Пържено лаваш в тиган: рецепта за готвене, пълнене

Пролет - време за пикник и дейности на открито. Свежият въздух оживява, повишава настроението и предизвиква апетит. Менюто в природата е проста: леки закуски, зеленчуци, шиш кебап. Отличен вариант - пържена лаваш с пълнеж. Тънките торти са добре комбинирани с риба, месо, зеленчуци, ароматни подправки и сирене.

Този аперитив лесно се справя с глада и съдържа много по-малко калории от обикновения хляб. В Кавказ и Близкия изток печена лаваш е позната храна. В допълнение, тя се използва за shawarma, за сервиране lyulya-kebab и шиш кебап, печете риба, готвачи pilaf, месо. Така че ястията са по-деликатни и сочни.

Предястие от пита - универсално ястие, подходящо за запълване нито един продукт в различни комбинации, в това число плодове, сладка извара, конфитюр и шоколад. Тази опция ще се ползва от децата и ще бъде чудесна закуска за разходка.

Как да се пържите

За да приготвите тънки торти, се нуждаете от гореща повърхност. Основното условие: масло и мазнини не се използват. Тестото се разстила на тава за печене и пържено от двете страни. Готовият лаваш се изсушава много бързо. За да се избегне крехкостта, тя се изважда от тигана, малко се напръсква с вода и веднага се покрива с кърпа. Охладените торти се използват веднага или се съхраняват във фризера, просто опаковани в опаковка.

съхранение

Готови лаваш не е необходимо да се използва веднага. Някои от тортите могат да бъдат оставени в резерв.

Остатъците могат да бъдат замразени и оставени в хладилника или изсушени - завършените торти са просто подредени, покрити с кърпа и съхранявани за една седмица до два месеца. В тази форма те не се издълбават за дълго време. За да се върне лаваш мекотата, достатъчно е да се поръсва с вода и да се затопли.

Рецепта за тест за дрожди

Широките кръгли торти не могат лесно да се готвят. Предлагаме метод за бързо приготвяне на лаваш в тиган без мазнини. Могат да се използват дрожди, които ще направим. По-долу е версия на прясно безквасно тесто. Така че от продуктите, от които се нуждаем:

• суха мая - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 3 чаши;
• сол - 1 ч.л.
• захар - 0,5 л.
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• вода (само топло) - 1 стъкло.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Смесете брашното, водата, маслото, солта, захарта, маята и разбъркайте тестото. Водата трябва непременно да е топла, в противен случай маята няма да ферментира и тестото няма да се издигне. Покрийте с филм и изчакайте около половин час, докато операта бъде подходяща. След това го замесваме и го подлагаме отново на филма - нека отново да се изправи. Консистенцията на тестото трябва да бъде мека, малко по-мека от тази за кнедли.
2. Разделете получената маса на порции (около 15-20 малки парчета), превъртете в топки и оставете да стоят под филма за още двадесет минути.
3. Сега - извадете тестото за лаваш. Поръсете всяка топка с брашно и я разточете в много тънка торта до полупрозрачно състояние. Загрейте тигана без масло и за няколко секунди изпържете пита хляба от двете страни. Отсъствието на петрол е предпоставка. Печете ги само на суха, добре затоплена повърхност.
4. Готовите торти се разстилат върху подготвена дъска или широка чиния, поръсва се с вода и веднага се покрива с кърпа. В противен случай те ще изсъхнат и ще бъдат крехки.
5. Остава да подготвим пълнежа и да го увием в лаваш.

Това е една от възможностите за използване на плоски торти. Някои от тях могат да бъдат валцувани и варени печено лаваш с пълнеж в масло или тесто.

Има много рецепти. Удобството е, че можете да обвивате и комбинирате продукти. Също така, пита хляб може да се използва вместо пергамент за печене на риба или месо, за готвене пилаф. Тези ястия са изключително сочни и ароматни.

Тестото Бездорожево

В този случай тестото се приготвя много по-бързо, отколкото при мая. Използват се само вода, брашно и масло. Можете да го смесвате в комбинация или просто с ръцете си. Взимаме:

• 350 грама брашно (номерът му може да е различен, всичко зависи от неговото качество);
• чаша вода;
• 30 g растително масло;
• малко сол.

Брашното трябва да се излее на масата с плъзгач, да направи малък канал, излейте малко вода и масло, добавете малко и внимателно разбъркайте тестото с вилица. Отнема около пет минути. Тестото се оказва достатъчно трудно. Ние го обвиваме в хранителен филм или просто го покриваме с кърпа и му даваме малко "почивка". След 20 минути тестото трябва да се меси отново и да се раздели на малки парчета. Всяка сплескана ръка се търкаля в брашно и се превръща в много тънки корички с дебелина около 2 мм.

Тестото може да се опъне леко на ръка, е доста еластично и не се разкъсва. Печете торти в добре загрята тиган за няколко секунди от двете страни. Готовата лаваш се разстила на дъската, просто поръсена с вода и покрита с чиста кърпа.

Докато сладките се охлаждат, подготвяме пълненето. Тя може да бъде кайма, риба или сирене със зеленчуци. Между другото, пържената лаваш със сирене, наречена "Йока", е много популярна в Армения. Напълнена е с пълнеж, увит в плик и пържен в тиган в масло. Разтопено сирене и хрупкава кора правят това ястие страхотно. Рецептата е много проста, отнема малко време.

Гореща закуска "Йока"

Така че, нека се опитаме да приготвим пържено лаваш със сирене в арменски стил. Твърдото сирене трябва да се настърга на голяма ренде, нарязана на зеленина: кориандър, зелен лук, копър и магданоз. Техният брой зависи от вкуса, средно по 100 г всяка.

