Драники с гъби: рецепта, съвети за готвене

Картофите са вкусни и питателни продукти, които много хора обичат да ядат с удоволствие. Списъкът с ястия и леки закуски, в които основната съставка е даден зеленчук - е огромен. Това са супи, салати и пайове. От картофите е възможно да се правят универсални варианти, които да се отнасят както за закуска, така и за вечеря.

Тези ястия включват картофени тортили или по друг начин draniki. Те са много лесни за подготовка и няма да отнемат много време. В статията ще разгледаме подробно рецептата за картофени палачинки с гъби и ще анализираме основните тайни на тяхната подготовка, така че да можете да угодите дома си с великолепно ястие. Може би ще започнем.

Малко история

Към днешна дата draniki са едно от най-популярните ястия в Русия, Беларус и Украйна. Рецептата за тези вкусни палачинки от картофи беше записана от полския готвач Ян Щърл в средата на XIX век. Благодарение на него целият свят научи за тях. Ето защо Полша се счита за родното място на драконовите.

Не по-малко интересен е произхода на името на това ястие. Думата "draniki" произлиза от думата "сълза", защото преди да са изобретили рендето, те трябваше да разкъсат картофите с помощта на дъска с остри връхчета.

Необходими съставки

Едно от несъмнените предимства на драперии е техният бюджет. Тъй като решите да готвите това ястие, не е нужно да харчите много пари. Рецептата използва продукти, които са най-често в кухнята на всяка домакиня. Така че, за draniki с гъби са необходими следните съставки:

• сурови картофи - 6-7 броя;
• яйца от пиле - 2 броя;
• пшенично брашно - около 3 супени лъжици;
• консервирани шампанско - 1 кутия;
• сол и черен пипер - на вкус;
• лук - 1 брой;
• растително масло за пържене.

Драники с гъби: рецепта

Има много възможности за готвене за това ястие. Те могат да бъдат пържени в тиган или изпечени във фурната, като се използва специален съд или конвенционална тава за печене.

За да приготвите идеалните палачинки с гъби (снимката е представена в статията), можете да използвате различни продукти. Много вкусно е комбинация от картофи със сирене, кайма или пиле. И гъбите ще дадат на ястието невероятен вкус и зашеметяващ вкус. След като купите всички необходими продукти, можете да започнете процеса на готвене.

• Първо трябва да се подготвите пълнене на гъби. Всичко зависи от това какви гъби ще използвате. Ако шапките се олющват, тогава не е нужно да се мият. Използвайки горски гъби, те трябва да бъдат изплакнати от остатъците и да се варят в продължение на половин час. След това трябва да отрежете гъбите в малки кубчета и да ги запържете в тиган при бавен огън за около 5-7 минути. Пригответе пълнежа, за да го охладите малко.
• След това вземете картофите, изплакнете добре и продължете да почиствате. Обелените клубени се търкат с фин ренде. Ако използвате лук, първо трябва да го изпечете и картофите. Добавете разбити яйца и брашно към сместа. Смесете всичко, за да направите хомогенна маса. Също така можете да добавите сол и различни подправки на вкус.
• В тигана изсипете слънчогледовото масло и поставете прегряване. Смесете картофената паста с охладения пълнеж от гъби. Цялата добра смес и можете да започнете да се пържите. За да направите това, като използвате обикновена супена лъжица, образуват палачинки и ги поставете на тиган. Запържете от всяка страна за около 2-3 минути, след това намалете топлината и гответе за 2 минути, докато се появи хрупкава златна кора.

Използвайки класическата рецепта за палачинки с гъби (вижте снимката по-долу), можете да приготвите фантастично вкусно ястие, което ще задоволи вашето домакинство.

Какво да правим с картофените палачинки?

Най-добре е да имате готови палачинки, току-що извадени от тигана. За да останат ясни, те трябва да се поставят на голяма плоска плоча отделно една от друга. Можете да сервирате картофи с гъби със заквасена сметана, в която можете да добавите капка лимонов сок, за да дадете малко кисело мляко.

Можете също така просто да разтривате готовите картофени палачинки с обичайното сирене отгоре. Добро допълнение ще бъде кетчуп, майонеза или сос от сирене. В Беларус традиционните червени боровинки традиционно се сервират с мокри червени боровинки. И в Украйна това ястие ще бъде предложено да опита заедно с кисело-ябълков сос.

С гъби и пиле

Това е може би най-добрият вариант за приготвяне на картофени палачинки. Ястието се оказва невероятно сочно. Съставките са същите като в рецептата за палачинки с гъби. Освен това само пиле (около 300 g) и маслен крем (100 g)

• Печете пилето, настържете го или го смилайте с кухненски робот. Смесва се със сметана, яйца, брашно и сол. Всички се смесват.
• Запържете гъбите, охладете и добавете към пилето. Към получената смес добавете настърганата картофена паста и можете да изпържите.
• В затоплената тиган разстилайте палачинките и изпържете до златисто кафяво на средна температура.
• Сервирайте горещо. Ястието се оказва такова, че е невъзможно да се свали.

Тайните на готвенето

За да могат драбини с гъби да се окажат особено добре и те не трябва да се срамуват да лекуват неочакваните гости, използвайте доказани съвети от опитни кулинарни експерти.

• Настърганите картофи много бързо започват да потъмняват и стават грозни в цвят. Поради това е по-добре да го търкате последно, когато пълнежът вече е готов. Можете също така да добавите 1 супена лъжица. л. заквасена сметана.
• За да се намали съдържанието на калориите на приготвеното ястие, можете да получите dreniki draniki от всяка страна с хартиена салфетка. Тя абсорбира перфектно излишната мазнина.
• Опитайте се да не прекалявате с брашно, в противен случай вкусът на готови палачинки ще бъде "гума".

Изненадайте семейството си с вкусни ястия и нека процесът на готвене винаги ви дава само радост!