Беларуски draniki: рецепта с снимка

Ако обявявате кулинарен конкурс за най-белоруски ястие, абсолютно мнозинство ще готви палачинки. Но най-невероятното нещо не е това, а фактът, че те всички ще бъдат различни! Някой ще добави суров лук, някой, пържен, и много дори без него ще струва. Някои ще напълнят гъби, тиква, мляно месо. Може би някой ще напълни настъргания картоф с чесън ...

Вариациите по темата на драник са огромни. Простотата на готвене, наличието на продукти и сравнително малката работа излагат пространство за полет на въображение. Но за да започнете да експериментирате, първо трябва да се научите как да се готви класически беларуски картофени палачинки, рецепта, която обсъдихме подробно в тази статия.

Богата история

Заслужава да се отбележи, но те не дойдоха с тази закуска в Беларус и дори в Източна Европа. Оригиналната рецепта е от германски произход. Оттам се разпространи в много други страни. Днес много хора смятат, че това ястие е родно. Украинците подготвя "deruny", а чехите - "brambboraki". Латките са често срещани в Израел, а в Швеция такова ястие има великолепно име "raggmann", което означава "мъничък монах". Те знаят подобни рецепти в Полша, Швейцария, скандинавските страни. Много народи от Източна Европа считат картофените палачинки за национални храни.

Рецептата стъпка по стъпка с снимка на беларуски draniki ще ви помогне да се научите как да готвя. Това е проста закуска, която ще привлече както децата, така и възрастните.

Класически набор от компоненти

В Беларус тази гореща закуска се приготвя от картофи, яйца и брашно. За един месене се нуждаем от следното:

• картофи - 4 броя (големи);
• яйце - 1 брой;
• брашно - 3-4 супени лъжици. л.;
• пържене на масло и сол на вкус.

Малко количество сирене ще направи ястието по-тънко, а добавянето на суров лук ще помогне да се получат по-пикантни беларуски изтривалки. Рецептата с снимката ще ви помогне да се уверите в нея.

Подготвителен етап

Обелете и обелете картофите. Разтриваме рендето. Ако използвате добре, масата ще се окаже гъста и хомогенна. И като избършете картофите на голям ренде, ще получите повече палачинки, с хрупкави хрупкави ръбове.

Рецептата на беларуски draniki от картофи поема малко количество течност в масата. В този случай ще бъде по-лесно да се образуват продукти. Настържете настърганите картофи, оставете ги за няколко минути, след това ги увийте в тензух и изцедете. Течността лесно ще изчезне.

Сложете яйцата в масата, разбъркайте и постепенно добавете брашното. Колко ще е необходимо, зависи от степента на картофеното нишесте и колко сте изтрили влагата. Вероятно ще са достатъчни две лъжици и може да е необходимо и 5.

Процес на пържене

Беларус картофени палачинки, рецепта които са били преброени повече от век, традиционно се приготвят на шмалц и слънчогледово олио. Ако не използвате тези съставки, скайте върху маслините.

Нанесете маса от лъжица в загрятата мазнина, сякаш пържени палачинки. Важно: не се опитвайте да размахвате драник в тиган, докато повърхността не бъде напълно пържена. В противен случай те ще се разпаднат и ще се разпрострат в масло. Събирането на продукта ще бъде много трудно.

Щом установите, че краищата са златисти, завъртете палачинката. По-удобно е да направите плоско широко острие, а не вилица.

Малки трикове от опитни домакини

Има много начини да готвите беларуски картофени палачинки. Рецептата с снимката, дадена в тази статия, описва само една от тях - основната.

Тези, които "направиха ръка" за подготовката на това ястие, понякога правят свои собствени корекции. Например, някои производители на зеленчуци заварват картофи изцяло на полуготови, след това картофите се запържват по-бързо и по-меки. Много накиснете настърганите картофи в студена вода в продължение на 5-10 минути - изхвърля излишната скорбяла и става по-лека.

Следващите съвети са важни: подгответе колкото се може повече драперии, колкото планирате да служите в даден момент. В прясно приготвена форма тази закуска е много по-вкусна. Ако имате няколко изпечени палачинки, оставете ги в хладилника, в затворен съд и предварително загрейте, преди да сервирате.

Допълнителни съставки

В беларуската draniki, чиято рецепта е много популярна, често се добавят пържен лук. За да направите това, ситно нарязайте лука, запържете и добавете към масата преди печене.

Има препоръка за маслото - той се добавя директно към картофите, според непълната таблица лъжица. При печене се вари, създавайки пореста структура на продукта. Освен това тези палачинки се свалят по-лесно от тигана.

Беларуски draniki, чиято рецепта съдържа пресни зеленчуци - отлична възможност за лятото. Те изглеждат много впечатляващи и вкусни.

Можете да добавите малко нарязан чесън към масата. Но тази опция не е за всеки, който харесва, защото при печене на чесън се получава особен аромат. Но ако искате да поставите този компонент в тиган със пържени картофи, най-вероятно ще ви хареса в draniki.

Палачинка-zrazy

Има огромен брой вариации на тази рецепта по темата на zraz. Ако искате да направите картофени палачинки с пълнеж, го пригответе предварително и оставете да се охладят. Може да се пържи с гъби лук, кайма от варено месо, пастет от черен дроб и карантия, варени яйца със зелен лук. Добър за пълнене на твърди сирена, които се разтопяват добре.

В този случай процесът на пържене изглежда малко по-различен. Изсипете малка порция картофено паста в тигана, по-малко от супена лъжица. Сложете пълнежа, равномерно разпределете го и го забършете с вилица. След това изсипете следващата порция. Обърнете се, капак с капак за няколко минути - draniki пара, но все още излизат достатъчно хрупкави.

Захранване на масата

Беларусският draniki, чиято рецепта ни препраща към дългогодишни кулинарни традиции, е отлична за празника на етническия стил. Между другото, това ястие често се сервира в ресторанти на руска, беларуска и украинска кухня в много страни по света.

За сервиране, глина и дървени кухненски съдове: плоски плочи, dostochki. Но също толкова впечатляващ вид дракики и на лаконично бяло ястие.

Не забравяйте да служите на тази закуска заквасена сметана, пресни билки, млад чесън и лук. Вие може да готви голяма сос чрез смесване на равни пропорции на мазнини заквасена сметана и майонеза, добавете нарязан копър и настърган чесън.

Палачинка често служи не само като самостоятелно начало, но също така и като гарнитура за пушено месо, печени ролка мазнини, пържени мойва, осолени херинга и други ястия от националната кухня.