Зеленчуков сос за различни ястия: избор на най-добрите рецепти

Ние сме ограничени при избора на странични ястия. Картофи, зърнени храни, pastahellip - Как да се уверите, че страничната чиния не е скучна? Сокът не само ще направи сухата каша по-сочна, но и неузнаваема ще преобрази познато ястие. Сосът е различен - месо, сметана, гъби. Зехтинът, на който е посветен тази статия, ще ви помогне в дни на гладно или във вегетарианския начин на живот. Тя е основно евтина и въпреки това тя дава на тялото много необходими витамини. Със селекция от най-добрите рецепти от зеленчуков сос, можете да видите по-долу.

Рецепта "В бързаме"

Свеж зеленчуков сос има своите канони на готвене. Неизменна съставка в нея е брашното. Тя придава на соса консистенция, я прави гъста и вискозна. Необичайно вкусна обръща зеленчуков сос на заквасена сметана, мляко или сметана. Този сос не изисква разнообразие от съставки. Компонентите могат да бъдат много основни. И ако внезапно дойдат при вас неочаквани гости, поставете спагети и бързо подгответе за тях зеленчуков сос "В бързаме". Средата от средна големина се почиства и фино нарязва. Ние разтриваме морковите с големи стърготини. Изсипете малко растително масло в тигана. Когато се затопли добре, разпространете лука, а след това и морковите. Запържете около четири минути. Когато лука стане златисто, сложете супена лъжица брашно в тестото. Разбъркваме и протриваме още три минути. Внимателно долейте малко вода - така че едва покриваше зеленчуците. Сега добавяме две фино смлени карамфил чесън. Сега беше редът на доматената паста. Трябва да се добавят две супени лъжици. Ако доматената паста в къщата не беше, тя може успешно да замени кетчуп. Но има нужда от повече - лъжици три или четири. И сол сос трябва да бъде внимателно - в кетчуп вече са подправки. Когато съдържанието на тигана се вари, трябва да намалите топлината и да я оставите да изсъхне под капака за около четвърт час. През това време ще дойдат спагети.

Рецепта за зеленчуков сос на сметана

Този сос е идеален за паста, които са вътре в дупката - рога, пера и т.н. Първо пържени в зехтин, ситно нарязан лук и скилидка чесън ... Слагаме четири домата с вряща вода, изваждаме кожата, я нарязваме и я изпращаме в тигана. В тази рецепта можете да използвате консервирани домати. Добавете половин чаена лъжичка захар, сол, подправки (особено босилек и риган). След като половината от течността, оставяйки се от домати, се изпарява, ще добавим лъжица масло и половин чаша млечен крем. За пет минути ще помръднем. Ако зеленчуковия сос остава твърде течен, утаяваме неговата плътност с брашното.

Тогава да напълниш кашата от елда

Отворете тайната: всяка странична чиния изисква нейната сос. И дори сосът за различни видове паста е различен един от друг. И за елда, а след това това зърно и така дава много фибри, така че брашно няма да се изисква. Зеленчуковият сос ще стане дебел чрез гасене на съставките. Лук, моркови, чушки, два зъба на чесън и голям домат (не забравяйте да се свали кожата му) ще намали. Също така ще сее се стрък от целина. Изсипете две супени лъжици растително масло в тигана. Първо пържете лука с чесън, буквално пет минути. След това добавете моркови, чушки, целина. Намалете топлината и разбъркайте. Ако започне да гори, можете да излеете малко вода. След това сол, сезон с подправки и задушаване под капака за около десет минути. Само когато зеленчуците станат меки, можете да добавите домати. Продължаваме да се задушаваме, ако е необходимо, наливаме вода, седем минути. Ако сосът излезе твърде кисел, поръсете щипка захар.

Соя за ориз

Тези брашна се различават по неутрален вкус. Зеленчуков сос за гарнитура от оризова каша ще даде на ястието сочността. Смажете лука ситно. Моркови и три български чушки от различни цветове се нарязват на ленти. Зеленчуци поставени в тенджера или дълбоко тиган. Попълнете чаша бульон от гъби (рецептата ви позволява да използвате кубчета бульон). Добавете две супени лъжици доматено пюре. Ще се раздвижим добре. След като бульонът кипи, намалете огъня. Да облечем соса със сол, дафинови листа и подправки. Добавете две супени лъжици пшенично брашно. Можете да променяте соса до ориза и да го направите кремообразна. За да направите това, две лъжици брашно, разредено с половин чаша заквасена сметана. След това добавете сместа към соса и кипете.

Сос от домати

Доматеният сос е подходящ за всяка гарнитура, както и за ястия от месо и риба. Особено, ако е направена от пресни домати. Нарязваме лука с получер. Сложете го в тиган с горещо растително масло. От половин килограм домати изваждаме кожата и изрязваме средата. Останалата смес. Пюре от домати се добавя към лука. Когато сосът на доматите се свари, добавим към него лъжица захар, щипка сол и малко канела. Този сос може да се сервира отделно, да се налива в купата и да се украсява с нарязани пресни зелени кориандър.

Готвене на сос в multivark

Този сос също ще бъде полезен, защото за тяхното приготвяне можете да използвате по-малко мазнини. Всеки зеленчуков сос в мултиварианта се приготвя по същия принцип, както в тиган или яхния. Изсипете малко растително масло в купата. Слагаме зеленчуци: лук, чесън, моркови. Ако желаете, този класически комплект може да бъде допълнен със зелен фасул, български пипер, шампанско. Включете режима "Пържене" за десет минути. Зеленчуците трябва да станат розови. Добавете брашното. Разбърква се с дървена шпатула и продължава да се запържва. След това изсипваме във вода или бульон. Инсталираме режима "охлаждане" на машината и подготвяме още четиридесет минути.