Шведски кюфтета: рецепта

Шведските кюфтета, чиято рецепта е описана в тази статия, могат да се използват както за първия, така и за втория курс. Една порция кюфтета съдържа приблизително 414 kcal, 15 g протеин, 33 g мазнини и 12 g въглехидрати. Това е традиционно шведско ястие. В супите тези кюфтета се използват изключително рядко. По принцип те се обслужват само за втори курсове.

Кюфтетата се приготвят само в кремообразно и сос от червена боровинка. Месото топки се получават не само сочни, но и много вкусни. Експерименти с второто ястие изненада с необичайните и смели решения. Например, месните топки се сервират дори с конфитюр от плодове.

Класическа рецепта

Шведските кюфтета, чиято рецепта може да се нарече класическа, се приготвят от два вида мляно месо, сметана и редица достъпни и евтини продукти. За да направите кюфтета, ще ви трябва:

• 300 г свинско и земно говеждо;
• две малки крушки;
• едно пилешко яйце;
• 50 грама хляб (може да бъде заменен с остарял хляб);
• 50 ml крем (или 100 ml селско мляко) с 20% съдържание на мазнини;
• две малки варени картофени клубени;
• чифт чесънчета карамфил;
• 5 супени лъжици. л. масло;
• настърган бял пипер и сол - на вкус;
• 3 супени лъжици. л. растителни масла.

Метод за приготвяне

Първо, гроздето или хлябът се овлажняват със сметана. Наситно нарязан лук и пържено в масло до златисто. След това се смесват и двата вида пълнеж. Яйцето се прибавя към купата, пържени лук и фино нарязан (или изцеден през пресата) чесън. Овлажненият хляб се смила напълно и се прибавя към месото. Всичко се смесва добре. Извади варени картофи и се превръща в картофено пюре. След това се добавя към мляното месо. Вкусът на зеленчуците в ястието няма да бъде усетен. Картофите се добавят само за по-нежна структура на кюфтета.

В месото се добавя сол, черен пипер и всичко е добре смесено. Подават се средните кръгли топки (за първите ястия те трябва да бъдат два пъти по-малко). Ще има около 30 кюфтета. След това те се почистват в хладилника за 40 минути. Това е необходимо, за да се запази формата на топките, стига те да са подготвени.

В тигана, зеленчукът и маслото се нагряват едновременно. Шведските кюфтета се оформят на няколко парчета на горещата повърхност и се пързалят на висока температура, докато цъфтят от всички страни. Ако ги обработвате всички наведнъж, в този случай те ще се задушат. Пържените кюфтета се поставят върху тава за печене и се изпращат до предварително загрята фурна до 180 градуса. Те се изваждат след 20 минути. Шведските кюфтенца се поставят върху чинията на страничната чиния и се изсипват със сос. Наблизо има пиано с конфитюр от зрънце.

Класически сметанов сос за шведски кюфтета

Месните ястия често се сервират с разнообразие от сосове. Има много варианти на сосове. Например, един от най-често срещаните ще изисква:

• 150 ml от 20% крем;
• 300 ml месен бульон;
• 30 g брашно;
• 50 грама масло;
• смлян бял пипер и сол - на вкус.

Шведски кюфтета "Икеа", рецептата на който е описано в тази статия, често сервират със сметанов сос. Той се приготвя много бързо и лесно при непрекъснато разбъркване. Тавата се изсипва с масло и се стопява на средна температура. Прибавя се брашното, се налива бульон от месо.

В този случай сосът продължава да се разбърква непрекъснато, така че да не се появяват бучки. След бульон бавно се излива крем. Соса трябва да изглежда като течна заквасена сметана и да тече свободно от лъжицата. Ако масата е много дебела - малко повече бульон се излива в нея. В завършения сос се добавя сол и бял черен пипер на вкус.

Безалкохолни сладкиши за кюфтета

За конфитюра от ягодоплодни се изисква 100 г карамфила и 50 г гранулирана захар. Сокът се произвежда много бързо. Шведски кюфтета с сос от карамел - вкусно и необичайно ястие, което сега може да бъде опитано не само в ресторанти, но и вкъщи. За сос от ягодоплодни имате нужда от прясна или замразена лимонка. Тя е покрита със захар. Добавете три супени лъжици вода към масата. Контейнерът със сос се поставя на огъня. Масата се заври, след което внимателно смачка всички плодове. След това сосът се задушава на малък огън, докато се сгъсти, охлади и се постави в малки купички, които се поставят в кюфтетата.

Как да готвя кюфтета в мултивариантна?

Как да готвя шведски кюфтета в multivark? Това ще изисква:

• 200 г свинско и смляно говеждо месо;
• половин чаша хляб трохи или галета;
• 50 ml мляко;
• едно пилешко яйце;
• две скилидки чесън;
• пипер и сол на вкус.

За соса е необходимо да се вземат:

• две супени лъжици брашно;
• 300 ml месен бульон;
• 100 ml мляко;
• две супени лъжици масло;
• сол на вкус.

Начинът на подготовка е много прост. В дълбок контейнер смесете всички съставки за мляно месо и разбъркайте добре. Малко масло се излива в купата на мулти-марка. От топките за пълнене се събират и се поставят в капацитета на агрегата. След като са поставени всички кюфтета, мултиварът е затворен с капак и включен в режим "Пържене".

Докато шведските кюфтенца се подготвят, се приготвя сос. За да направите това, маслото се нагрява в тенджера, прибавя се брашно и масата се задушава в продължение на 5 минути при постоянно разбъркване. След това постепенно се изсипва мляко и топъл бульон. Добавете сол и сос, всичко е варено, докато леко се сгъсти.

Характеристики на шведските кюфтенца

Шведските кюфтенца, както и всяко друго ястие, имат свои собствени готварски характеристики. Те също имат друго име - shtotbullar (кюфтета). Минското месо за тях трябва да бъде доста мазни, така че перфектна смес от говеждо и свинско, взети в равни пропорции.

Кюфтетата или хлябът могат да бъдат заменени с млади кълнове от пшеница. От подправките в антената е задължително смлян бял пипер. Можете да променяте ястието с индийско орехче. За да получите по-малко мазнини кюфтета, веднага трябва да ги изпечете във фурната.

Как да служим?

Шведските кюфтета "Ikea", чиято рецепта е описана в тази статия, се сервират на картофи или зеленчуци. Като сос се използва сметана или конфитюр от зрънце (можете да ги комбинирате). Ястието се допълва с нарязана солена краставица.