Пиле в сос от теряки, бесамел, във винен сос

Пиле в сос teriyaki - ястие със зашеметяваща красота и деликатен вкус. И всичко това, защото пилето се приготвя в японски сос. Днес рафтовете на магазините са пукнати с различни бутилки с красиви етикети. Сред тях можете да намерите бутилка сос Teriyaki, но аз искам да ви предложа рецепта "пилешко месо" Сос Teriyaki собствено готвене ". Нарязваме пилето на порции, а с хартиената ми кърпа се накисваме на всяка цена. Нека започнем да подготвяме соса. Смесва се една супена лъжица нишесте с една лъжица охладена варена вода, добавете 2-3 супени лъжици захар и 100 грама соев сос (Аз предпочитам сос фирма "Kikoman"), 50 грама оцетна ориз салата (той също се продават в магазините като завършен продукт), но тя може да бъде заменена с една и съща сума на ябълков оцет. Смелете каша от скилидка чесън и джинджифил парче (тя трябва да се превърне етаж чаена лъжичка) се прибавя към соса, а дори и аматьори може и черен пипер. Получената маса е добре смесена и готвена при много ниска топлина до дебела, когато не се балон. Задължително условие: при готвене сосът трябва да се разбърква непрекъснато. С готвения сос, размазваме всяко парче пиле от всички страни и ги разстиламе в тава за печене, намазано с растително масло (за предпочитане маслинено). Фурната се загрява до температура от 180 градуса и ние изпращаме ястието, за да се подготви. Процесът на топлинна обработка ще отнеме около един час, но пилето в сос терияки си заслужава. Първото половин час на всеки 10 минути трябва да отворите фурната, за да смажете пилето с остатъците от соса, след което завъртете всяко парче и го оставете да се приготвите за друг период.

друг рецепта птицата благодарение на своя сос има дълга история. Пилето в бесамелов сос се приготвя, както следва: Разделете каркаса на порции, всеки от които се пържи в предварително загрята растително масло, докато се приготви наполовина. След това пърженото пиле се поставя в специална тавичка, където ще се приготви ястието. Но сега е най-важното - френският сос "Бешамел". Ние го приготвяме по следния начин: в предварително загрята ястие трябва да разтопите лъжица масло, добавете 3 супени лъжици пресято пшенично брашно. При бавен огън се запържва брашното до розов цвят и бавно се изсипва в 350-400 грама мляко, като активно се разтваря брашното в течността и се разбърква непрекъснато, така че да не изгори. Смесваме соса до състояние на гъста сметана, а в процеса на готвене сол, черен пипер. Фенове на подправки могат да добавят и индийско орехче (доста малко). Не се обезкуражавайте, ако масата не е еднаква, препоръчва се сосът да се филтрира. След филтриране трябва да се охлади, след това да ги покриете с печено пиле, поставено в мухъл. Всичко това се изпраща във фурната до готовност (20-30 минути).

Пилето с винен сос се приготвя по-лесно и по-бързо, отколкото в предишните два случая, но тази рецепта има много от почитателите му. А рецептата е, както следва: Разделя се на порции куру (можете също така да се подготвят само пилешки бутчета, филе) и запържете парчетата на силен огън от всички страни до златисто кафяво. След това намалете огъня и оставете да къкри, покрити още 10 минути През това време месото ще осигури сока, че ние се сливат, за да се подготвят соса в отделна купа. За месото добавете лука и морковите нарязани на кубчета (1 голям лук и моркови със среден размер), които се задушават още 5 минути. А контакт в кондензирана течност, образувана по време на пържене, добавете виното (добрите сухи червени 150 грама) и половин чаша вода, нарязан чесън (1-2 скилидки) и чифт настъргания домат, сол и пипер, ароматът може да бъде добавен към сместа от билки " Прованс ", те са добре комбинирани с месо. Полученият сос изсипва месото от пиле със зеленчуци и се къкри на слаб огън за около половин час. Който и да изберете рецепта, независимо дали е пиле в териаки сос бешамел или, и може би това ще бъде винен сос, основното нещо, което да ви хареса!