Свинско в сос Teriyaki: тайните на готвене

Свинското месо в сос Teriyaki е истинско международно ястие. Той е обичан от ценителите на азиатската кухня (китайски, тайландски, корейски) и почитатели на европейската класика. Това ястие се приготвя просто, не изисква специални разходи, но резултатът се оказва толкова добър, че обикновено се отнася за празнична, а не за ежедневна кухня. Пригответе свинско месо с ароматен сос за тържествен празник и гостите ще оценят вашата работа. Обичайната ежедневна вечеря е деликатес, който ще се превърне в истински празник на вкус.

Какво представляват teriyaki?

Ако мислите за етимологията на думата, можете да намерите много необичайни факти. Думата е от японски произход, но у дома това изобщо не означава сос, а начин на обработка. Буквално "teriyaki" се превежда като "пържено и лъскаво". Цялата тайна е в прибавянето на захар, която карамелизира при нагряване, създавайки великолепна лъскава повърхност. Всеки японски япон знае как да направи прекрасен сос (а може би и не), идеален за тази технология за готвене на месо, риба, зеленчуци и морски дарове.

На Запад, думата обикновено оформена сосове, които се основават на соев сос, захар и малко количество алкохол японски - мирин или саке. Готвачи бивши съветски републики, както и техните колеги от САЩ и Европа, не се счита за признак на лошо възпитание, за да си купи готов сос. Това ще разгледаме при подбора на рецепти.

Ако харесвате месото и мотивите на магическата кухня на Азия са близо до вас, със сигурност ще оцените колко готино е сосът teriyaki със свинско месо.

Избиране на месо

За нашите цели е подходящо изрязване, което може да бъде изпечено във фурната с парче или може да бъде разделено на пържоли. Ако имате целулоза от скапала или отзад на трупа, го нарязайте на парчета. Ребрата също ще се съчетаят перфектно с този сос. Подходящо за това ястие и коремната част с изобилие от мазнини.

Накратко, можете да използвате всяко месо, в което няма неприятни кости. Свинско в сос Teriyaki е добре във всеки случай. Основното условие - месото трябва да бъде свежо и качествено.

Допълнителни съставки

Много често в ястията с терияки се добавят семена от сусам. Те контрастират на цвят, допълнително подчертават дебелия карамелен сянка и също така създават интересна текстура. Сокът е абсолютно хомогенен.

В момента се произвежда вкусно и ароматно свинско месо сос Teriyaki, рецепта който съдържа ананаси. Техният рязък вкус се чувства добре благодарение на изразителните тортички.

Можете да допълвате ястието с любимите си зеленчуци.

Готвене в тиган

Това е проста рецепта, но нейният резултат ще бъде необичайно нежно и ароматно свинско. В сос Teriyaki, не само трябва да се погасява, но и да се маринира - това е основната тайна на успеха.

За да се приготвят 500 грама на 5-битов нужда чл. л. сос. това Разпространение на отрязаните части и се оставя един час до 3. В тиган се загрява масло, маслинено масло или сусамово масло. Можете да поставите парчета в един слой и се готви и от двете страни, докато почти варени. В края излее останките на сос и се оставя да ври. Красотата може да бъде, когато се прилага pritrusit сусам.

Печене на скара

Свинско в териаки сос приготвени на жар - страхотна идея за пикник. Ако преди да напусне характера ви постави големи парчета месо в сос кофа и намазана, времето, което прекарвате на пътя и вземане на огън, ще бъде достатъчно, за да е достатъчно напоена всичко. Тя ще трябва само да се пържат пържоли на скара. Останки сос може да се разпространява върху месото в края на готвенето. Перфектното допълнение към деликатността ще бъде печени картофи, корейски пикантни-сладък салата, пресни домати и краставици.

Свинско в сос Teryyaki със зеленчуци

Следващата рецепта ще се нуждае от фурна. Можете да използвате български пипер (особено добри дебели стени, различни цветове), патладжани, моркови, тиквички, аспержи, аспержи. Идеално за тази рецепта е филе или големи парчета месо от гърба. За 4 порции ще ви трябва 600 г свинско месо.

Нарежете месото на 8 парчета около размера на дланта. Леко бият с тъп чук без бодли, поставени в купа. Добавете 4-6 супени лъжици. л. сос Teriyaki и 1 ч.л. лимонов сок. Оставя се да се маринира за 2 часа.

Зеленчуците, нарязани на ленти, така че дължината е малко по-голяма от ширината на котлет. С месото, пиле на допълнителен сос, поставете шепа зеленчуци в средата, опитвайки се да изберете различни. Сгънете здраво и легнете върху декото, по-близо една до друга. Можете да добавите парче бекон или сирене на всяка ролка. Изсипете останалия сос върху ролките. В предварително загрята пещ ястието се приготвя за около 35 минути.

Захранване на масата

Независимо коя рецепта избирате, ястието ще се озове с ориенталски характер. Тя ще изглежда много органична в плоските квадратни плочи в японски стил. Като а гарнирайте на свинско месо с teriyaki обикновено сервира варен ориз.