След това се разбърква със сирене, сол, черен пипер. Лаваш е разделен на три части, разпределяме пълнежа, обвиваме го с плик или ъгъл. Слагаме отопляваната тиган на шева надолу и се запържваме в растително масло от две партии до червеникава кора. Сервирайте в топла форма и като отделно ястие, а освен бульон или шиш кебап.

От какво да се подготви пълнеж

Рецепти от пържени лаваш са изненадващо прости и не изискват специални кулинарни таланти. Няма точни пропорции, човек може да експериментира и да експериментира с нови комбинации от продукти.

Например, те са:

1. Вино сирене, сол, зеленчуци, чесън, майонеза.
2. Сирене твърдо, извара, чесън, пресни краставици, копър, сол.
3. Кремообразно сирене, шампанско пържено с лук и моркови, зелени, заквасена сметана.
4. Сьомга, зеленчуци, пресни краставици, сирене Adyghe или brynza.
5. Варени яйца, ориз, копър, заквасена сметана.
6. Ракови пръчици, варено яйце, обработено сирене, зеленчуци, чесън, майонеза.
7. Пушено месо / колбаси, зелени, сладки пипер, пържено лук, майонеза.
8. Цвекло, моркови, ядки, чесън, майонеза.
9. Скариди, чесън, масло.
10. Сирене, шунка, домати, чесън, заквасена сметана.
11. Гъби пържени, лук мариновани, suluguni, яйце, зеленчуци.
12. Бряза, босилек, неподсладено кисело мляко.
13. Свързани сурови, чесън, майонеза, копър.
14. Печена пуйка, червен пипер, магданоз.
15. Сьомга, сладък пипер, козе сирене, кисело мляко.
16. Пилешки гърди, зелен грах и чесън.
17. Гръцка салата.
18. Кисела ябълка, кисели лук, херинга.
19. Ядки, варено кондензирано мляко.
20. Ябълка, извара, заквасена сметана, ванилин.

Пърженото лаваш се сервира отделно, с различни сосове, бульон. Преди нанасянето на пълнежа се препоръчва да се накисва тортата със заквасена сметана или майонеза. Не е нужно много, в противен случай ще се разпространи лаваш. Но ако майонезата е твърде малка, закуската ще изсъхне.

Студен предястие от пита хляб

Ако няма много време, много по-лесно е да направите студена закуска от сладкиши. Не е нужно да запържвате нищо. Приготвеният пълнеж е просто опакован в хляб за пита.

За удобство той се нарязва на парченца. Ако искате, можете да използвате друга емисия: разделете питата на няколко части, добавете пълнежа към всеки и я подредете под формата на пликове или ъгли.

Като опция можете да използвате цяла торта и да я напълните с тип shawarma. Като цяло лавашките закуски са абсолютно демократични и приветстват някои от възможностите. Включете фантазия, отворете хладилника и започнете да създавате кулинарни шедьоври.

Готвене печено лаваш в тесто

Има и друг начин да направите топла закуска от пита хляб в тиган - запържете го в тесто. От продуктите, от които ще се нуждаем:

• 3 листа лаваш;
• Сирене Suluguni - 200 г;
• пушено пиле - 200 г;
• бонбони - 350 г;
• майонеза / заквасена сметана - 4-5 лъжици;
• копър / магданоз - куп;
• 2 яйца;
• лук.

Нарязваме гъбите, готваме с лук, оставяме настрана и го охлаждаме.

Нарязахме сиренето на кубчета. Ние напразно не използваме сугугуните в рецептата. Подправеният тънък лаваш е особено добър със сиренето, което се топи. Той дава сок на тестото, помага да се постигне корава кора.

Пушено пиле, нарязано на тънки ивици или кубчета. Използваме само месо, премахваме кожата.

Почистете зелените. Смесете всички съставки, сезон с майонеза или нискомаслена сметана. Ако желаете, можете да добавите сол и смлян черен пипер.

Лавашът е разделен на четири еднакви части, разпределихме готовия пълнеж в средата на всеки един, изключим плика и потопихме в тестото. За да направите това, разбийте яйцата със сол.

Всеки плик се поставя върху нагретия тиган със шев надолу и пържено до селска кора.

Сервираме се горещо. Тази закуска може да се вземе със себе си на пикник и да се затопли на място, като се оставя за няколко минути на скара.

Сладки ролки за деца

Ако планирате да пътувате до природата с деца, можете да мислите чрез отделно меню, базирано на лаваш и за тях. Използваме за това ябълки, извара, захар.

Ако желаете, можете да добавите малко канела или ванилин. Почистете плодовете и ги изпратете в микровълновата фурна - за да станат малко по-меки. Вино сирене внимателно смила със захар и ванилия, ако желаете, можете да използвате блендер. Свързваме се с ябълки.

Разстиламе широк лист лаваш с тънък слой заквасена сметана или плътно кисело мляко, слагаме пълнежа и внимателно сгъваме ролката.

Отопляваме фурната, омасляваме листа за печене с масло или капак с пергамент и слагаме пита хляб. За златна коричка можете да смажете всеки връх с разбит яйчен жълтък.

Печете при температура 175 градуса за около 10 минути.

Изваждаме завършените ролки и ги нарязваме с топли пръстени. Да се ​​охладим. Слагаме го на чиния под формата на лайка. Нагоре със захар на прах или налейте с конфитюр.

Е, храната е готова, настроението е празнично, вземете чашите от слънцето и тръгнете да почивате на чист въздух!