Как да готвя пиле сърца: рецепти с снимки

Говорейки за страничните продукти, пилешкото сърце често се пренебрегва. Те обаче са много вкусни и деликатни. Ако никога не сте ги опитали, не забравяйте да направите едно от тях просто ястие. Колко вкусно да готвя сърца пиле?

За разлика от другите карантия, те нямат специфичен или остър вкус и не са прекалено желатинови или хрупкави. Когато са пържени при висока температура, те стават нежни резенчета с изненадващо тънък вкус на червено месо. В структурата си те са по-меки, отколкото мнозина биха могли да очакват.

В тиган с джинджифил

Как да готвя пилешки сърца в тиган, за да получите вкусни? Цялата тайна е да добавите подправки. За това просто ястие ще ви трябва:

• 500 грама пилешки сърца;
• 1 праз, нарязан на парчета;
• 1 супена лъжица супена лъжица чесън, нарязан;
• пипер - по Ваша преценка;
• сол;
• зехтин;
• 1 маса за джинджифили (по избор).

Как да готвя пилешки сърца с джинджифил?

Преди всичко, мариновайте сърцето на пилето. Комбинирайте чесъна, зехтина и солта с черен пипер в пластмасова торба, поставете там страничния продукт. Оставете да се накисва 2-3 часа.

Сварете праз и допълнителен чесън и джинджифил (ако се използва) в зехтин до мека. Добавете пилешкото сърце и се запържвайте при умерена температура, докато те омекнат. Като алтернатива, можете да добавите малко течност и да направите яхния.

Пилешки сърца с лук и гъби

В това ястие мекият аромат и деликатният вкус на страничния продукт са перфектно съчетани с лук и гъби. Как да готвя пилешки сърца вкусно и просто? За да направите това, се нуждаете от следното:

• 750 грама пилешки сърца;
• Frac12-чаша растително масло (плюс една супена лъжица допълнително хранене);
• - чаша брашно;
• frac34 - купа на нарязан лук;
• 1 чаша нарязани гъби;
• 1 чаена лъжичка чеснова сол;
• 1 фракция34 - чаша пилешки бульон;
• frac14 - лъжици черен пипер чай;
• frac14- лъжици чай изсушен риган;
• 6 чаши варен ориз.

Как се приготвя това ястие?

Как да готвя пилешки сърца с лук и гъби? В голям тиган, нагряван при умерена температура, се налива frac12 - чаша масло. Бавно добавете брашното, като бъркате. Запържете за 6 минути или докато се появи светлокафяв цвят. След това изключете печката.

Отсечете горните части от сърцата, след което ги нарежете на половинки. Добавете 1 супена лъжица масло в отделен тиган, загрейте над умерена топлина. Напълнете лука и гъбите, запържете за 3 минути. Поставете пилешкото сърце и frac12- чаена лъжичка чеснова сол. Фрай за 3 минути.

Бавно се смесва с пилешки бульон, frac12 - една чаена лъжичка чесън сол, черен пипер и риган. Добавете пърженото брашно и разбъркайте добре. Бързо да доведе до възпаление. Намалете топлината до минимум, покрийте и гответе за 10 минути.

Сервирайте с варен ориз.

Друга опция ястия ястия

Как да готвя пилешки сърца вкусно в тиган? Можете лесно да намерите няколко начина, включително гасене или пържене. За една от тези рецепти се нуждаете от:

• 2 супени лъжици масло;
• 2 големи скилидки чесън, обелени и натрошени;
• 500 грама пилешки сърца;
• 1/4 супена лъжица чеснова сол.

Тази рецепта трябва да се започне, като се разтопи маслото в малък тиган. След това добавете няколко нарязани скилидки чесън. След това поставете белите сърца от пиле. Когато се отопляват, те оставят сока. Продължете да ги запържвате при минимално нагряване до поглъщане на по-голямата част от течността. След това увеличете огъня, за да образувите розова корава кора.

Пилешки сърца с черен дроб

Както вече споменахме по-горе, много незаслужено не обичат карантиите. Всъщност пилешкото сърце и черният дроб са изключително вкусни. В допълнение, той е отличен източник на белтъчини и желязо. Как да готвя пилешки сърца и черен дроб?

Най-добрият начин е да добавите към тях сол, чесън и лук на прах и да ги запържете в тиган. Това е лесно, просто и вкусно.

За да приготвите това ястие, е необходимо да загреете няколко супени лъжици масло в тежък тиган на средна температура. Експертите препоръчват използването на кокосово или зехтин и чугунен тиган. Добавете пилешки сърца и ги запържете за 3-4 минути или до кафяво. След това добавете черния дроб и гответе за 5-10 минути.

Сервирайте незабавно и се наслаждавайте!

Японско пилешко сърце

Този продукт е най-известен в кухнята на Източна Азия. Правило "нищо не трябва да се оползотворяват" е особено популярна в Китай, където използването на продукти, е често срещана, не само заради нежеланието да изхвърлите всяка част на животното, но и поради убеждението, че те са полезни за здравето. По този начин, карантията се счита за деликатес и пилешкото сърце се използва пържено и задушено в много различни рецепти. В Корея са пържени на скара и в тази форма на улицата често се продават в комбинация с част от малък gochutszyana (ферментирал подправки на чили, ориз, соя и сол). В Индонезия и Малайзия те са един от многото видове продукти, използвани за приготвяне на къри с пикантен сос от куркума.

