Пълнене на пилешки сърца: снимки и рецепти

Корен от пилешки сърца

Сос с доматено пюре

Сосът на пилешкото сърце с доматена паста е една от най-често срещаните рецепти. За подготовка ще ви трябва:

• 800 грама сърца;
• 150 г лук;
• 2 малки моркови (любителите на този зеленчук могат да добавят една трета);
• 5 черни пиперка или 0.5 чаена лъжичка земята;
• 2 ч.л. универсално подправяне (или за месни ястия);
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
• щипка сол;
• растително масло за печене.

Лукът се почиства и се нарязва на малки кубчета. Морковите се отстраняват от моркова. Растението се измива и грубо се търка. Лукът с моркови се пържи в растително масло. След това го поставете в тенджера. Добавете пипер, подправки и дафинови листа. Малка студена вода се налива. Необходимо е тя да покрива само сърцата. Тавата се поставя на средна пожар. Веднага след като съдържанието се вари, домати паста се добавя към него. Пожарът се свежда до минимум. Тавата е покрита с капак. Солта се добавя в процеса на гасене на вкус.

Измити сърцата, изложени в гевгир, така че стъклото излишна вода. След това се запържва в тиган, докато сокът спира. Течността не е напълно изпарена, в противен случай сърцата ще се окажат трудни. Веднага след като розовият сок престане да се откроява, всичко се премества (заедно с бульон) в тенджера с моркови и лук.

Пилешки сърца със сос: рецепта със заквасена сметана

Не всички харесват доматено пюре, така че пилешкото сърце може да се приготви с други съставки. За ястието ще ви трябва:

• 0,5 кг сърца;
• 250 г заквасена сметана;
• 100 г лук;
• 1 литър вода;
• един дафинов лист;
• сол и подправки на вкус.

Лукът се обелва и фино нарязан. Сърцата се измиват и се оставят в тиган. Към тях се добавя нарязан лук и всичко е напълнено с вода. Ястието се задушава за 40 минути. В отделен контейнер се намират заквасена сметана, черен пипер и сол. Всичко е напълно смесено. Получената смес се добавя към подготвителните сърца. Ястието се задушава за още десет минути. След това към него се прибавя дафинов лист, тиганът е покрит с капак и огънят се изключва. След 10 минути ястието е готово.

Рецепта за пилешки сърца в сметанов сос с гъби

Една от вкусните и прости ястия е сос от пилешки сърца. Рецептата за приготвяне в кремообразен сос с гъби е много рафинирана, готовата терапия има невероятно деликатен вкус. За ястието ще ви трябва:

• 400 грама сърца;
• една крушка отстрани;
• 300 г гъби;
• 200 ml крем;
• подправки за вкус;
• растително масло.

Сърцата са разположени в контейнер и се изсипват студена вода в продължение на половин час. След това поставете в конектор, докато цялата вода изтича. След това се налива вода в саксията, добавя се сол и сърца. Те готвят за 20 минути.

По това време гъбите се измиват, оформят се в гевгир, за да се отървем от излишната влага и нарязани на малки парченца. Лъвът е обелен и нарязан на половин пръстени. Тавата се пълни с масло и се изсипват гъби. Те се пържат на средна температура, докато цялата течност се изпари.

Добавете нарязания лук към тигана и цялото количество се пържи за още 7 минути. Водата се източва от варените сърца, след което те се поставят в тиган. Кремът се излива и всичко се смесва добре. Подправките се добавят и ястието се задушава на малък огън за още 15 минути.

Как да готвя сос от пилешки сърца в мулти-маркер?

Пилешкото сърце лесно се приготвя в мултифар. Зелените се използват пресни или сушени. За ястието ще ви трябва:

• 1 кг пилешки сърца;
• 3 броя лук;
• един среден морков;
• 1 литър вода;
• зелени;
• сол и подправки на вкус.

Сърцата са добре измити и по желание се почистват от ненужни части. За по-бързо приготвяне нарязани на половина. Морковите се обелват и грубо се търкат. Лукът се обелва и се нарязва на кубчета. Всички варени продукти се поставят в мулти-марка. Не се добавя масло. Съдът се подготвя за 45 минути в режим "Супа" или "Закаляване".

Българска рецепта

Наливането на пилешки сърца може да се приготви по-майсторски, с добавянето на няколко други съставки, които са описани в гореспоменатите рецепти. За българско ястие ще ви трябва:

• 500 грама сърца;
• една българска сладка пипер;
• 2 домати;
• 1 глава лук;
• един морков;
• 3 скилидки чесън;
• 5 супени лъжици. л. соев сос;
• сол и подправки на вкус.

Сърцата се измиват, зеленчуците се почистват и нарязват. Мулти-маркерът се поставя в режим "Печене". Сърцата се полагат и се приготвят, докато влагата се изпари напълно. След това добавете моркови, домати, чушки и лук. Соев сос, сол и подправки. Всичко е напълно смесено. Мулти-маркерът се превключва към режим "Закаляване". Ястието се приготвя за 60 минути.

Характеристики на подготовката

Сокът от пилешки сърца има свои собствени готварски характеристики. За да се направи месото нежна и сочно, се добавя гореща варена вода. Студената извлича полезни вещества и дава твърдост на месните продукти. Подправки за ястие е по-добре да се използва еднокомпонентен, но можете да експериментирате с няколко.

Доматено пюре често се приготвя заедно с моркови и лук или други зеленчуци. В този случай сърцата се добавят директно в тигана, но десет минути са предварително варени. Интересно е, че тогава не е нужно да хванете момента, в който розовият сок спира да тече от месото. Добавен към ястието е един и същ бульон.

За да се направи по-дебел сос от пилешки сърца, към него се добавя брашно. За да избегнете появата на бучки, 1-2 супени лъжици от продукта се смесват в чаша студена или топла вода. След като всички бучки се пюрират, сместа се излива бавно в тиган или тенджера.