Зеле Solyanka: рецепта

Зелето Solyanka е традиционно руско ястие, което дори и имперският двор не е пренебрегнал. Храната не е много вкусна, но е много полезна. В миксера съдържа много витамин С и други хранителни вещества.

Приготвяне на продукти

Ястието се произвежда от пресни или кисело зеле. Повечето хора вярват, че бульонът е в основата на солта. Обикновено се прави от гъби, риба или месо, приготвени с добавка на саламура от краставица. Следователно, течната част на съда се приготвя първо. 1,5 литра бульон изисква същото количество саламура.

Salsola по селски път

В селата и селата на масата често присъствали зелената супа. Рецептата за ястието е селска на базата на кисело зеле и свинска свинска мас. Има много възможности за такава солена жена. Ако зелето е направено за зимата, тогава банките са предварително приготвени и стерилизирани, в които е подготвена чиния. Това ще изисква:

• 650 грама кисело зеле;
• 100 g бекон (по-добре от свинско);
• 250 g пушен или сварен бекон;
• 200 ml месен бульон;
• 2-3 краставици;
• един лук;
• 3 супени лъжици натурална доматена паста;
• 15 g брашно;
• подправки - на вкус.

Заквасеното зеле се изстисква, за да се изцеди излишния солен разтвор. Лук ситно нарязан. То е пържено в мазнини. След това се прибавят подправки, доматено пюре, зеле и дафинови листа. Ястието се задушава на малък огън за около половин час. През това време краставиците са изчистени от семена и кори, настъргани и добавени към зеле.

Гръдната кост се нарязва на малки кубчета. Добавя се към солианката. На горещ тиган се запържва брашното до златисто кафяво.

След това се смесва с топъл бульон. Разбъркайте добре. Получената смес се добавя към солианката. Ястието се задушава на слаб огън за още двадесет минути. След това добавете пипер. Всяка сервирана порция се поръсва със свежи билки.

Соянка с гъби

Зелената супа с гъби може да се приготви според диетична рецепта. Това ще изисква:

• 0,5 кг прясно зеле;
• 2 кисели краставички;
• 300 г гъби;
• 200 ml лимонов сок и вода;
• 1 лук;
• 2 супени лъжици. л. масло и натурална доматена паста;
• 1 ч.л. гранулирана захар;
• дафинов лист;
• 1 супена лъжица. л. оцет;
• подправки за вкус;
• растително или слънчогледово масло.

Зелето е фино нарязано и поставено в тенджера. Добавя се вода, 1 супена лъжица. л. масло и оцет. Зелето се задушава в малък огън за 45 минути. Гъби и краставици се нарязват на малки парчета и се оставят в тиган с растително масло. Лукът се почиства и раздробява. След това се добавя към тигана към гъбите. Всичко е поръсено със сол, черен пипер и пържено в продължение на 15 минути.

15 минути преди зелето да е готово, съдържанието на тигана, захарта и дафинови листа се добавят към него. Всичко е добре смесено, покрито с капак и задушено в продължение на поне 20 минути, докато не бъде напълно готово.

Гъбичка в пещта

Зелената супа с гъби има по-изискан вкус от класическия зеленчук. За това ястие ще са необходими съставките, описани в предишната рецепта. Добавят се сирене и трохи за хляб. Първо, всички зеленчуци се нарязват и нарязват. Те се поставят в тиган, подправени със сол и подправки. Задушете в продължение на 20 минути. През това време гъбите се варят. Вземете формуляр за печене, който трябва да се мазни с масло.

На последната половина от зеленчуците. След това всички гъби се разпределят във втория слой. В горния ляв ъгъл с задушени зеленчуци. Поръсете с настъргано сирене, а след това с галета. На върха малко се напръсква с растително масло. Съдът се поставя в добре загрята фурна и се готви за половин час при температура около 180 градуса.

Рецептата в мултивариантната

Зелената супа в mulvarark може да бъде подготвена не само в класическата версия. За по-необичайно ястие ще са необходими следните съставки:

• средна глава на прясно зеле;
• голям лук или две малки;
• 8 колбаси;
• 1 голям морков;
• 60 г доматено пюре;
• малка чанта от гранулиран чесън;
• растително масло;
• подправки на вкус.

Първо всички малки колбаси се нарязват на малки кръгове. В рамките на пет минути се приготвят в мулти-маркер (в режим "Горе") в растително масло. Крушката се раздробява и се добавя към контейнера. Съставките се пъртят още 5 минути. Той се почиства и грубо се търка с моркови. Добавя се към multivark и всичко е смесено. След пет минути устройството се изключва.

Тънко нарязано зеле и изложени в мулти-марка. Добавете доматена паста, сол, черен пипер и чесън. Всичко се размесва старателно и се добавят 100 ml вода. Капакът на multivark се затваря и режимът "закаляване" се активира. Ястието се приготвя за половин час. Преди да сервирате, всяка сервиса се поръсва с прясно нарязан зеленчук.

