Пикантен сос от гъби: рецепта

Гъбите обичат всичко, но не по-малко популярни са гъбните сосове. Те облагородяват вкуса на всяко ястие. Сосове се приготвят от различни сортове гъби, но по-често от шампанско. Дайте им ястия от домашни птици, зеленчуци, риба, месо, паста, котлети и др. Научете се как да готвите много просто гъби сос, рецепта сами по себе си не е просто. Направете сос базирани бульон, сметана, заквасена сметана, вино, мляко и добавете разнообразни храни - сирене, лук, домати, ябълки, доматено пюре, чесън, яйца, зеленчуци. В момента има огромен брой рецепти. Обмислете няколко опции, които са подходящи за традиционните ястия.

Рецепта на гъбен сос от шафран

съставки:

- шалот (2 бр.);

- сол;

- пипер;

- шампанско (300 g);

- Зелените.

За бял сос:

- брашно;

- масло;

- гореща бульон (500 ml).

Технология на подготовката

На първо място ще се подготвим бял сос. Това ще изисква бульон (може да бъде зеленчук), масло и брашно. Сварете брашното в масло, изсипете горещия бульон и гответе за 50 минути. Добавяме сол и напрежение. Сосът е готов! Разрязваме гъбите с тънки плочи и нарязваме шаловете. След това трябва да загреете тигана, хвърлете масло върху него и изцедете гъбите с лук за 2 минути. Всички се излива в бял сос. Разбърква се с лъжица и се вари. Извадете от табелата. Нарежете магданоз, сол, черен пипер и подправете соса. Най-подходящ за ястия, приготвени от риба.

Гъбен сос с крем: рецепта

съставки:

- лук (1 бр.) -

- масло;

- сол на вкус;

- крем 10% (300 ml);

- гъби (200 g);

- черен пипер;

- брашно.

Технология на подготовката

Измийте гъби и ситно котлет. Нарежете лука на кубчета. Смажете лука в тиган с масло. Добавете гъби към него. Покрийте и изпържете сместа, докато стане нежна. В друг тиган, разтопете маслото и поръсете с брашно. Разбърквайте постоянно, така че бучките да не се образуват. След това изсипете сметаната. Пригответе соса на слаб огън, като разбърквате. Не докосвайте! Изсипете заедно съдържанието на двата тигана, разбъркайте добре и гответе за 3 минути. Когато сосът е готов, изсипете го в сослото. Най-добре е да ядете подобен сос от гъби, подобен на сос от гъби.

Рецепта за сос от месо

съставки:

- лук;

- шампанско (200 г) -

- куп копър;

- пшенично брашно;

- вино (2 супени лъжици);

- масло (50 g);

- черен пипер;

- сол.

Технология на подготовката

Нарежете лука. Нарежете гъбите фино. Запържете гъбите и лука в маслото, докато не се приготвят наполовина. Изсипете брашното, разбъркайте добре. Пет минути за пържене, след което изсипете виното. Оставете да се задушава, докато покривате с капак. След готвене добавете зелените и разбъркайте. Перфектно комбинира с всякакъв вид месо този сос от гъби.

Рецепта за пилешки сосове

съставки:

- гъби (300 mg);

- крем 10% (250 ml) -

- 2 лука;

- черен пипер;

- заквасена сметана е ниско съдържание на мазнини (100 ml);

- сол на вкус.

Технология на подготовката

Ситно нарязайте лука и гъбите. Запържете тези съставки в масло за 20 минути. Оставете да се охлади. Вземете смесителя и поставете охладената смес в купата, добавете заквасена сметана, сметана (само наполовина) и я смилайте в пюре. Получената маса и останалата половина от сметаната се наливат в тенджера и готвят на слаб огън. Перфектно се вписва в ястия от пиле и котлети, приготвени от гъбен сос!

Рецептата за сос за зеленчуци

съставки:

- мляко (200 ml);

- Сушени гъби (200 мг);

- растително масло;

- лук;

- брашно (2 супени лъжици);

- универсално подправяне.

Технология на подготовката

потапям сушени гъби (бяло) на час. Изплакнете и котнете. Поръсете лук и пържете с гъби. В сух тиган се запържва брашното за една минута и добавете сместа лук с гъбите. След това изсипете млякото, изсипете универсалната подправка и кипете. Сосът е готов!

Както бе отбелязано по-горе, има една маса от универсални сортове гъбен сос с добавяне на различни продукти. Покажете въображението си!