Но най-известният начин да се насладите на пилешкото сърце е японската якитори. В това ястие, различни парчета пиле са нанизани на шишчета и печени на въглища. Тара - сладък и солен сос - понякога се прилага и върху месото преди печене. Yakitori е популярен в izakaya (японски пъбове), които обслужват малки порции от различни ястия в комбинация с напитки.

За готвене на пилешки сърца в японски стил ще ви трябва:

• 32 пилешки сърца (приблизително);
• 1 чаена лъжичка соев сос;
• 1 чаена лъжичка пресен джинджифил, нарязан;
• 1 чаена лъжичка обелен чесън, нарязан;
• 2 чаени лъжички чаени захари;
• 3 чаени лъжички чай mirin (оризово вино), или заменете 2 супени лъжици суха шери с 1 чаена лъжичка захар.

Как да готвя японско ястие?

Как да готвя пилешки сърца в японски стил? Разбъркайте соев сос, пюре джинджифил и чесън, захар и мирин. Поставете пилешкото сърце в маринатата, преди да започнете готвенето. Оставете го за известно време. След това ги сложете върху шишките, няколко парчета. Сварете яктери на скара или във фурната за няколко минути от всяка страна (пренавиването ще доведе до твърдост на продукта). Смажете с допълнителна марината по време на готвене. Веднага сервирайте.

Пилешки сърца в кафяво масло

Както всички останали месни продукти, сърните на пилето не могат да бъдат пържени твърде дълго. В противен случай те ще станат много твърди и сухи. За ароматно пържено ястие ще ви трябва:

• 2 лъжици безсолно масло;
• една чаша пилешко сърце;
• морска сол.

Как да готвя пилешки сърца в тиган по този начин? В малка чугунена тиган, загрята на умерена температура, разтопете маслото. Когато цветът му стане кафяв и мирисът придобива богат нюанс, прибавете пилешко сърце към него и го запържете над огромен огън, за да се запечата от всички страни, не повече от 2 минути. След това, използвайки шум, извадете ги от тигана, поръсете с голяма морска сол и сервирайте веднага.

Пилаф с пилешки сърца

Този вторичен продукт може да се използва за готвене на пилаф. Това е смел вариант на ориенталското ястие, което има оригинален вкус. Как да готвя пилешки сърца в тази форма? За да направите това, ще ви трябва:

• 1 кг сърца;
• дългозърнест ориз - 300 грама;
• варена вода - 1 литър;
• подправки и сол на вкус;
• рафинирано слънчогледово олио - 2 супени лъжици;
• лук - 6 парчета мед;
• моркови - 8 парчета мед;
• 4-6 скилидки чесън.

Как да готвя пилаф от пилешки сърца?

Подпродуктът трябва да се изплакне и да се почисти от кръвни съсиреци, след това да се нарязва на половина. Обелете морковите с дебели ленти. Нарежете лука на кубчета.

Вземете саксия от 4-5 литра, излейте маслото в нея и я поставете върху огъня на печката. Трябва да добавите предварително нарязан лук и да продължите да го къкри на малък огън за 8 минути преди появата на златист цвят. След това поставете сърцата в него. Разбъркайте добре, добавете сол на вкус и продължете да пържите още 5-7 минути.

Когато сърцата са празни, добавете морковите и ги разбъркайте. След това изсипете половин литър вряла вода, поставете вкуса на вкус. Всичко трябва да се смеси, след което продуктите трябва да се задушат, да се направи малък огън и да се покрие с капак. След 15 минути опитайте ястието и, ако е необходимо, съобщете сол и подправки. Продължете готвенето за още 30 минути.

В същото време, промийте ориз няколко пъти. Поставете я в тенджера и я разпределете равномерно върху останалата част от храната. Изсипете друг половин литър вода - тя трябва да покрие около 1 см ориз. Незабавно направете огъня умерено.

Обелете чесъна и внимателно поставете деничките на фиг. След това покрийте тигана с капак и оставете ястието да готви за 7-10 минути. След това опитайте ориз. Внимателно разбъркайте всички компоненти на пилаф и продължете да къкри, в зависимост от степента на наличност на ориз.

Пилешки сърца в заквасена сметана

Традиционната рецепта за готвене на пилешко сърце в заквасена сметана със зеленчуци и билки е много проста и популярна. Страничният продукт в това ястие се оказва нежен и вкусен. За това ястие ще ви трябва следното:

• пилешки сърца - 500 грама;
• вода - 2 литра;
• лук - 1 брой;
• заквасена сметана - 250 грама;
• растително масло (слънчоглед) - 50 грама;
• чесън - 2-3 зъба;
• сол;
• зелени;
• черен пипер;
• лист от лаврово дърво;
• моркови - 50 грама.

Как да готвя пилешки сърца?

Рецептата е доста проста. Пилето сърца изплакнете със студена вода. Премахване на излишната мазнина и кръвоносни съдове, поставете в тенджера, излейте студена вода, доведе до възпаление. След като направите малък огън, подправете със сол, пипер и поставете дафинов лист. Кук за 10 минути.

Нарежете вареното пилешко сърце на две или три парчета и изплакнете със студена вода. Почистете чесъна и лука. Смажете в олио, после разбъркайте със сърца. Задушете върху малък огън с добре затворен капак за около 15 минути, като се разбърквате от време на време. Добавете морковите, нарязани на фин ренде, гответе за още 5 минути.

Сложете заквасена сметана, леко разбърквайте и къкри на малък огън под капака за още 5 минути. Ако сосът е прекалено дебела, можете да го добавите 2-3 супена лъжица бульон и да го сгъсти, можете да сложите по време на пожар 1 супена лъжица брашно или картофено нишесте. Добавете зеленчуци и сервирайте веднага.