Виенски вафли: рецепта за готвене с снимка

Вкусните виенски вафли са любим десерт за възрастни и деца. Някои хора купуват напитка в магазина, а някои предпочитат да готвят сами, а подготовката на този десерт не изисква много усилия. Това ястие ще бъде отлична възможност за семейна закуска като заместител на класическите бъркани яйца. Някой подготвя деликатес в новите електрически талашки и някой използва стари съветски инструменти за това. Рецепти от виенски вафли може да се различават леко в зависимост от това дали трябва да се окажат меки или хрупкави продукти.

Историята на десерта

Както казват историците, за първи път в древна Гърция са приготвени класически хрупкави вафли. Тогава десертът беше изпечен на горещи камъни. Името "вафли" се използва за пръв път в Германия през 13 век. Думата waffle е преведена от немски като "honeycomb" или "cell". Това име напълно отговаря на известния десерт.

През 15-16 век вафлите заемат почетно място на масите на богатите хора и тяхната рецепта се пази в строга увереност. За пръв път се появява в английската кулинарна книга през 1735 г. Сега има много различни рецепти, които всеки ще хареса.

Известни виенски вафли във формата, в която са известни сега, се появяват през 19-ти век, благодарение на австрийския сладкаря Йозеф Манър. Основната им особеност беше, че те не бяха хрупкави, както обикновено, но меки и буйни, като бисквити. Пълненето на вафли беше маслената маса. Ястието стана много популярно. С течение на времето тя е патентована под съществуващото име Manner. Малко по-късно имаше различни разновидности на пълнежи, които сега са популярни.

Класически вафли в електрическа вафла

Както беше казано, има доста рецепти, на които можете да приготвите виенски вафли. Рецептата за електрическа вафла изисква обичайните съставки:

• 350 гр. брашно;
• три яйца;
• един пакет (200 грама) масло;
• чаша мляко;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
• малко бакпулвер;

Виенските вафли, приготвени по класическата рецепта, са меки и буйни. За да направите десерт, трябва да местите тестото според правилата.

1. Първата стъпка е да победите яйцата и да затоплите млякото.
2. След това се смила омекотеното масло със захар, докато не се разтвори напълно.
3. Получената маса се смесва с предварително загрято мляко и бити яйца. Всичко това се смесва със смесител.
4. След това брашното трябва да се смеси с бакпулвер, лимонов сок и сол на върха на ножа. Тази смес постепенно се добавя към яйцата с мляко.

Тестото в края трябва да се получи малко по-дебел от палачинка. Когато се достигне консистенцията, можете да започнете да печете - налейте тестото в електрическата вафла. В този случай трябва да имате предвид, че десертът ще се увеличи по обем. Виенските вафли се пекат в електрическа подложка съгласно приложените инструкции. Обикновено отнемат 3-5 минути, докато се появи аромата и златната кора.

Рецепта за съветска овесена каша

Хората, които нямат електрическа подложка, не се разстрои веднага и се приберат в магазина за нея. Не се налага да отказвате да се подготвите за вкусно лечение. В такава ситуация съветската овесена каша ще бъде спасението. За виенските вафли също ще е подходящо. За да подготвите ястие, имате нужда от следните съставки:

• три чаши брашно;
• шест яйца;
• чаша захар;
• две чаши брашно;
• пакет (200 грама) масло;
• бакпулвер и сол.

Ако желаете, можете да добавите ванилин или канела.

Процесът на приготвяне на вафли:

1. Смес # 1 - омекотеното масло трябва да бъде смляно със захар, смесено с мляко и яйца. Всичко това да се разтресе.
2. Смес № 2 - Добавете бакпулвер, сол, ванилин или канела към брашното (по желание).
3. След това двете смеси се комбинират и се бият със смесител. Тестото трябва да се окаже течно, но малко по-дебело от палачинката.
4. Завършеното тесто се разстила с лъжица в загрятото вафлено желязо и се пече.
5. Готовността на десерта може да бъде определена от червените страни на вафлите и богатия аромат.

Виенски вафли в желязо гофрети Съветския не могат да получат такъв великолепен като класически, но вкусът признават, че не са уникални.

Рецепта за хрупкави вафли

За тези, които не обичат меките виенски вафли, рецептата за свеж десерт е перфектна. За подготовката ви се нуждаете от следните продукти:

• 150 ° С. захар;
• две яйца;
• 200 гр. сметана;
• 300 гр. брашно;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• пакет (200 грама) масло;
• бакпулвер;
• 10 гр. нишесте;
• 10 гр. лимонена кора и 5 гр. оцет;
• супена лъжица ванилин.

