Мляно месо за белая със сочно месо: усвояване на кулинарни мъдрости

Пригответе belyashi домашно може да всяка домакиня, ако тя знае малко готвачи трикове. Триковете са прости, продуктите са обичайни и резултатът е впечатляващ както за мъжете, така и за малките деца.

Основният трик, това е основно

Просто трябва да си спомните това тесто за бяло не можеш да се потопиш в брашно! Защо? Тъй като температурата на дълбокото пържене (нагрята до висока температура масло или смес от масла) е толкова висока, че сухото брашно гори в него. Използвайте тази смес за втори път просто не може, и пушенето в кухнята е трудно да се премахне, дори и с помощта на стречинг.

Разточете, по-скоро, само за да формират, торти за белая (те са еднакви пържени пайове с месо) Необходимо е върху повърхност, замазана с растително масло. Не е необходимо да се замърсява плота за тази цел, можете просто да вземете тиган, лист за печене или силиконова мат.

Домашно бяло тесто: подготовка на тесто

За да направите вкусни, сочни и най-важното, лесно смилаеми пържени торти, тестото за тях трябва да бъде подходящо - меко, лесно се оформя, не се разпространява при печене. Oil (пържене) в същото време образува златиста коричка, но не прониква вътре, тя не тежи Tat.

Състав на теста за 16-17 бели:

• мая - 10 грама прясна хляб или две сашета от 11 грама сухо;
• захар - една супена лъжица;
• сол - една чаена лъжичка;
• растително масло (нерафинирано слънчоглед) - една четвърт от стъкло;
• яйце от пиле - едно парче;
• печене на брашно (във всеки случай не се добавя палачинка) - три чаши;
• Мляко с всяко съдържание на мазнини - една чаша.

Процес на подготовка на тестото

квас:

1. В малка купа (200 ml) е необходимо дрождите да се разтварят в лъжица топла вода (малко по-топла от температурата на дланта). Разбъркайте, докато се получи хомогенна маса.
2. Изсипете супена лъжица захар.
3. Добавете лъжица брашно.
4. Изсипете една четвърт чаша леко топло мляко, тъй като горещата не позволява мая да расте, но в студа те ще се развият много бавно.
5. Разбъркайте добре до гладка.
6. Поставете в топла (можете да на радиатора) място за около петнадесет минути.

Следвайте развитието на масите. Тя трябва да се изправи, да се увеличава около веднъж на три. Консистенция - кремообразна, без изразени мехурчета, много нежна.

Opara:

1. В тенджера (един литър за двама и половина) разбъркайте яйцето, растителното масло, солта, топло мляко. Разбъркайте добре.
2. Налейте в квас. Разбъркайте нежно, опитайте се да не нарушите деликатната консистенция.
3. Portion (чаша), за да се налива в брашното. Разбъркайте. Наблюдавайте състоянието на масата. Преди ферментация, първоначалната опиа трябва да има консистенция на гъста сметана.
4. Покрийте с филм (можете да използвате традиционна кърпа).

След час и половина масата трябва да се удвои.

Операта трябва да бъде опетнена - ръцете трябва да бъдат смазани с това. Тестото трябва да се извади, да се постави върху повърхността на маслото и да се раздели на 16 парчета. След това оформете кръгли (ако е възможно) тортили.

Тортите могат да лежат до два часа, дори и открити. На повърхността им се образува тънка кора. Собственият им обем се увеличава леко.

Рецепта за мляно месо за бейла

Готвене пълнене за нашите пържени пайове могат да бъдат направени от различни съставки. Основното правило е тяхната съвместимост. Тук, например, mincemeat за belaya с мека сочна класика. Нейните съставки:

• свинското месо е с ниско съдържание на мазнини - 500 грама;
• две малки сочни луковици;
• една четвърт чаша мляко;
• масло - 50 грама;
• сол - половин чаена лъжичка;
• пипер - на вкус.

Свинското месо да премине през месомелачка, луковици на ситно котлет, разбърква се, изсипете мляко. Разтрошете маслото на малки парченца. Разбърква се с насипно състояние, сол и черен пипер.

И сега кайма за белая със сочно месо, в което добавяме пиле. съставки:

• свинско постно - 300 грама;
• пиле (пулпа от гърдата) - 250 грама;
• две малки сочни луковици;
• една четвърт чаша мляко;
• масло - 50 грама;
• сол - половин чаена лъжичка;
• черен черен пипер - на вкус;
• подправка къри - на вкус (за любител).

Свинско кайма, ситно нарязан пиле нож крушки ситно нарязани, смесени с пилешко, свинско тогава. Изсипете млякото. Разтрошете маслото на малки парченца. Разбърква се с насипно състояние, сол и черен пипер.

Малко месо за белая със сочно месо: добавете зеле. съставки:

• свинска мас - 400 грама;
• една малка сочна крушка;
• прясно зеле - 200 грама;
• пилешкото яйце е ое;
• сол - половин чаена лъжичка;
• черен пипер - на вкус.

Зелето се нарязва на ситно. Разбърквайте, омесвайте с ръце за около минута. За 10 минути поставете в хладилника. Свийте месото чрез месомелачка. Нарязвайте ситно лука. Вземете зелето от хладилника. Да изтръгнеш. Комбинирайте с мляно месо и лук. Добавете яйцето, солта, черен пипер. Разбъркайте.

Мляно месо за боб със сочно месо, базирано на телешко месо. съставки:

• телешко (говеждо не се пържи) - 500 грама;
• два сочни малки лука;
• мастен крем (за предпочитане ръждив) - 100 грама;
• сол - една четвърт чаена лъжичка;
• смес от черен и бял пипер - на вкус.

Желателно е да се накълца телешкото месо или да се премине през голяма решетка в месомелачка. Луковици фино нарязани. Разбъркайте с месно месо, добавете сметана, сол, черен пипер.

Но класиката се счита за силалоза за бял боб, сочен от свинско месо - резултатът е винаги предсказуем, е невъзможно да се направи грешка.

Формиране и пържене на бейла

Приготвени tortillas да каша (няма нужда от ролка) в кръг с диаметър до 12 мм. В центъра поставете топката на кайма (вземете лъжица от насипно състояние и ролка, не е нужно да правите предварително). Опаковайте тестото около мляно месо, прилепете към центъра, оставяйки малка дупка в центъра.

Подгответе пет или шест бели (колко са включени в стандартен тиган). В тиган с високи стени или в тенджера изсипете достатъчно количество масло (най-често това е слънчоглед нерафинирано), височина 2-3 mm. Подгрявайте над голям огън. Готовността на маслото се определя от съскането на водни капчици (те не трябва да крепят).

Намалете интензивността на пожара. Внимателно сложете белите, дупка надолу. След 2-3 минути се обърнете и след 2-3 минути Беляша е готов. С останалата част от тестовата и пълнежна работа съгласно описаната схема. Бон апетит!