Мога ли да замръзна зеле за зимата?

Зелето - зеленчука е фантастично полезно. То се яде прясно, осолено или кисело. За зимата лятни жители понижават главите си в мазето, за да запазят витамините до пролетта. За съжаление, не във всяко от тези условия са подходящи. Поради това зелето изсъхва или гние, а до средата на зимата жалните останки от луксозни глави се изхвърлят. Въпросът е дали е възможно замразяването на бялото зеле, много градинари изобщо не си заслужават. Смята се, че след замразяването ще стане негодни за консумация. Всъщност това важи само за случаите, когато не се наблюдава технология. Нека да разгледаме как да изпълните процедурата за замразяване.

Предупреден - означава въоръжен

Ако попитате готвачите, дали е възможно замразяването на бялото зеле, тогава те обикновено реагират измамно, че този метод има своите плюсове и минуси. Зелето запазва всички витамини и минерали, съхранява се под ръка, вече в настъргана форма, например за супа. Освен това, той може да се използва без размразяване, особено ако е опакован в торбички за еднократна употреба. Това ускорява времето за готвене и спестява времето на домакините.

Но има някои недостатъци. Само като се запознаят с тях, човек е в състояние най-накрая да реши дали е възможно замразяването на бялото зеле. На първо място, тя се извършва в хладилника. Ако имате голям, това може да не е критично, но за мнозинството играе важна роля. Сега нататък. Нежният зеленчук губи външния си вид. Самите листа се омекват и вече не са подходящи за салати. Крилото е напълно изгубено, зелето става все едно е варено.

Нежен продукт

Това наистина е така. Все още доста капризна. Затова решете сами дали е възможно да замразите бялото зеле, въз основа на задачите, които сте задали. Обичайните начини на замразяване няма да направят - така че просто разваляйте сочните листа. За максимално запазване на свойствата на зеленчука се препоръчва да се придържате към следната технология.

Обелете главата от горните листа и го поставете в подходящ съд. Сега напълнете с вода, така че зеленчукът да изчезне напълно. Зелето може да бъде отстранено и преварена вода. След това нарязайте главата на няколко части и го спуснете, за да се залее за 3-5 минути. В края на това време незабавно покрийте зелето със студена вода и поставете на суха кърпа за около час. Това е необходимо, за да нанесете стъклото на влага. Само след това тя може да бъде почистена в пластмасови торбички и поставена във фризер.

Подготовка за борш и супи

Повечето от времето обикновено се изразходват за нарязването на зеленчуци. С бульон за готвене, мултимаркер прави добра работа, но рязането е на раменете на домакинята. Ето защо много хора през есента подготвят специални превръзки, които включват вече нарязани цвекло и моркови, български чушки и домати. Зелето може също да бъде нарязано, леко бледено и поставено във фризера. Така ще спестите време. А за тези, които все още се съмняват дали е възможно замразяването на бялото зеле за супа, можете да предложите да приготвите малка порция и да опитате.

За зелените ролки

Някой се опитва да постави цяла глава във фризера, но това не бива да става. Въпреки това, напълно премахване на водата няма да работи, което ще се отрази на качеството. Ето защо, незабавно демонтирани върху листата. Процесът започва с факта, че те са бланширани за 5 минути. След това източете водата и поставете изправените листа в чантата. Тази технология на прибиране на реколтата не оказва съществено влияние върху вкуса на готовото ястие. Има хора, които не харесват варени зелеви рула. Това вече е въпрос на лични предпочитания.

кисело зеле

Той е най-подходящ за замразяване и дългосрочно съхранение. Не губи цвят и вкус, остава свеж и много вкусен. Това е отлична основа за салати и зелева супа, както и източник на витамини. В допълнение, това е идеален начин за прибиране на реколтата за тези, които търсят метод, като да замрази зелето за зимата в кутии. За какво е това? Картовото зеле не може да се запази топло - става твърде кисело. В хладилника местата обикновено не са достатъчни. Ето защо, тя е разположена на брега и изнесена на балкона. Ако е необходимо, можете да вземете едно по едно и да поставите в хладилника. В частна къща е още по-лесно - можете да съхранявате заготовки на студена веранда.

Температура и срок на годност

По-горе беше обмислено как да се замразява бяло зеле през зимата. Във фризера стандартната температура е -18 градуса. При тази температура трябва да се съхранява. Това са оптималните условия. Така че може да лежи до 10 месеца. Зелето не трябва да се замразява отново, така че го добавете по такъв начин, че всеки път, когато получите само една опаковка.

Сок от бяло зеле

Възможно ли е да замразите тази уникална напитка? Прекрасните свойства са познати на всеки, който някога е лекувал стомаха. Той е много полезен при улцерозни заболявания, помага при отслабване, регулира нивата на кръвната глюкоза. Предимствата на сока са пряко свързани с качеството на самия зеленчук. И готовият продукт трябва да се консумира незабавно. В хладилника може да се съхранява до 5 часа, което означава, че можете да направите порции едновременно сутрин и за обяд. Колкото по-дълго е сокът, толкова по-малко е концентрацията на хранителни вещества. Ето защо е по-добре да си купите електрически сокоизстисквачка. По друг начин извличането на сок може да бъде доста трудно. И подгответе сока за себе си, когато имате нужда от него.

Вместо да приключи

За да обобщим, трябва да отбележим, че това е добър тип изпълнение на детайла, въпреки някои недостатъци. Зелето в тази версия винаги е готова за употреба и ви позволява да приготвяте обяд или вечеря няколко пъти по-бързо. Тя може да бъде замразена нарязани или големи парчета (половината или четвърт от главата). Подходящ е за приготвяне на голям брой ястия. Изключение е салатата. Листата стават меки след измръзване и вече не са подходящи за хрупкави закуски. Замразеното зеле се съхранява достатъчно дълго и може да се използва като част от сместа. Разбира се, размерът на фризера е ограничен, както и вариантите, при които може да се използва размразен продукт. Но малка част от нея може да се сгъне във фризер, за да се осигури цялата зима с полуготов продукт за приготвянето на зелеви роли и супи.