Терийаки - какво е това? рецепти

Терийаки - какво е това? Изглежда, че всеки ценител на японската кухня знае отговора на този въпрос. Месни ястия с пикантен сос са толкова любители на европейците, че самите те започнаха да правят промени в класическата рецепта според вкуса си. От тази статия ще научите много интересни факти за teriyaki, а също и да прочетете няколко рецепти, които ще донесат разнообразие в редовното меню.

Терийаки - какво е това?

Преди да преминете към описанието на забележителния ястия от японска кухня, нека отговорим на поставения въпрос. В съвременното общество обикновено се нарича думата "teriyaki" сладко-кисел сос, приготвени от захар, саке и соев сос. Това определение обаче не е напълно правилно. Първоначално този термин описва метода на готвене, когато на скара се изсипват парчета риба или месо. Специален сос придаваше на тези ястия красив лъскав блясък и много апетитен външен вид.

Тъй като някои ориенталски ястия са взели своето място в международната кухня, класическият начин за подготовката им се промени радикално. Сега те са рядко пържени на открит огън, но те добавят подправки като чесън, черен пипер, джинджифил, и накрая те са задушени със сос. Колко се е променил класическият вкус и дали ястието се е влошило от това зависи от вас. Пригответе ястия с японски сос, чиито рецепти са дадени по-долу. Ако харесвате оригиналната комбинация от месо, зеленчуци и зеленчуци, можете да презареждате прасетата си с прости и полезни рецепти за всеки ден.

Сок за готвене

Така че, как да се готви teriyaki? Какво е това, което вече знаете, и можете безопасно да продължите да създавате чудесен и вкусен сос. Разбира се, можете да го купите в магазина, но едва ли ще намерите натурален продукт, който няма да съдържа консерванти и вредни добавки. В нашия случай подготовката ще отнеме доста усилия и резултатът ще ви хареса. Следователно ще са необходими следните продукти:

• Половин чаша мирин (оризово вино).

• Половин чаша саке.

• Две супени лъжици захар.

• Половин чаша соев сос.

Изсипете алкохола в тенджера и го загрейте. След това изсипете захарта и изчакайте, докато напълно се разтвори. Намалете топлината и оставете да къкри за около час. След това можете да добавите соев сос и оставете тенджерата да се запали в продължение на 30 минути. Искаме да ви предупредим незабавно, че терияки, чиято рецепта ние предлагаме, не е задължително да се подготвя според описания принцип. Цялото очарование на този продукт е, че можете сами да изберете съставките и да опитате да намалите или увеличите количеството им.

Пиле Териаки. рецепта

Това ястие се приготвя много бързо:

• Четири пилешки гърди трябва да бъдат нарязани на тънки и дълги ленти и поставени в дълбоки ястия.

• Изсипете месото с марината, която се състои от две супени лъжици японски сос и една супена лъжица балсамов оцет. Добавете малко сол, разбъркайте и оставете да мариноват за 20 или 30 минути.

• Свободно време, което можете да използвате за приготвяне на зеленчукова салата, ориз или юфка.

• Загрейте тигана, добавете малко масло и поставете пилето равномерно. Не забравяйте да я излеете върху остатъците от соса.

• Отнема около седем минути, за да се пече. По това време ястието получава брилянтна и надуваема коричка.

• Преди да сервирате, поръсете парчета месо със сусам и сервирайте с гарнитура от зеленчуци, ориз или юфка.

Втори вариант за готвене

Пилето Teriyaki, чиято рецепта е описана по-долу, се подготвя малко по-дълго и има своите особености:

• Пилешките гърди с кожа трябва да бъдат добре обезкуражени и да правят дълбоки сечения от страната на месото.

• Загрейте предварително тигана и запържете получените парчета от двете страни на златист цвят.

• Изсипете пилешкия сос и продължете да готвите за няколко минути.

• Печете пилето с майонеза, парче лимон и зеленчуци. Можете да поставите това ястие на масата с салата от daikon, краставици и уасаби. Бон апетит!

Стъклени юфка с пиле

Това просто и в същото време вкусно ястие се приготвя, както следва:

• Изрежете пилешките филета в тънки ивици и мариновайте в смес от къри и пипер.

• Запържете месото в горещ тиган, подправете го със сол и оставете настрана.

• Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в същата купа като пилето.

• Пригответе юфките и ги изплакнете под течаща вода.

• Скуош, патладжан и сладки пиперки се нарязват на лентички и се запържват малко.

• Смесете месото и зеленчуците в дълбок съд, добавете собствен сос за готвене и го загрейте малко.

• След няколко минути юфка с сос Teriyaki ще бъде готов! За да придадете на ястието ориенталски вкус, поръсете я преди да сервирате със сусамово семе.

В заключение

Ще се радваме, ако ви харем рецепти, които сме събрали за вас в тази статия. Сега, когато знаете всичко за teriyaki (какво е то, как е подготвено, за какво се използва), можете самостоятелно да измислите нови версии на класически ястия и след това да ги обработите с вашите роднини и приятели.