Класически халофит за зимата

Solyanka може да се приготвя не само за сервиране на масата, но и като подготовка за зимата. В този случай, продуктите се приемат в по-големи количества, отколкото за една чиния. Ще се изисква:

• 3 килограма бяло зеле;
• 2 кг моркови, домати и лук;
• 2 супени лъжици. л. маса за сол;
• 1 супена лъжица. л. гранулирана захар;
• 500 g растително масло;
• 1 супена лъжица. л. оцет;
• 1 ч.л. черен пипер (грах);
• 4 броя дафинови листа.

Зелето Solyanka се приготвя на няколко етапа. От зелето горните груби и мръсни листа се прекъсват. След това главата се измива под вода и се раздробява на тънки филийки. Нарязаното зеле се прехвърля в голям съд или кутия. Морковите се обелват, изплакват се под вода, грубо се търкат и се добавят към зеле.

Лукът се нарязва на тънки половинки. Те временно се поставят в отделна купа. Студената вода се излива в средна тенджера и се поставя на голям огън. Веднага след като течността кипи, домати се поставят в нея. Пожарът се изключва. Домати се бланшират за 4-5 минути. След това получи шумен и поставени на борда.

След като домите се затоплят, те лесно премахват кожата и стъблата. Зеленчуците се нарязват на тънки филийки. В тенджера, зеле се добавят лук, домати и растително масло, след това сол и гранулирана захар. Всичко е добре смесено и сложете малък огън до кипене.

След това е необходимо да запишете времето. Solyanka трябва да се задушава в продължение на два часа. Периодично съдържанието на тигана се смесва, за да се предотврати изгарянето. След два часа горелката се изключва. Пипер, дафинови листа и оцет се добавят към тигана. През цялото време тя е смесена, разпространява се над бреговете. Тогава е изкривено или покрито с капаци.

Стерилизация на кутии

Зелето за зимата (рецептата е описана по-горе) се навива в стъклени буркани. За да се предотврати "експлозия", те трябва да бъдат стерилизирани. За това голяма пота се пълни със студена вода и се запали. Банките са добре измити заедно с капаци. След това поставете дъното нагоре върху кърпата, така че цялата вода от стъкления контейнер.

Веднага след като водата в тенджерата се свари, огънят се сведе до минимум и няколко контейнера попаднат в течността. Но не трябва да им позволявате да се бият един срещу друг. За тази цел между банките се поставя кърпа или чист парцал. Обвивките също се пускат в същия тиган.

Стерилизацията отнема 15 минути. След това бурканът се прибира внимателно с кухненски клещи и се поставя с главата надолу върху суха чиста кърпа, която се поставя на масата предварително. Капаците се поставят една до друга. Когато солианката е готова, тя вече е опакована в стерилизирани кутии.

Зеле Уиски за зимата с гъби

Зелената гъба с гъби за зимата е около същото време като класиката. Можете да използвате не само пресни, но и кисело зеле. За ястието ще ви трябва:

• 200 г пресни гъби;
• 300 г кисело зеле;
• 200 пресни гъби;
• лук и моркови (1 брой);
• 1 кутия мариновани гъби (500 g или по-малко);
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• два дафинови листа;
• подправки на вкус.

Сухите гъби се вари за половин час в два литра вода, която се добавя с пипер и лаврово дърво. Лукът и морковите се почистват, нарязват (или грубо се търкат) и пържат. След това всичко се размърда в тенджера, добавете кисело зеле, долива малко супа от гъби и всичко е погасено още 20 м. Ако се запълнят прясно нарязан зеле, след това solyanka готви още 15 м.

Сготвените гъби се вземат като кана. Същият бульон се оставя свеж. Те кипят за 30 минути. След това добавете тенджерата към зелето. Там също се излива гъбен бульон, подправки, черен пипер и сол се изливат. Торбата се поставя на бавен огън за 1,5 часа. След като ястието е поставено върху стерилизирани буркани.

Характеристики на готвене осолена риба

Зелето Solyanka за зимата се приготвя според набор от рецепти. Едно ястие се приготвя само от прясно зеле, а от друга - от кисело зеле. Можете да комбинирате тези два вида едновременно. Гъбите не трябва да използват няколко вида, достатъчно и едно. Зеленото слънцестоене може да бъде приготвено с патладжан.

Любителите на остри малко често добавете ястие много чесън или червен пипер. Solyanka може да бъде само зеленчукова или с добавка на месни продукти. За да направите това, можете да използвате всеки говеждо, свинско, сърце, колбаси и т.н. За по-голяма плътност по време на подготовката на halophytes да добавите малко брашно ...