените бучки внимателно се спускат в кипяща леко солена вода с добавяне на смлян пипер и дафинов лист. Важно е да не прекалявате с броя на топките - ако има твърде много от тях, кнедли могат да се придържат заедно.

След като ги кипете за около 30 минути, можете да получите кнедли и да ги върнете обратно в колче (така че стъклото е излишно). След това, варени бучки трябва да бъдат пържени в масло. Можете да добавите малко количество маслини. Тайната на баба: кнедли са най-добре пържени на едно парче, леко завъртане на всеки, докато златисто кафяво. Така че получавате невероятно вкусни кнедли, които могат да се сервират на масата със заквасена сметана или друг сос.