Пилешки сърца, рецепта за младостта ми

Изключително подхранващи и вкусни пържено пиле сърцата, рецептата за тяхната подготовка е много проста. За това трябва да размразите пилешки сърца, изплакнете с вода и легнете на горещ тиган с растително масло. Покрийте капака отворен, намалете огъня, така че маслото да не се пръска. Запържете сърцата от всички страни за 20 минути преди червения цвят. Поради факта, че ще се разпределят много месни сокове, няма да има силен печене. Накрая добавете ситно нарязан лук, сол, подправки и настърган морков и продължете готвенето за още 10 минути. Аз все още ми харесва комбинацията от пиле и подправки хмел-suneli, дори от студентските години.

Сега често купуваме пилешко сърце на бройлери, използваме противопожарната рецепта, както при гасене на месо. За 1 кг сърца се консумират 1 крушка, 1 морков, 1 чаша вода, сол, подправки за вкус и растително масло за пържене. На първо място, сърцата са изложени в тиган под капака за 20 минути, след това сол, добавете подправки, нарязан лук и яйце за още 5 минути. По време на процеса на готвене непрекъснато се добавя вода, която бързо се кипи. В последния завой поставете настърганите моркови и донесете ястието на готовност.

Мама също обичаше да готви пилешки сърца, използвана рецепта, в която сметана и масло, в комбинация с много вода. Първоначално задуше морковите и лука в тиган, после добави малки пилешки сърца нарязани на половина и продължи да се задушава за 20 минути. За 1 кг сърца, 2-3 крушки, 3 моркови, 1 Български пипер и една скилидка чесън, която майка ми добави в самия край на готвенето. В същото време тя постоянно излива вряла вода или пилешки бульон при гасене.

След това добавих масло (2 супени лъжици) и домашно заквасена сметана (5 супени лъжици), разстилах го в тиган и го смесвах със сърца и зеленчуци. Ястието беше богато, вкусно и много питателно. В гарнитурата, майка ми приготви картофено пюре, грахова каша или елда.

Децата ми обичат, когато готвя пилешко сърце, чиято рецепта е запазена в моята памет още от младостта ми. В общежитието по време на сесията събирахме шампанско и го изпечехме във фурната и пилешките вътрешности. Ние готвехме бързо, защото нямаше свободно време, но се оказа просто вкусно! Първо, изпържете пет минути в тиган в растително масло. През това време, шафран, зеленчуци и нарязани на ситно нарязани. След това, в дълбока тава за печене, бяха положени слоеве сърца и шампанско със зелен лук. Сложен със заквасена сметана, поръсена със сирене и копър и поставена във фурната за половин час при температура от 200 градуса.

Днес, аз използвам майонеза вместо заквасена сметана и нарязани чушки, картофи и тиквички, нарязани на кръгчета и са изложени по ръба около сърцето. Оказва се, че детската ястие е 2 на 1, като в същото време се приготвя гарнитурата и месото.

През последните години любимото ни семейно хранене стана всичко готвени ястия в саксия във фурната. Ще споделя с вас как готвя пилешко сърце, чиято рецепта може да бъде променена, добавяйки различни съставки към основата и да се промени напълно, за да вкуси храната.

За шест саксия използвам половин килограм сърца, половин пакет замразени гъби, лук, 150 грама елда, 100 грама. настъргано твърдо сирене. В началото кипвам елда за около пет минути, запържвам сърцата и гъбите отделно в тиган. След разпространението в саксии с пилешки сърца, на върха на купчина от елда и гъби, аз излея заквасена сметана, към което се добавя подправка хмел сунели и се поръсва сирене отгоре.

Във всяка пота се добавя малко вода към чиния не се изгаря, поставете във фурната за 30 минути при температура 180-190 градуса. След като изключите фурната, саксиите остават още половин час, през което време вкусът се подобрява значително. Опитайте и вижте сами!

Нашето семейство е много привързано към различни пилешки рецепти. Ние готваме цял пилешки труп във фурната пилешки рула, задушете пиле със зеленчуци, запържете котлети и гответе пайове.

Понякога подготвяме пилешки медальони, чиято рецепта е намерена в интернет. За тази цел, две гърдата (500-600gr) се разделят на 8 парчета, туршия в майонеза (200 д) и нишесте (2 об. L) и се оставя в хладилник в продължение на 2 часа. След това се запържваме във всички посоки, докато златисто кафяво на малък огън.