Месо в японски: рецепта, тайни за готвене

Много от нас са абсолютно сигурни, че основата на японската кухня е съставена от риба и ястия от морски дарове. Всъщност, менюто на населението на това състояние е много по-широко и по-разнообразно, отколкото изглежда на пръв поглед. Местните хора в тази страна са щастливи да ядат свинско, говеждо и всички видове зеленчуци. В днешната статия няма да намерите нито една проста и интересна рецепта за ястия на японски.

Общи препоръки

Всяко месо е подходящо за приготвяне на такива ястия. Но повечето готвачи използват слабо свинче или говеждо месо. месо трябва да бъдат свежи и висококачествени. Изключително нежелателно е да закупите парче, което преди е било подложено на повторно замразяване или неправилно съхранение. Свежестта на месото може да се съди по външния му вид. Добрата филе има единна сянка без чужди вмешателства. Такова месо не трябва да има специфичен неприятен мирис и при натискане той трябва да възстанови оригиналната форма възможно най-бързо.

За да направи свинското или говеждото по-сочно, то се нарязва на влакната. Подгответе месото в японски с добавянето на сусам, соев сос и ароматизирани подправки. Понякога такива ястия включват чесън, картофи, тиквички, лук и други зеленчуци. От това вкусът на готовото месо става по-наситен.

Опция с български пипер

Съгласно описаната по-долу технология се получава много вкусно и питателно ястие. Състои се от постно говеждо и няколко разновидности зеленчуци. Ето защо е идеален както за старши, така и за младото поколение. За да приготвите ароматно месо на японски, ще ви трябва:

• 900 грама говеждо пулп.
• Чифт луковици.
• 5 супени лъжици сусамени семена.
• Чифт сладки пиперки.
• Frac12-вилица от зеле.
• Соев сос, газирана минерална вода и слабо олио.

Описание на процеса

Това месо е приготвено със сусам и зеленчуци за много проста технология. Но за да започнете процеса по-добре предишната вечер. За да направите това, измийте и почистете от филмите, говеждо месо се поставя в насипно състояние, изсипва се с минерална газирана вода и се оставя за осем часа. След това, месото се изсушава с кърпи за еднократна употреба и се нарязва на влакната в тънки ивици. След това говеждото месо се поставя на горещ тиган, намазва се с малко количество слабо олио и соев сос и се запържва.

Веднага щом върху повърхността на парчетата месо има червена кора, към тях се добавят луковици. Няколко минути по-късно се изпраща същият сусам. Почти непосредствено след слънчогледовите семена, нарязаните български чушки се добавят към тигана със пържено месо и лук. Почти непосредствено след това тънко нарязано зеле се разпространява върху готовото говеждо месо и чака, когато стане меко. Сервирайте това ястие в гореща форма. Като странично ястие обикновено се използват варени картофи.

Вариант с тиквички

Според тази рецепта, можете да готвите вкусно и задоволително ястие относително бързо и без много проблеми. Това може да бъде отлична възможност за семейна вечеря и вечеря. Но тъй като в състава на това ястие в японски със зеленчуци има малко алкохол, не е желателно да се дава на малки деца. За да го подготвите, ще ви трябва:

• Килово говеждо месо.
• 5 картофа.
• 3 млади тиквички.
• 170 милилитра соев сос.
• Няколко супени лъжици захар.
• 50 милилитра водка (саке).
• Чаена лъжичка сол.
• 3 скилидки чесън.
• Чифт чай лъжици сусамени семена.
• Чифт черен смлян пипер.

Последователност на действията

Измитото и изсушено месо се нарязва на дълги резени през влакната. След това се изпраща в затоплен тиган, намазва се с малко количество растително масло и се запържва, докато се появи златна кора. Разбъркайте пържените парчета и поръсете със зехтин и захар. Тогава те са пълни със соев сос и саке.

Следвайки алкохола в тиган, разпръснете кубчета картофи и след пет минути - нарязани тиквички и нарязан чесън. Ястието се покрива с капак и се оставя да готви при минимална топлина. След половин час яхния на японски в соев сос поръсете със сусам и след пет минути отстранете от чинията. Сервирайте това ястие с парчета пресни краставици.

Вариант с моркови и кисело мляко

Това оригинално ястие от ориенталска кухня се приготвя по необичаен начин. Ето защо, тази рецепта със сигурност ще заинтересува онези, които искат да изненадат своите роднини или приятели. За да направите това ястие на японски, погледнете напред, за да видите дали имате всичко, което ви трябва. В този случай ще ви трябва:

• 400 грама постно свинско месо.
• 500 милилитра кефир.
• Няколко скилидки чесън.
• Чаена лъжичка сода (без слайд).
• Двойка пилешки яйца.
• Средна моркова.
• Двойка малки картофи.
• Лук лук.
• Сол, брашно, подправки и слабо олио.

Алгоритъм на подготовката

Измитото и изсушено месо се нарязва на сантиметрични кубчета и се почиства отстрани. В отделна купа комбинирайте кефир, сода, яйца и сол. Изля се и пресято брашно. В резултат на това трябва да получите достатъчно течно тесто, чиято консистенция наподобява тази, която е подходяща за пържене на палачинки.

В получената маса добавете нарязания чесън и нарязаното свинско месо. Там също се разпространяват предварително настъргани зеленчуци. Всичко е добре смесено и се изсипва в загрятото постно масло. Подгответе пържено месо с лук в тиган за няколко минути от всяка страна.

Опция с джинджифил

Следната рецепта дава много вкусно и меко свинско месо с богат пикантен аромат. Подготвя се според изключително проста технология. Ето защо, с тази задача лесно може да се справи с всеки новодошъл, който не притежава специфични кулинарни умения. За да се хранят вашите домакинства с обилно ястие на японски, отидете в магазина предварително и купете всички необходими съставки. Трябва да имате на ваше разположение:

• Чаена лъжичка сух чесън.
• Половин свинска филе.
• Чаена лъжичка захар.
• 5 супени лъжици. л. соев сос.
• Супена лъжица нишесте.
• Растително масло.
• Чаена лъжичка смлян кориандър.
• 1 ч.л. изсушен джинджифил.

Технология на подготовката

Свинското месо е добре измито под поток от студена течаща вода, избърсвано е суха с кухненски кърпи за еднократна употреба и нарязано на едни и същи парчета с дебелина около един и половина сантиметра. След това месото е покрито с хранителен филм и леко бити със специален чук.

В отделна купа комбинирайте кориандър, чесън, джинджифил и гранулирана захар. Всичко това е изпълнено със соев сос и леко разклатено с обикновена вилица. Получената марината се зарежда с нарязани парчета свинско и ги оставя не по-малко от три часа. В идеалния случай, месото трябва да лежи в такъв сос през цялата нощ. През това време ще има време не само да се накисва с аромати на подправки, но ще стане по-мек.

Маринованото свинско месо се разпространява на горещ тиган, на дъното на който вече има малко растителни масла и се запържва за няколко минути от всяка страна. Разбърканите парчета се отстраняват от огъня и се поставят върху красива плоска плоскост, облицована с листа от маруля. Дайте това месо само в гореща форма. Тя се вписва идеално с почти всяка гарнитура. Но по-често нарязаното пържено свинско на японски се сервира с варен ронлив дълъг зърно, варени картофи или пресни сезонни зеленчуци.