Драники с мляно месо: рецепти за готвене

Разбира се, всеки любител на картофи знае такова ястие като драник. Въпреки факта, че картофите са се появили в Южна Америка, добре познат в цял свят десерт, картофени палачинки с мляно месо, роден в Беларус. Името на ястието произлиза от старо-руската дума "драх", която се превежда като "триене". Палачинки от настъргани картофи са открити в готварски книги в много страни: в Украйна - картофени палачинки, -bramboraki в Прага, литовските домакини готвят teruntsy в Беларус - вещици. В Русия едно ястие е по-често наричано dranik.

Днес ви предлагаме да готвите палачинки с мляно месо. Това апетитни палачинки от сурови настъргани картофи, с хрупкава ароматна кора, подхранващи, буйни и червени. Много хора мислят, че това ястие е поклонение на кулинарните занаяти. Всъщност, рецептата е много проста и достъпна дори за начинаещи домакини. Деруни с месо се готвят много бързо, идеално пригодени за семейна вечеря и за приемане на гости. Има две опции за готвене: във фурната и в тигана. Ще анализираме всеки от тях.

Draniki с мляно месо в тиган

Преди да започнете да подобрявате кулинарните умения и да овладеете рецептата, трябва да отидете в магазина и да купите подходящите храни за ястието. То може безопасно да се нарече бюджетно.

Какво ще се изисква

Списък на съставките:

• Картофи - 8 броя.
• Мляно месо (или месо) - 280 гр.
• Лук - 2 бр.
• А щипка сол.
• Пилешко яйце - 2 броя.
• Една супена лъжица пшенично брашно.
• Зелен пипер.
• Слънчогледово масло.
  

Метод за приготвяне

За да се готвят картофени палачинки с месно месо, е необходимо да се обелват картофите, да се шлайфа по какъвто и да е начин. Класическият вариант - настъргайте зеленчука с фин ренде. Понякога любовници, за да спестите време, използвайте за смилане на месомелачка от картофи. Но трябва да се отбележи, че мляното месо в този случай е по-хомогенен и тесто. Същевременно палачинките са палачинки, приготвени от настъргани картофи. Това са тънките филийки картофи, които се дават от типичната криза, която любителите на много от тях.

Ако се вземе месо за подготовка на съда, то трябва да се превърта два пъти в месомелачката. Така че мляното месо ще стане по-меко. Ако е взет крайния продукт, то трябва да бъде осолен и подправен. Разбъркваме я добре. Ако плънката е малко суха, тогава можете да добавите няколко st. л. сметана или мастно мляко. Що се отнася до лука, ние го добавяме към мляно месо, завъртане едновременно с месо, или го хвърли в готовия продукт под формата на малки кубчета.

В настърганите картофи добавете две пилешки яйца, малко сол, любимите подправки. Понякога домакините изнасят сушени билки в картофено шишче с мляно месо, но е по-добре да добавите пресни, тъй като дава по-интензивен вкус. Много е важно да запомните, че настърганите картофи бързо дават много течности, затова се препоръчва да ги изстискате, преди да добавите допълнителни съставки.

Как да готвя палачинки с мляно месо

Началните домакини не се плашат от процеса на подготовка на класически драперии. Всеки разбира, че от картофената маса е необходимо да се оформят палачинки, да се слагат в горещо масло, да се запържват от двете страни, поръсете със заквасена сметана и сервирайте на масата. Но фактът, че в картофената маса има парче мляно месо, остава мистерия за много хора. Всъщност всичко е много просто.

В тавата за пържене се разпространява стандартната палачинка, което я прави малко по-тънка от обикновено. След това върху картофените палачинки поставете тънка палачинка от мляно месо. Остава само да се покрие мляното месо с тънка тънка палачинка и може да се обърне. Долният първи слой на картофената маса вече е пържен, докато добавите най-горните слоеве. След пържене, палачинки с мляно месо трябва да се поставят върху хартиена кърпа или слой салфетки, за да се премахне излишното масло.

Драники във фурната

Много вкусни и невероятно нежни са палачинките, ако ги изпращате не в тиган, а във фурна. Тази рецепта ще бъде много популярна за тези, които харесват картофите, но под формата на пържени резени или картофено пюре е вече скучно. В допълнение, готвенето във фурната леко "облекчава" калориите на драперии, тъй като изключва използването на голямо количество растително масло.

Задължителни продукти

Списък на съставките:

• 350 г мляно месо.
• 600 г картофи.
• Едно пилешко яйце.
• 60 ml кефир.
• Няколко супени лъжици брашно.
• Пресен зелен копър.
• Лук - 2 бр.
• Маслото расте.
• Сол.
• Подправки.

Подготовка на тесто и пълнеж

Както вече споменахме по-горе, растителното масло в тази рецепта ще се използва в минимални количества. Това е полезно само за печене лук, който първо трябва да бъде нарязан на малки кубчета. Пържен лук микс на подготвената каймата, добавя се малко сол, любимите подправки за месо (кориандър, къри, смлян черен пипер, хоп-сунели). Готово пържене за картофени палачинки с мляно месо се запържва на слаб огън за 8-12 минути. В пърженото мляно месо можете да добавите пресни или сушени билки.

Започваме да приготвяме картофено тесто. В голямо дълбоко ястие разбиваме пилешко яйце, пресяваме брашното, добавяме кефир. Солта и черен пипер се изсипват по желание и вкус. Добавете ситно нарязан копър. Разбъркайте добре. И директно в получената маса, започваме да разтриваме картофи на малка ренде. Тъй като във фурната ще приготвяме картофени палачини с мляно месо, натискането на настърганото картофи не е задължително.

Процес на печене

Пригответе тигана. Тя може да бъде покрита с пергаментна хартия или просто омаслена с малко количество растително масло. Ние формираме кръгли палачинки от тестото. Това може да се направи с лъжица или специална кръгла тавичка. Дебелината на първия слой палачинки трябва да бъде около 0.4 см. Разстиламе се върху картофения слой точно същата дебелина на нарязаното на земята мляно месо, покрито с втората картофена палачинка.

Ако използвате за приготвяне на специални форми за печене с кръгло размери, тогава всички слоеве се поставят директно върху матрицата, след това се повдигат, освобождавайки палачинките. Ако няма време за използване на формуляра или за образуване на трислоен "пай", тогава палачинките с мляно месо могат да бъдат приготвени по по-прост начин. Картофите и мляното месо се смесват, добавят се необходимите подправки, ароматните билки. От получената маса се образуват драници от ръцете, които ги разпръскваме на тава за печене и се пекат.

Докато ястието се оформя върху лист за печене, фурната трябва да се затопли. Температурата е 190 градуса. Времето за готвене на палачинките с мляно месо е 30 минути. Определете, че ястието е готово, можете да се изчервите в долния слой на картофено палачинка. След като стане кафяво, фурната може да се изключи.

Палачинките се сервират със заквасена сметана или с пресен копър или украсени с майонеза. За да служите и украсявате ястието, можете да използвате обикновена пластмасова торбичка, на която са поставени няколко лъжички гъста майонеза. Ъгълът на опаковката е отрязан, изцеден е моделът на майонеза.

Днес казахме как да готвяме палачинки с мляно месо. И двете представени рецепти са прости и достъпни дори за начинаещи. Draniki - ястие, което ви позволява да експериментирате както с фуража, така и със списък на съставките. В тях можете да добавите не само мляно месо, но и зеленчуци, гъби, зеленчуци и т.н. Има много опции и примери за кулинарни експерименти с draniki. И винаги можете да увеличите броя им.