Как да съхраняваме зеле в мазето? Тайните на съхранение на зеле

За да запазите зелето добре, трябва да изберете зимни сортове. Отлично ще задоволи онези глави, които бяха съборени в средата на есента. Те трябва да бъдат нарязани така, че да има няколко съседни зелени листа. Това ще спести зеле от механични щети и развитието на патогенни микроорганизми. Продуктът се използва за готвене на различни ястия, така че всяка домакиня трябва да знае, как да запазите зеле

Как да съберем правилно?

За да запазите зелето добре поддържано дълго време, е необходимо правилно да го събирате от леглата. Главите трябва да бъдат откъснати по време на началото на първото замръзване. Продуктът, втвърден по този начин, ще бъде още по-вкусен и по-полезен.

Много градинари препоръчват копаене на зеле от корена, изчистване от земята. Преди да изпратите реколтата за съхранение, трябва внимателно да я сортирате. Всички глави, които са повредени и започват да гният, трябва да бъдат незабавно приготвени или ферментирали.

Цялото добро зеле трябва да се суши през деня и отново да бъде внимателно прегледано. Последният етап - подрязване кочани.

Съхранение в мазето

За да се гарантира, че продуктът не е загубил своя вкус, е необходимо да изберете правилното място за съхранение. Тя може да бъде мазе, килер, балкон или лоджия. Мислейки как да се съхранява зеле в мазето, така че да не изчезне, трябва да помните основните правила. Преди всичко, стаята трябва да е добре вентилирана. За да продължите дълго време и да не загубите оригиналния външен вид, в сутерена трябва да поддържате високо ниво на влажност и ниска температура.

Съхранение в полиетилен

Лесно е да се разбере как да се съхранява зеле в хранителен филм преди лятото. Този метод е доста прост, така че често се използва. Зелето трябва да бъде напълно поставено в опаковката, докато зелето с гръбнака трябва да е отгоре. Необходимо е да проверите дали опаковката не е повредена и плътна, така че процесът на разлагане да не започне.

С помощта на прахосмукачка трябва да се изпомпва целият въздух. Пакетът трябва напълно да се придържа към зелето. Ако опаковката е наистина херметична, отрицателното външно въздействие няма да навреди на продукта. Ако е необходимо, може да се промени.

Кутии с пясък

Ако този метод изглежда много сложен и отнема много време, можете да използвате хранителни филми или целофан торби, но не изпомпвайте въздуха. Преди да съхранявате зеле в мазето, трябва да подготвите специални кутии. Те трябва да бъдат напълнени с пясък или пръст.

Зелето се изважда от земята с корени и след това се поставя в кутии. Първо, пясъкът трябва да се излива само на дъното, а след като се поставят главите, те трябва да се излеят с пясък. Зелените крака трябва да останат на повърхността.

Глина и хартия

Тези методи не са много добре известни, но позволяват дълго време да се съхранява зелето. Използването на хартия е оправдано, ако стаята не е много мокра. Приготвените глави трябва да бъдат увити в хартия и да се разпространят на рафтовете, така че да не се докосват един друг.

Много хора знаят как да съхраняват зеле в мазето. Началните трикове могат да подобрят този процес. За да предпазите продукта от гниене, микроби и гъбички, можете да го направите като покритие. За да направите това, глина трябва да се разрежда във вода, така че масата е придобила консистенция на заквасена сметана. Gochan трябва да бъде напълно покрита, докато няма по-уязвими места. Сухото зеле е по-добре на улицата. За удобство можете да се мотаете на тавана или да се разстилате на плоска, чиста повърхност.

Решетка с клетки

Този метод е труден, но резултатът си заслужава. Трябва да вземете дъски или ламели за изграждане на решетка с размери около 15х15 см. Първият слой глави се поставя в една клетка, а втората - на свободни места. Така ще се появи някаква пирамида и на горния етаж ще има една глава. Този метод на съхранение позволява на културата да се съхранява за много дълго време, тъй като въздухът е вентилиран.

Съхранение в апартамента

Мислейки за това, как да се съхранява зеле през зимата в мазето и в апартамента, си струва да припомним, че зелето е помрачена от липсата на достъп на кислород, лоша вентилация или прекомерна влага. Ако няма нужда да съхранявате зеле през цялата зима, можете просто да поставите продукта в торба или в кутия.

Хората, които познават тайните на съхранение на зеле, пода в мазето е покрит със слой от слама или папрат. Това прави възможно поддържането на необходимото ниво на влажност.

окачване

Зелето ще бъде добре запазено, ядеше го висеше над пръчките. Главите са свързани по двойки и окачени на полюсите. Срокът на годност ще бъде доста дълъг, както и добра вентилация.

Съхранение на леглата

Не е трудно да се разбере как да се съхранява зеле в мазето, но не всеки има изба. В този случай можете да опитате да съхранявате продукта директно на леглото. За да направите това, трябва да изкопаете изкопа около два байонета с лопата. Дъното му трябва да се покрие със слама и да се постави върху главата, така че корените да останат на повърхността. Топ трябва да се излее на земята, оставяйки малки върхове на корените.

замръзване

Ако начините как да запазите зеле през зимата у дома в мазето, поради някаква причина не се поберат, можете да използвате друга опция. Замразеният продукт е подходящ за готвене, пържене или охлаждане. Тя трябва да се измие и нарязани, а след това се разстила на части в пластмасови торбички. Този метод ви позволява да спасите всички витамини и полезни компоненти, освен това, заготовките спестяват много време, което се изразходва за готвене.