Какво мога да готвя от заек? Прости домашни рецепти за заешки ястия

Зайче месо се счита за по-полезно от редица показатели, отколкото говеждо, пиле или пуйка. В 100 грама от това нискомаслено месо съдържа 22 грама протеин, който е 90% абсорбиран от тялото. В заека, нисък холестерол, освен това е хипоалергичен и подходящ за хранене по време на храненето и за деца. И ако следвате препоръките за готвене, не можете да се съмнявате, че ще бъде 100% вкусно заек.

Рецепти за заек са представени в нашата статия. Тук ще ви кажем как да се печете заек във фурната, включително в ръкава, готвене в мулти-баркет, направете яхния от него и си представете много други интересни и полезни ястия.

Тайните на готвене вкусно заек

Следните полезни съвети и препоръки ще ви помогнат да подготвите най-вкусния заек:

1. Оптималното тегло на кланичния труп е 1,5 кг, тъй като заек с голямо тегло може да е стар.
2. Цветът на пресния заек е мек розов, с гладка повърхност. Не бива да се купува труп в кръвта или в кръвта.
3. Зайчето се накисва в студена вода няколко часа преди готвене, като системно променя водата.
4. Заекът е мека и сочна, тя трябва да бъде предварително мариновани в кисела среда, като например лимонов сок, оцет, кисело мляко, суроватка с добавка на подправки и билки.
5. Млад заек не може да бъде маринован, но веднага изпратен в тиган с чесън и билки.
6. Не е трудно да се реши какво може да се направи от заек. Месото му се задушава в заквасена сметана и сметана, пържени в тиган и печени във фурната, готвят цели или филийки. Вкусно от заека се получава яхния, а супата излиза много ароматно и полезно.
7. Колко приготвя заек зависи от това колко е старо или младо на него. Например, за зайци на възраст до една година, това е достатъчно 15 минути в тиган, за да направят ястието готови. Старият заек и се накисва, марината и готвене трябва да бъде много по-дълго във времето.

Бяла супа със заек

Диетичното заешко месо често се използва при приготвянето на леки, нискомаслени супи. За тези, които смятат, че това първо е ненаситно, може да се предложи друг вариант на ястието. Какво мога да готвя от заек?

Бобовата супа се отнася до португалската кухня. Боб с карфиол и моркови, се считат за основните съставки на ястия в страната. Предложената рецепта използва консерви боб, въпреки че е възможно да се готви самостоятелно. Но това е заек подчертават ястия, които в продължение на 24 часа преди приготвяне мариновано в червено вино (250 мл), смачкани скилидки чесън (3 бр.) И черен пипер. Общо предписание необходими 600-700 г заешко месо.

Последователност на приготвяне на бобова супа:

1. Месото на заек издърпайте от марината и изсъхне.
2. Разточете парчета месо в брашно и леко ги запържете в зехтина. Сгънете заека в тенджера, за да направите супата.
3. В отделен тиган сварете чесън (2 филийки) и лук (2 бр.). Когато печено започва да се позлатява, добавете нарязаните домати (2 бр.) Към зеленчуците.
4. Прехвърлете тигана в тигана към месото.
5. Добавяне на предварително изпечения сладък червен пипер, картоф кубчета (2 бр.), Както и сол и подправки (шафран прах, карамфил, лют пипер и сладък червен пипер).
6. Изсипете всички съставки с гореща вода, оставете да се вари и гответе при малък огън за около 45 минути.
7. За 5 минути преди края добавете дафинов лист, тънко нарязан млади тиквички и половин литър консерва бял боб. Преди да сервирате, поръсете ястието с магданоз.

Заека супа: рецепти в многообразна

Полезно заешко месо често се използва за готвене на нискокалорични ястия. Много вкусно се оказва, супа от заек. Рецептите му включват първите ястия със зеленчуци, юфка, ориз, гъби и др. Те се приготвят според традиционната рецепта, но вместо пот и чиния се използва мултимаркер.

За да направите зеленчукова супа, заекът първо се пържи в купа, след което се добавят лук и моркови. След още 10 минути към купата се добавят картофи и тиквички. Зеленчуците се изсипват в 1,5 литра вряла вода и се поставят в мултивариантния режим "супа" или "охлаждане" за 60 минути. 5 минути преди края на готвенето се добавят сол, подправки и билки.

Ако не знаете какво може да се приготви от заек за дете, готвя супа за хранене. Зайче месо не се пърже, но веднага се приготвя на режим "супа" за 40 минути. След това се отделя от костите, отново се понижава в бульон, добавят се зеленчуци и зърнени храни, ако е необходимо. След това готвенето продължава в режим "Супа" още 1 час.

Заешки задушени в кисело мляко

Заешки, задушени в заквасена сметана, е една от популярните ястия на руската кухня. Такава възможност първо идва на ум, когато е необходимо да се отговори на въпроса какво може да бъде приготвено от заек. Алтернатива на заквасена сметана в нашата рецепта ще бъде киселото мляко, но ястието ще се възползва от това. Месото ще се окаже сочно и деликатно, влакната ще бъдат лесно разделени и заекът буквално ще се стопи в устата.