Инструкция стъпка по стъпка за подготовка на хрупкави вафли:

1. Яйцата побеждават със захар. Добавете там разтопено масло.
2. Добавете заквасена сметана и сметана към сместа, разбъркайте всичко.
3. Добавете брашно, добавете бакпулвер, нишесте и лимонова кора, разбъркайте отново.
4. Изсипете готовото тесто във виенски вафли в мултиплексор и започнете да го печете, съгласно инструкциите.

Деликатност във фурната

Виенските вафли могат да се приготвят и във фурната с помощта на силиконова матрица. Тази рецепта е съвсем проста. За да приготвите ястие, трябва:

• 250 гр. брашно;
• три яйца;
• две супени лъжици захар;
• две чаши мляко;
• половин опаковка масло;
• 20 гр. прахова мая;
• 5 грама сол.

Методът за подготовка на теста остава непроменен:

1. Разбийте яйцата в разтопено масло и топло мляко.
2. Изсипете брашно, захар, мая. Всичко това трябва да бъде бита.
3. Изсипете тестото в мухъл и го поставете във фурната.
4. Печете при 220 ° C в продължение на 10-12 минути.
5. След това обърнете десерта с другата страна и печете още няколко минути, докато се получи хрупкава кора.

По всички начини по-горе, можете да приготвите и неподсладени вафли, премахване на захарта от рецептата и добавяне на малко повече сол.

Виенски вафли: какво да правите

Ако искате, можете да добавите нещо към него. Както вече беше споменато, сега има много различни разновидности на пълнежи за вафли. Както знаете, вафлите могат да бъдат както сладки, така и неподсладени. За неподсладени вафли, вкусно пълнене ще бъде пиле с пипер. Като цяло можете да вземете пълнеж - риба, месо или със зеленчуци.

За да не се притеснявате много с сладки вафли, можете просто да поръсите деликатес с пудра захар. Може би най-класическите пълнежи са заквасена сметана, кондензирано мляко, шоколад или фъстъчено масло. Също така, вафлите могат да се изливат с кисело мляко с различни пълнители. Друг деликатес може да се напълни с крем или конфитюр от плодове. Това е много популярно сега, за да водите вафли със сметана, и разпространение пресни плодове или плодове на върха. Много хора обичат да ядат вафли със сладолед.

Очевидно има много пълнежи за всеки вкус. Трябва да се има предвид, че само дебели вафли трябва да се пълнят, тъй като тънките ще се намокрят бързо. Те ще издържат само на залепващото пълнене (кондензирано мляко и т.н.)

Няколко тайни

Има няколко съвета, които ще направят вафлите още по-вкусни:

1. Ако добавите 2 супени лъжици брашно, половин чаена лъжичка куркума, тогава печенето ще получи по-ярка, червена сянка.
2. Най-добре е маслото да се стопи във водна баня. В никакъв случай не трябва да се вари.
3. В тестото можете да добавите малко ром, коняк или алкохол. В този случай, вафлите не само ще получат богат вкус, но и ще имат сянка на напитката.
4. Колкото повече масло в подложката - така че те са по-меки.
5. За да създадете прост, но вкусен десерт, трябва да хвърлите горещи вафли в епруветка и ги напълнете с кондензирано мляко или шоколад. Можете да изключите само новоизпичаните вафли, така че трябва да действате доста бързо.
6. За предпочитане е да се подгрява предварително вафлетовото желязо преди печене. Също така е по-добре да се мазни с масло. Това се прави така, че тестото да не се залепва.
7. Ако замените млякото в рецепти за вода, можете да намалите съдържанието на калориите в съда.
8. За да получите тънки вафли, можете да натиснете горния капак на вафлата с ръце.

Такъв съвет ще помогне на новодошлите в кухнята, които за пръв път решиха да направят виенски вафли, чиято рецепта е описана.

заключение

Очевидно има много рецепти за виенски вафли. И начините да ги запълни още повече. С всеки пълнеж получавате практически ново ястие с напълно различен вкус. Може би, поради това разнообразие, виенските вафли са много популярни в много страни. Това ястие е чудесно допълнение към всяко пиене на чай, но поради простотата на подготовката му, той ще се влюби в всяка домакиня.