Pyshki on milk: възможности за готвене. Рецепта за подправяне на саламура

Писки е ястие, познато на всеки обикновен жител още от детството. Това е доста просто изпичане от руската народна кухня. Той се приготвя чрез пържене в тиган, често съдържащ различни пълнежи. Тестото за pyshek може да се използва както дрожди, така и bezdozhzhevoe. Ето няколко прости начина да ги подготвите.

Класически всмуквания на мляко

Това е може би най-лесният начин да готвите pyshki. Първо трябва да се пресее половин килограм от пшенично брашно (първи клас е подходящ). След това е необходимо да се излее половината пакети суха мая (ако някой предпочита да използва сгъстен мая, те трябва да са 16 грама), 5 грама сол, 60 грама захар, едно яйце, а след това в продължение на 7 минути омесва тесто с добавянето на 1 , 5 чаши мляко. След този период, трябва да добавите 60 грама маргарин, които могат да бъдат заменени с по 3 супени лъжици рафинирани растителни масла, както и да продължи процеса за още 10 минути. Завършеният тестото трябва да бъде оставен да се обърнат за няколко часа (тя трябва да се увеличи по обем от 2-3 пъти). След това тестото трябва да се месят и да се оставят отново, докато обемът се увеличи.

След като тестото е готово, можете да започнете да работите с него. Излиза на масата, с помощта на матрици, фигурите са изрязани. По това време можете да поставите тиган с растително масло. За да получите вкусни и нежни кърпички за мляко, в тиган трябва да има много масло.

Готовите фигури са изложени в горещо масло и пържени от двете страни, докато бъдат готови. След пържене, всмукванията се напояват със салфетка, за да се премахне излишната мазнина и се поръсва с пудра захар.

Млечните кремове се пълнят с череша

За приготвянето на този тип кнедли се използва също и класическото тесто за тесто, чиято технология на приготвяне е описано по-горе.

За пълнене можете да използвате както замразени, така и пресни плодове. За да оставят сока, трябва да добавят гранулирана захар (на базата на 0,5 кг череши - 300 грама захар). За да се гарантира, че пълнежът не изтича по време на образуването на кнедли, той трябва да бъде сгъстен. За да направите това, можете да използвате 40 грама нишесте (но го добавете само след окончателното разтваряне на захарта).

Тенджера с череша трябва да бъде поставена на печката за средна температура и леко приготвена, докато не придобие консистенцията на желе.

След охлаждане на пълнежа трябва да започне да се образуват кнедли. За да направите това, извадете малки ленти за тесто и ги пълнете, след това се запържете от двете страни в голямо количество горещо растително масло.

По този начин много вкусни всмуквания се получават на мляко, пържено с черешово пълнене.

Английски кифли

За получаването на първоначалната форма на понички трябва да се разреждат в 3/4 чаша (150 мл), топло мляко двойка супени лъжици мая, след това се добавя към същата едно яйце и 60 грама разтопено масло. Той също така добавя 1,5 ч.л. сол, 40 грама захар с пет непълни чаши брашно. От всички съставки трябва да се месят тесто еластично, че няма да се придържаме към краищата на ястия. Трябва да го оставите до момента, в който се увеличи с 2 пъти.

От готовото тесто трябва да образувате кръгли слоеве и да ги поставите на тиган, поръсени с грис и да изчакате, докато се издигне. След това огънят се включва, а кифлите се пекат.

Английският вариант за готвене се различава от класическия, тъй като води до всмукване на мляко, пържено в тиган без масло.

Писки на саламура

Опитали сте всичко с млякото, но ако ги приготвите на саламура, ще бъде много необичайно.

За тях ще ви трябва половин чаша саламура, половин чаена лъжичка сол, половин чаша захар, 1 лъжица рафинирано слънчогледово олио и едно яйце. Тези съставки трябва да бъдат внимателно смесени. Отделно смесете 1,5 чаши пресято брашно с 1 супена лъжица. л. прах за печене. След това всички съставки се съединяват и тестото се омесва от тях. След това трябва да се остави за приближаване 10-15 минути.

Готови тесто се търкалят в тънки правоъгълни слоеве, които трябва да поръсите с макови семена. След това, слоевете се нарязват на ивици, които са индивидуално усукани в спирали. След това те трябва да се поставят върху лист, предварително покрит с омазнен пергамент, и се пече в гореща фурна, докато кората се образува (около 25 минути) при температура 170 градуса.

Както можете да видите, пайките в саламура не се приготвят по същия начин, както всмукванията на мляко, но те не са по-малко вкусни. Такава оригинална рецепта определено си струва да опитате.