Поетапното готвене на ястието е както следва:

1. Половината от трупа на заека (1 кг) се нарязва на части, измива се и се изсушава.
2. Месото се втрива със сол, черен пипер и лимонов сок.
3. Зайчето се пържи в тиган с растително масло за 15 минути.
4. Директно в тигана, вода или бульон (2 супени лъжици) се изсипва, така че течността напълно покрива месото.
5. Съдържанието на тигана се заври и продължава да се задушава за около 1 час.
6. Добавете сушен босилек (1 ч. Л.) И 200 мл кисело мляко. Заекът продължава да се задушава за още 15 минути.
7. Поне натрупват нарязан чесън (2 сегменти), се изключва огъня и блюдото се покрива с капак влива в продължение на 10 минути.
8. Заекът се сервира директно на масата с получения сос.

Заеш, изпечен във фолио

Не се препоръчва печенето на пълен заек в пещта, тъй като често става сухо. И дори продължителното очистване не винаги помага. Коригирайте ситуацията, за да помогнете на печеното заешко в фолио във фурната.

Подгответе това ястие в следния ред:

1. Изплакнете и изсушете целият заек.
2. Поръсете го със сол и черен пипер, изцедени с чесън и масло (5 супени лъжици).
3. Поставете птицата на фолио, сгънато няколко пъти. Поръсете заека с розмарин (1/2 ч. Л.) И провансалски билки.
4. Запечатайте трупа с фолио от всички страни и го поставете в тава за печене с малко количество вода, излята в дъното.
5. Печете заека за 1,5 часа. 15 минути преди края на готвенето фолиото трябва леко да се отвори и температурата в пещта да се увеличи от 160 до 200 градуса, така че месото да стане кафяво.

Заек в фолио във фурната за тази рецепта може да бъде приготвен по-рано, ако теглото на трупа е по-малко от 1,5 кг. И не забравяйте да излеете вода върху тавата за печене, в противен случай заекът може да изгори.

Рецепти от заек във фурната

Има много рецепти за печене на вкусен заек във фурната. Предлагаме да подготвите две от тях. Това са рецепти от заек с моцарела и маслини, както и моркови в сметана. За това месото трябва да бъде предварително мариновано и за 24-36 часа. Маринатата и в двата случая се използва еднакво: в чесъна и ароматните билки.

вкусно заек, рецепти които са представени по-долу, се маринират както следва:

1. Зайчето се отрязва, измива се под течаща вода, изсушава се с кърпа, се втрива със смес от сол и черен пипер.
2. Лукът (2 броя) се нарязва на половин пръстени.
3. Главата на младия чесън се смила в блендер до състояние на пюре. Това се добавя към куп прясна мъст и мащерка, зехтин (4 супени лъжици).
4. Оказва се ароматна зелена паста, която се смесва с лук и се използва за мариниране на заек. Части от заек се търкат с паста от всички страни, затегнати с филм и изпратени в хладилника за един ден или повече.

Маринованият заек се приготвя по една от рецептите:

1. Заекът с моцарела е вкусна и ароматна ястие, поднесена със сос от тимали и домати. Части от заешко месо са пържени в тиган от двете страни, поставени във форма, поръсени с маслини (саксии) и моцарела (200 г). За тази рецепта се приготвя заек при температура 150 градуса 2 часа.
2. Заек с моркови в сметана - нежно и сочно месо се сервира с картофи, изпечени в същия сос, в който се приготвя основното ястие. За да направите това ястие, парчетата месо са пържени в тенджера, изложени в огнеупорна форма и се изсипват с мазен крем (200 мл). Около парчетата са изложени кръгове от моркови. Зайчето се пече на тази рецепта при 150 градуса за 2 часа.

Защото след печене заек в сметана има много вкусен сос, се препоръчва да се пекат картофи в него. За приготвянето му 1 кг грудки се обелват, измиват се и се вари в осолена вода за 5 минути. След това горещите картофи се прехвърлят в съда за печене и се изпращат в пещта за 25 минути.

Рецепта за заек в заквасена сметана в многообразна

Заек със заквасена сметана е класическа руска кухня. И с появата на домашен асистент, като мултимаркер, беше много по-лесно да го готвя.

Как да готвя заек в заквасена сметана в мулти-маркер? Процесът се състои от следната последователност от действия:

1. Зайчето се нарязва на малки порции, измива се и се изсушава с кърпа.
2. След това всяко парче се търкат със сол и черен пипер и пържени в купата на устройството върху "Печете" от двете страни.
3. Приблизително за половин час в купа към месото добавете морковите соломой и лук.
4. След още 15 минути заек със зеленчуци се напълва с 1,5 чаши вода или бульон (пиле или зеленчук).
5. Задайте режима "охлаждане" за 1,5 часа и продължете готвя заек.
6. 10 минути преди края, отворете multivark, добавете заквасена сметана (200 мл), нарязана скилидка чесън и къри на прах (2 ч.л.) в купата.

