Как най-добре да готвите задушени тиквички с патладжани и домати?

От най-простите зеленчуци можете да приготвите много интересни и вкусни ястия. Вземете например задушени тиквички с патладжани и домати. В зависимост от употребата на допълнителни съставки е възможно да се подготви такъв набор от продукти по различни начини.

Проста рецепта

готвач задушени тиквички с патладжан и домати са лесни. Най-удобно е да направите такова ястие в тиган. За работа ще трябва 4 домати, патладжан 2, 1 глава лук, 2 тиквички, сол, 2 стръка пресен магданоз, 2 скилидки чесън малко черен пипер и 35 г растително масло.

Процесът на подготовка на такова ястие може да бъде разделен на няколко етапа:

1. Първо, зеленчуците трябва да бъдат почистени и измити. Патладжаните и тиквичките винаги трябва да бъдат нарязани.
2. След това те трябва да бъдат леко натрошени с кубчета.
3. Тава за пържене с масло трябва да се затопли добре.
4. Първо изсипете лука върху него и го оставете за 3 минути.
5. Добавете тиквички заедно с патладжан, разбърквайте и пържете на слаб огън още 5 минути.
6. Сега трябва да въведете домати с подправки. Загрявате получената маса, докато продуктите бъдат празни.
7. Покрийте и къкри за около 25-30 минути.
8. 4 минути преди приготвянето, изпратете на тавата нарязани зеленчуци и нарязани скилидки чесън.

След това задушени тиквички с патладжани и домати трябва да отнеме малко. Масата може да се сервира както горещо, така и студено. Ще бъде вкусно и в двата случая.

Съвременният Рататуил

В кулинарните книги рататумът се нарича френско ястие, състоящо се от пет печени зеленчуци по определен начин: домат, сладък пипер, тиквички, чесън и лук. Добавяйки патладжани към списъка с основните продукти, съвременните готвачи създадоха нова версия, която не е по-лоша от оригинала.

За да бъде подобрено "Рататуи" трябва следните съставки: 3 доматен 2 тиквички (добри тиквички), 2 лук, 1 патладжан, 2 чушки, сол, 2 скилидки чесън, билки (копър, магданоз), растително масло и пипер.

Подготовката на това ястие като правило отнема малко повече от час. За това имате нужда от:

1. Зеленчуците със зелените се измиват добре.
2. Скуош, чушки и патладжан нарязани на кубчета. Според правилата парчетата трябва да са достатъчно големи.
3. С домати прави същото. Вярно е, че първо трябва да премахнат кожата. За да направите това, домати трябва да се поставят в тенджера с вряла вода за 1 минута.
4. Лук и чесън ситно нарязани и зелени - просто нарязани на случаен принцип. Сега можете да започнете основния процес.
5. Първо в тиган с врящо масло за 2 минути пържете лук с чесън.
6. С интервал от 2-3 минути постепенно добавете патладжан, сладки пиперки и тиквички. Накрая въведете домати.
7. Добавете подправки и ароматни билки, разбърквайте и подсушете под капака 25 минути на слаб огън.
8. Въведете останалия чесън и зеленчуци.
9. Пламъкът може да бъде гасен и след това ястието трябва да престои около 10 минути.

Оказва се, сочни, ароматни и много вкусни ястия с патладжани и домати, които могат да се използват като самостоятелно ястие и с всяка гарнитура.

Зали за зимата

Променяйки състава на зеленчуковата смес, можете да подготвите напълно нов продукт. Вкусът му е лесен за настройка, включително един или друг компонент в рецептата. Например, в задушено зеле, задушено с чесън от патладжан и домати, е добре да добавите моркови. В резултат на това ще получите лека яхния, която със сигурност ще привлече привържениците на вегетарианската храна.

За работа се нуждаете от 2 патладжани, 6 домати, 2 тикви, 2 средни моркови, сол, 4 скилидки чесън, 2 лука, 50 грама растително масло и малко захар.

Технология на приготвяне:

1. Зеленчуците трябва първо да се измият.
2. След това те трябва да бъдат почистени, без да забравят предварително домати, за да прекарат с вряла вода.
3. Патладжани с тиквички, нарязани на половин пръстени, и домати и лук - кубчета. Морковите са по-добре разтрошени със сламки, и чесън - просто котлет фино. В същото време в смачкана форма на патладжан, домати и тиквички трябва да бъде приблизително една и съща сума.
4. Лукът се задушава в горещо масло.
5. След това последователно добавете зеленчуци в следния ред: моркови, домати, тиквички, патладжани.
6. Сол, намалете пожара и подсушете под капака за 2 часа.
7. След като зеленчуците са меки, влезте в чесъна, разбъркайте, намалете пламъка и изчакайте още 60 секунди.

След това, огънят може да бъде изключен, а готовата яхния - да се разположи на брега и незабавно да се преобърне.

