Lakhmadzhun: стъпка по стъпка рецепта с снимка

Турска кухня

Какво е Lahmajun?

Ястието Lahmajun, чиято рецепта е представено по-долу, се появи отдавна. Името му се превежда като месо в теста. Това ястие е нещо като пица. Като пълнеж се използват зеленчуци, зеленчуци и мляно месо. В по-старите времена такива плоски торти помогнаха на селяните, които нямаха големи доходи. Подготвихме лахамюн от остатъците от храната и обичайното тесто. В момента ястието е много популярно в някои страни от Европа и Изтока. Това е вид бърза закуска на улицата.

Заслужава да се отбележи, че ЛАХМАДЖУН, рецепта, която може да овладее всяка домакиня, в арабските страни се продават от улични търговци в почти всяка крачка. Що се отнася до състава, той може да бъде променен, ако е необходимо. Рецептата зависи не само от региона, но и от личните предпочитания. За запълване по правило се използва агнешко или говеждо месо. Месото в процеса на готвене е много фино нарязано. Вкъщи можете да използвате редовно пълнеж.

Lakhmadzhun: рецепта с снимка стъпка по стъпка

За да подготвите това ястие, ще ви трябва:

1. 350 грама агнешко или говеждо месо.
2. 2 глави лук.
3. 1 домати.
4. frac12 - купчина магданоз.
5. 70 г масло от сметана.
6. 1 българска чушка.
7. Мляко за смазване на тесто.
8. Горчив пипер на вкус.

За теста използвайте:

1. 1 супена лъжица. лъжица суха мая.
2. 1 чаена лъжичка захар и сол.
3. 2 чаши брашно.
4. Вода - колко е необходимо.

Етапи на подготовка

Как да започнете и как да готвя Lahmajun? Турската рецепта е съвсем проста. Преди всичко, месят тестото. Всички компоненти трябва да бъдат смесени в контейнера. След смесването им трябва да се получи пластмасово, но не прекалено течно тесто. Масата трябва да бъде поставена в топлина и да я остави да излезе.

Сега можете да подготвите пълнежа. Зеленчуците трябва да се измиват и почистват. В смесител, накълцайте лука, кайма, магданоз, домат, черен пипер. Добавете омекотеното масло и сол към сместа.

Печем "пица"

От теста трябва да направите 7 топки и да ги оставите. Когато се издигнат, можете да започнете да подготвяте лахмаюн. Тестото трябва да се търкаля в овална или кръгла форма. Препоръчва се всяка смазка да се смаже с мляко. След това можете да поставите върху тях тънък слой пълнеж. Тавата за печене със заготовки трябва да се постави в пещта, загрята до 240 ° С. Подготовката не отнема повече от 8 минути.

Как да служим

Готови lakhmadzhun трябва да бъдат поставени на чиния. Най-добре е да поставите плоски торти в една купчина. Препоръчително е да се сервира ястието с магданоз, лимони и домати. Струва си да се отбележи, че другите зелени не са добри. Ако желаете, можете да излеете всеки Lahmajun сок с лимон, украсете с листа магданоз и доматено филе. Също така на масата заедно с ястието можете да сервирате кефир или заквасена сметана.

Lachmajun под формата на ролка

Ако не сте привлечени от отворена плоска торта, тогава, ако желаете, можете да подготвите лакмаджун. Рецептата не е по-трудна от класическата. За да приготвите тестото, ще ви трябва:

1. 120 g вода.
2. 1 g прясна мая.
3. 10 г зехтин.
4. 3 g сол.
5. 180 g пшенично брашно.

За пълнене вземете:

1. 200 г мляно месо, за предпочитане от говеждо месо.
2. 100 г пюре от домат.
3. 1 българска чушка.
4. 1 лук.
5. 1 скилидка чесън.
6. 1 чаена лъжичка сол.
7. за frac12- ч.л. лъжици червена червен пипер и лют пипер.
8. 3 супени лъжици. лъжици масло от маслини.
9. 1 щипка кимион.
10. Смес от прясно смлени чушки - по желание.

Как да си направим тесто

Така че, как да готвя Lahmajun. Рецептата с снимка ви позволява да си представите процеса на готвене, което много улеснява работата. Преди всичко, месят тестото. Това ще отнеме малко време. В отделен контейнер трябва да свържете всички компоненти, предназначени за теста. Препоръчва се да се добави вода при стайна температура. В противен случай маята няма да работи. В резултат на смесването трябва да се получи хомогенна, не много гъста и залепваща маса.

тест капацитет се покрива с фолио и след това се поставят в стая, където температурата не спадне под 22 ° С, в продължение на около 1 час. В този случай масата трябва да се омесва на всеки 20 минути. След това тестото трябва да бъде поставено на студено в продължение на няколко дни. Това е необходимо не само за удължаване на времето за изпитване, но и за узряването му. Само след два дни тестото може да се използва за готвене на плоски торти с месо. Основното е да следвате рецептата. Lahmajun без мая не може да се готви. Тя няма да бъде толкова въздушна.

Процес на пълнене

В дълбок контейнер, трябва да смесите всички компоненти на пълнежа. Лук и чесън предварително са на стойност да се отлепят от обвивката, и черен пипер от семената. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на ситно. Компонентите трябва да се смесват добре. Някои готвачи добавят 1 супена лъжица айвар и щипка сушан към пълнежа.

Бележки относно рецептата

Ако няма аивара, то може да се приготви у дома. Всъщност това са макаронени изделия, приготвени от печени български чушки. За да направите това, зеленчуците трябва да се поставят в предварително загрята фурна. Трябва да се пекат. След това чушките трябва да бъдат почистени от кожата и семената. Това е всичко. Остава да се скара зеленчуци в пюре.

Що се отнася до сумак, това, което го прави у дома, не е толкова лесно. Най-често този компонент се заменя с лимони. Тази подправка се използва в централноазиатската кухня и има кисел вкус. В допълнение сумата приготвя ястията с черешовочервен цвят. Тази подправка често се добавя към храни, когато готвите птиче месо, риба, салати, кисели краставички, боб и кебап. В Иран и Турция оризовото брашно се поръсва с настъргана сума. В Египет, Сирия и Ливан, отвара от плодове се използва при приготвянето на зеленчуци и месо.

Как да се пекат

Така че, как да се пекат един Lahmajun. Рецептата на турски (с снимка, представена в нашата статия) ви позволява да подготвите вкусно ястие. Основното нещо е да следвате последователността. За да направите необикновени тортили, трябва да извадите тестото от студа им и след това да ги разделите на две. Всяка част се препоръчва да се появи. Обработката трябва да е овална. Дебелината на тортилите трябва да бъде от 2 до 3 милиметра.

Пълнежът трябва да бъде равномерно разпределен върху повърхността на обработваните детайли. В този случай краищата трябва да останат свободни. На върха на пълнежа можете да поставите няколко клончета босилек. Печете Lahmajun се препоръчва при температура 250 ° C в продължение на 12 минути. Приготвеното ястие трябва да се постави върху дървена повърхност, предварително покрита с пергамент. Тортата трябва да се охлади за няколко минути.

Lachmajun се препоръчва да се поръсва с нарязан чесън, лук и магданоз. Тогава тортата може да бъде внимателно навита в ролка и поднесена на масата.