Как да се изложи патладжан? Яйца задушени с месо: рецепта, снимка

В тази статия ще ви разкажем как да изцеждате патладжан вкусно и бързо. Трябва да се отбележи, че от представения зеленчук можете да се приготвите и обилна гарнитура, както и пълен втори курс заедно с месо. Да разгледаме и двата варианта по-подробно.

Как може да готвя патладжан задушени с чесън и домати?

Ако трябва бързо да гарнирате с месо или колбаси, препоръчваме да използвате рецептата по-долу. Той не съдържа скъпи съставки, нито пък отнема много време.

Така че, преди да изхвърлите патладжана, трябва да купите:

• сладък пипер, голям - 1 бр.;
• патладжан пресен малък - 4 бр.;
• домати мека узряло - 2 малки парчета;
• крушки бяло или червено - 2 бр.;
• сочен морков - 1 голямо парче;
• слънчогледово масло (можете да добавите малко кремаво) - около 50 ml;
• чесън карамфил - 3 малки парчета;
• пипер, сол, свежи билки - използвайте за вкус;
• вода варена - пълна чаша.

Приготвяне на продукти

задушен патладжани с чесън те са много ароматни и вкусни. Но преди да направите това, трябва да се отнасяте към всички зеленчуци на свой ред.

За начало те трябва да бъдат почистени от лющенето и пениса и след това да бъдат нарязани. Сладкият пипер трябва да бъде нарязан на слама, предварително обелени бланширани домати - на малки парченца, лук - на кубчета, моркови и скилидки чесън - решетка.

Що се отнася до пресни патладжани, те трябва да бъдат внимателно измити, нарязани на половина и поставени в солена вода (една десертна лъжица сол). Потопете зеленчуците по този начин за около час. Това е необходимо, за да бъдат лишени от горчивина колкото е възможно повече. В крайна сметка, патладжан се изисква да изплакнете отново и нарязани на големи кубчета.

Печене на някои съставки

Как да поставим патладжаните да ги направят вкусни и задоволяващи? За да направите това, трябва допълнително да използвате печене на зеленчуци. За да го готвите, трябва да излеете масло (слънчоглед) в тиган с дебело дъно, след което излейте лука и морковите. Запържете тези съставки за предпочитане на средна температура до златисто кафяво.

Загниване на цялото ястие

След като луковиците и морковите са печени, те трябва да бъдат изложени със сладки пиперки, патладжани и домати. След като подправките се подправят с подправки и пресни билки, те трябва да се смесват и да се изсипват с чаша варена вода. В такъв състав е необходимо да се гасят продуктите, докато не бъдат готови, т.е. около половин час.

Последният етап

След като съставките са напълно меки и варени, те трябва да се добавят чесън, след това се отстраняват от чинията и настояват под капака за около 10 минути. Препоръчва се готовото ястие да бъде представено на гостите като гарнитура за варено, печено или печено месо.

Стъпка по стъпка патладжан с месо

Ако искате да получите по-задоволително и питателно ястие, препоръчваме да гасете синия зеленчук заедно с месото. Така че веднага ще получите пълна вечеря и не е нужно да готвяте гуляз отделно и така нататък.

Така че, трябва:

• сладък пипер, голям - 1 бр.;
• патладжан пресен малък - 4 бр.;
• домати мека узряло - 2 малки парчета;
• крушки бяло или червено - 2 бр.;
• сочен морков - 1 голямо парче;
• слънчогледово масло (можете да добавите малко кремаво) - около 50 ml;
• лавров - 3 малки листа;
• пипер, сол, свежи билки - използвайте за вкус;
• вода варена - пълна чаша.

Обработка на продукти

Яйцата, задушени с месо, имат специален вкус и аромат. Освен това това ястие е по-питателно, но не допринася за появата на усещане за тежест в стомаха. Ето защо може да се готви за вечеря поне веднъж дневно.

За да направите това сами, трябва предварително да извадите месния продукт от фризера и да го затоплите добре. След това телешкото трябва да бъде изплакнато, почистено от ненужни елементи и нарязано на доста големи парчета. Вие също трябва да котлет зеленчуци. Бланшираните домати трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета, лук - на половин пръстени, и моркови - настъргани. Що се отнася до патладжаните, тогава, както и в предходната рецепта, те трябва да бъдат гранясани в солена вода, а след това не много фино нарязани.

Фрай на месната съставка

Преди да извадите патладжана, задължително трябва да изпържите някои от съставките, включително и месото. За да направите това, поставете парчетата телешко месо в купа с дебело дъно, излейте маслото (зеленчуково) и ги сложете на средна температура. Запържете месния продукт за предпочитане наоколо 14 часа. След това трябва да добавите моркови и лук, както и няколко листа лаврите, смлян черен пипер и сол. Термичната обработка на телешко месо със зеленчуци отнема около 7 минути.

Процесът на гасене

След като месото с лук и моркови се поръсва с маслиново масло, до тях трябва да се добавят домати и патладжани. След смесването на продуктите те трябва да се изсипят с вряща вода и да се задушат под капака за около 35 минути. През това време, телешко месо трябва да стане напълно меко и зеленчуци - дайте сок и заври.

Правилно сервирайте вкусно ястие за вечеря

След гасенето на всички съставки, те трябва да бъдат извадени от огъня и да се наложи под капака 14 часа. След това подготвеното ястие трябва да се постави върху чиниите и да се представи на гостите. Ако желаете, задушени патладжани могат да бъдат украсени със свежи билки. Освен това, за обяд е необходимо да се сервират парчета пресен хляб и гъста сметана (майонеза).

Диетично ястие от патладжани

Задушени патладжани с тиквички, без да се използват зеленчуци или масло, както и месни продукти, са по-малко калорични. В това отношение това ястие е особено популярно сред онези, които искат да отслабнат или на които му е предписана лека диета.

За да си приготвите задушен патладжан с тиквички, трябва да купите:

• сладък пипер, голям - 1 бр.;
• патладжан пресен малък - 2 бр.;
• тиквички възможно най-свежи и млади - 2 бр.;
• домати мека узряло - 2 малки парчета;
• крушки бяло или червено - 2 бр.;
• сочен морков - 1 голямо парче;
• лавров - 3 малки листа;
• чесън карамфил - 3 малки парчета;
• сол, свежи билки всяка - използвайте за вкус;
• вода варена - пълна чаша.

Подготовка на зеленчуци

Преди да приготвите това ястие, трябва да преработите зеленчуците. Патладжаните трябва да се накисват в солена вода и след това да се нарязват на кубчета. Тиквички се изисква да се мият, нарязани на pedicels, пъпки и кори. Тогава те трябва да бъдат нарязани по същия начин като патладжан. Луковиците, сладките пиперки и морковите трябва да бъдат почистени, след това нарязани на полукръгове и кръгове, съответно. Що се отнася до домати, те трябва да бъдат обгорени с вряла вода, обелени и нарязани в блендер заедно с чесън.

Топлинна обработка

Желателно е готвене на такова ястие в купа с дебело дъно. Трябва да се слагат последователно моркови, сладки пиперки, лук, тиквички и патладжани. След това всички съставки трябва да бъдат поръсени със сол и зеленчуци, а след това излейте варена вода и доматено орехче с чесън. След това ястието трябва да се постави върху печката, да се заври и да се къкри за около 40 минути.

След подготовка на всички компоненти задушени зеленчуци трябва да се разпределят на чиниите и да се сервират на масата със зеленчуци и салата от пресни краставици, облечени със зехтин.