Това ястие идеално се вписва в почти всяка гарнитура, зеленчуци, ориз или тестени изделия. Ако желаете, заекът в заквасена сметана може също да се приготви в тиган, намалявайки времето за готвене с 20 минути.

Заек със сини сливи в мулти-марка

Сини сливи често се използват при приготвянето на месо, било то заек, телешко или пилешко. От това ястие е по-нежно, сочно и става все по-пикантни върху небцето. заешко месо за тази рецепта, приготвена в multivarka, но можете да utyatnitsu или мангал използвате с дебели стени и го оставете да къкри на слаб огън в печката. Ако сте само в намирането на правилната рецепта, и не знам как да се готвя сочна заек, използвайте нашата стъпка по стъпка посоки. Подходящ е за всякакви многокласни продукти.

Как да готвя заек в заквасена сметана в mulvarkard със сини сливи и моркови:

1. Сушените сливи се накисват в топла вода в продължение на 40 минути.
2. Клетката на заека се нарязва на части.
3. Месото се пържене от двете страни в купата на устройството в режим "Закаляване" за 30 минути.
4. Морковите се нарязват на ленти, а лукът се затваря. Приготвените зеленчуци се прехвърлят в купата на месото и се запържват заедно със заека за още 7 минути.
5. Месо със зеленчуци в мулти-марка те са пълни с вода, така че да ги покрие с 2/3. В добавено същото време подправки (сол, черен пипер, подправки на вкус), синап (1 ч. Лъжица), кетчуп и сметана (2 супени лъжици. Лъжици).
6. Изгубен заек в мулти-маркера 1,5 часа (режим "закаляване").
7. Половин час преди края на готвенето, на месото се добавят сини сливи.
8. Още 10 минути преди края, нарязания чесън (2 филии) се добавя към купата.

Зайчето се сервира със соса, в който е задушена. Като странично ястие можете да готвите картофи или ориз.

Рецептата за сочен заек в ръкава

Както всяко друго месо, заекът може също да се приготвя със зеленчуци в ръкава. Частите заек са сочни и нежни и се приготвят сравнително бързо, само 1-1.5 часа.

Зайчето в ръкава със зеленчуци се приготвя в такава последователност:

1. Голяма птица, с тегло около 2 кг, се накисва в чиста вода за около 4 часа. В този случай е желателно водата да се смени на всеки час.
2. След определеното време месото се нарязва на парчета и се спуска в марината. За мариноване заек необходимо до 3 литра вода, за да вземе цялата лимонов сок, една супена лъжица сол, черен пипер, дафинов лист, лук, нарязани пръстени половина. Месото в маринатата ще бъде около 4 часа.
3. Картофи (1 кг) и моркови (2 бр.) Обелете, нарязани на филийки и комбинирани с пикантен заек. Добавете малко растително масло (4 супени лъжици), сол и черен пипер, ако е необходимо.
4. Изпечената маса от картофен месо се прехвърля в пещта за печене, завързана от двете страни и изпратена до листа за печене.
5. Заекът със зеленчуци във фурната се приготвя при температура от 180 градуса. След 1 час, ръкавът може да бъде нарязан, за да направи месото кафяво.

Ако желаете, можете да вземете и други зеленчуци, като карфиол, тиквички и сладки пиперки.

Задушен заек

възхитителен задушете у дома могат да бъдат приготвени не само от пиле, свинско месо или риба, но и от заешко месо. Тази рецепта използва зайци филета, или по-скоро парчета месо, отделени от костите. За да приготвите две половин литрови кутии задушено, имате нужда от около 1,3 кг заек.

Домашна заешка зайци в пещта се приготвя в следния ред:

1. Пригответе стъклени буркани, измийте обилно със сода и стерилизирайте заедно с капачките. Ако използвате конвенционални капачки, не забравяйте, преди да ги изпратите във фурната, издърпайте ги от тях.
2. Тогава месото, изрязано от костите, е разположено на брега. За това се полага половин чаена лъжичка сол на дъното на контейнера, добавя се дафинов лист и пипер (4 бр. Във всеки буркан). След това поставете месото директно, като не достигнете края на кутията с 1 см. Нагоре с половин чаена лъжичка сол и черен пипер отново.
3. Банките са инсталирани в дълбока огнеупорна форма с вода, която трябва да достигне средата на стъкления контейнер и да се покрие с капаци.
4. Формулярът с банките се изпраща в студена фурна и се поставя на средно ниво. Сега температурата се увеличава до 150 градуса, а в половин час - до 180. При тази температура, яхния се готви за 2,5 часа.
5. След като изтече времето, кутиите се изваждат от фурната и се навиват с калай. Важно е да не забравяте да поставите гумените ленти върху кориците.

Съхранявайте яйца, приготвени по тази рецепта, можете да на тъмно хладно място за 1 година.