Рецепта за мултивариантно

Модерните домакини са много по-лесни за приготвяне на зеленчукови ястия. За това относително наскоро беше създадено уникално устройство, наречено multivark. С негова помощ е лесно да готвите почти всички задушени зеленчуци (патладжани, тиквички, домати и др.). За тази цел машината има специални режими, което спестява време и опростява процеса.

Подготовката на задуха в мулти-марка започва с избора на съставки. Ще трябва: 400 г тиквички, сладък пипер 1, лук, сол, 1 домат, 2 скилидки чесън, патладжан 0,5 кг, 20 мл растително масло и пипер.

Метод за приготвяне:

1. Измитите и изсушени зеленчуци трябва да бъдат почистени и нарязани. Доматите могат да бъдат нарязани на филийки.
2. Скуош с патладжани, нарязани на кубчета, и черен пипер.
3. Зелените и лукът се разпадат.
4. Патладжан в продължение на 5 минути се накисва в студена солена вода. Това ще ви помогне да премахнете неприятната горчивина.
5. Изсипете маслото в купата. Задайте режима на "Пържене" и включете таймера за 5 минути.
6. Напълнете лука и леко го преминете.
7. Добавете останалата част от зеленчуците, солта и малко нарязан пипер.
8. Инсталирайте програмата "Quenching" и маркирайте таймера за 30 минути.
9. 5 минути преди бипкането, въведете зелените и чесъна.

Успоредно с подготовката на тази яхния можете да извършвате всякаква друга работа в кухнята. Машината ще направи всичко само по себе си и навреме.

Месо със зеленчуци

Как иначе може да готвите задушени патладжани с тиквички и домати? Рецепта с добавяне на месо ви позволява бързо и без много трудности да направите вкусна и питателна вечеря.

За работа се изисква минимален набор от съставки: 0.6кг свинско крак, 2 скилидки чесън, тиквички 1, растително масло, 500 грама патладжан, сол, смлян черен пипер и домати (вместо по-добре да се вземе половин чаша доматен сок).

Приготвянето на смесена яхния е най-добре да се направи стъпка по стъпка:

1. Месото и измитите зеленчуци се нарязват на средни плочи.
2. Свинско се запържва в тиган в олио при висока температура и след това го прехвърля в тенджера.
3. След това въведете останалите съставки и разбъркайте добре.
4. Подсушете под капака за около половин час.

Ако вземете домати за рагут, първо трябва да отстраните кожата от тях. Плодовете първо трябва да се потапят за няколко минути в съд с вряла вода. След това кожата ще отмине много лесно. Идеалното странично ястие за това ястие е нежен картофено пюре.

Закаляване в саксии

Понякога ястието се оказва много вкусно, ако е приготвено в специална чиния. Например, на Балканите задушени зеленчуци (тиквички, патладжани, чушки, домати и други) често се правят в глинени съдове. Това е много удобно, защото ястието се приготвя в същата купа, която се сервира на масата.

За тези продукти изискват следната рецепта: 2 сладки чушки, патладжани 1, 4 домати, 2 картофи, лук, тикви 1, 3 вид ситен лук, 65-70 г растително масло, 3 стръка копър и магданоз и сол, дафинов лист , черен пипер, мащерка и 100 мл сухо бяло вино.

Метод за приготвяне:

1. Преди гърнета трябва да се изплакне с вода. След това той трябва да стои малко, така че керамиката да абсорбира влагата. В такива ястия зеленчуците винаги ще бъдат сочни.
2. Продуктите трябва първо да бъдат измити и след това нарязани. Картофите, тиквичките и патладжаните са по-добре нарязани на кубчета, пипер - филийки и лук - половин пръстени. Размерът на заготовките може да бъде произволен. Но е по-добре да не се поправя, така че след гасенето на зеленчуците да не се превърне в хомогенна маса. С домати трябва да премахнете кожата.
3. Добавете лук в масло, така че да не леко кафяв.
4. Добавете пипера към тигана. Сладкайте, докато не изсъхне.
5. Сгънете преработените продукти до дъното на пота.
6. Направете картофите нагоре и сложете на тях скуош.
7. Добавете сол, добавете суха мащерка и смлян пипер.
8. Покрийте всичко с резени от домат (без кожи).
9. Разделете малко патладжан. Поставете ги в гърне с горния слой.
10. Поръсете с нарязани билки и нарязан чесън.
11. Изсипете цялото вино и добавете половин чаша вода.
12. Покрийте пота с капак и го поставете в студена фурна.
13. Поставете температурата на 230 градуса и гответе, докато масата се свари. Това ще отнеме около 20 минути.
14. Намалете температурата до 200 градуса и гответе за час и половина.

След това пожарът може да се изключи и потът се изважда от фурната, обвива се в одеало и се оставя да стои още 15 минути. Особеността на това ястие е, че продуктите не се смесват по време на охлаждането в съдовете. Следователно, те трябва да се поставят върху плочи, като се започне от дъното.