Гратен - какво е това? Класическа рецепта за картофени ястия

Картофите са вкусно ястие от френската национална кухня. Приготвя се с добавка на сирене, сметана, чесън и подправки. Някои рецепти изискват използването на допълнителни съставки, като месо, бекон или гъби. В днешната статия са разгледани няколко варианта за подготовката на gritene.

Обща информация

Гратен е универсално ястие, което може да се сервира както с гарнитура, така и без нея. Веднъж се смяташе за храна на френските бедни, които трябваше да измислят нови начини за приготвяне на най-простите храни. Направена е на базата на картофи, поръсена със сос от кремообразно мляко и поръсена с настъргано сирене.

В допълнение, в състава на тези гарнитури задължително добавете чесън и пикантни подправки. И за да ги направят по-хранителни, те допълнително въвеждат гъби, риба, бекон, месо и мляно месо. За да се превърне гранат сочно и нежно, то се приготвя в запечатан контейнер. Петнадесет минути преди края на топлинната обработка, извадете капака от контейнера, така че да може да се образува златна кора.

традиционният вариант

Следната рецепта предполага използването на минимален набор от компоненти. Но въпреки очевидната простота е възможно да готвите невероятно вкусна вечеря. За да направите класически гарнитура от картофи, ще ви трябва:

• 200 грама твърдо сирене.
• 4 картофа.
• 250 милилитра от 12% крем.
• Сол, риган и черен пипер.

Измитите и обелени картофи се нарязват на тънки кръгове и след това се поставят върху дъното на матрицата, облицована с фолио. Всичко това е поръсено със сол и подправки, налейте половината от целия крем и поръсете с част от настърганото сирене. Вторият слой картофи се поставя на върха. Също така се напоява със сметана. Всичко това се отстранява във фурната, нагрява се до 190 градуса. След 22 минути почти готовият gratin, чиято рецепта със сигурност ще бъде в вашата готварска книга, се поръсва с остатъците от изтъркано сирене и се връща във фурната. В същото време температурата на пещта се увеличава до 210 градуса и чака появата на златна кора.

Опция със заквасена сметана

Картофено гърне, направено по технологията по-долу, се характеризира с деликатен вкус и приятен аромат. Следователно, той е идеален за семейна вечеря. Тъй като тази рецепта за гарнитура, с снимка, която можете да видите в днешната статия, включва използването на определен набор от компоненти, вижте предварително дали имате в къщата:

• 7 картофа.
• Голям лук.
• 50 грама добро твърдо сирене.
• 4 големи лъжици заквасена сметана.
• Няколко скилидки чесън.
• за frac12- една чаена лъжичка сух босилек и масло.
• Сол и земята пипер.

Измитите и обелени картофи се нарязват на тънки филийки и се къпят с хартиени кърпи. След това те podsalivayut, пипер и внимателно се разбърква. Част получава картофено разпространение на дъното на огнеупорни форми смазват масло и се излива половин сос от сметана, счукан чесън, сол, черен пипер и настъргани сирене. На върха разпределете половината пръстени на лука и остатъците от картофи. Всичко това се изсипва във втората половина на соса, поръсено със сух босилек и вложено в топла фурна. Печете ястието на 220 градуса за около 40 минути.

Вариант с гъби

Картофите Gratin е уникално ястие, чийто вкус може да бъде променен с помощта на различни добавки. С въвеждането на пресни гъби в него ще получите необичайно ароматна и доста питателна вечеря за цялото семейство. За да направите подобна касета, ще ви трябва:

• 7 картофа.
• 200 грама шампанско.
• 3 скилидки чесън.
• 100 грама добро твърдо сирене.
• 1,5 чаши крем.
• 30 грама зелен лук.
• Сол и подправки (черен пипер, червен пипер, къри и индийско орехче).

Част от измитите и обелени картофи са разположени в омазнена огнеупорна форма. На върха, леко поръсете със сол и покрийте с гъби плочи и слой на нарязан зелен лук. Всичко това се излива в половината от сметаната, смесено с натрошен чесън и подправено с подправки. От върха разпределете остатъците от картофи и сос. Бъдещата решетка се поръсва с опечено сирене, покрито с фолио и поставено в загрята фурна. Печете я на 190 градуса за около половин час. След това формата внимателно се отваря и се връща в пещта още 15 минути.

Вариант с мляно месо

Gratin е много интересно ястие, можете да разнообразите вкуса му, като добавите подземно месо към него. Благодарение на този компонент кайсието става по-питателно и калорично. Тя може да бъде хранена в голямо семейство. За подготовката му ще се нуждаете от:

• 600 грама картофи.
• Чаша чесън.
• 300 грама земно говеждо месо.
• 200 милилитра вода.
• 400 грама лук.
• frac14- опаковки на масло.
• 300 грама заквасена сметана.
• 7 големи лъжици зехтин.
• 200 милилитра сметана.
• Голяма супена лъжица сладка червен пипер.
• 40 грама твърдо сирене.
• Сол, купчина магданоз и смлян пипер.

Измитите и обелени картофи се нарязват на тънки кръгове и се разстилат в маслена, топлоустойчива форма. Нагоре с малко сол и половин нарязан лук. Всичко това е покрито с парче мляно месо, пържено с добавяне на чесън и подправки, и нарязани зеленчуци. На върха на новоизложения нарязан корен, лук и смляно месо. Важно е последният слой да е картоф. Всичко това се изсипва чаша вода и се подава към топлинна обработка. Печете бъдещия гартин на 200 градуса за около половин час. След това се изсипва със сос от заквасена сметана, сметана, сол и червен пипер и се поръсва с настъргано сирене. Всичко това се връща във фурната и се готви за още 20 минути.

Опция с пиле и гъби

Обръщаме вашето внимание на друга интересна рецепта за картофено гранули (снимка на такива ястия може да се намери в хода на днешната статия). На него можете бързо да направите обилна и вкусна вечеря за цялото семейство. За да направите това, ще ви трябва:

• 4 картофа.
• 2 пилешки гърди.
• Десетина шафона.
• 100 грама твърдо сирене.
• Onion.
• frac12 - чаша пастьоризирано мляко.
• Няколко щипка къри и сол.

В омазнена форма, слоевете са изложени парчета пилешко филе, парчета картофи, пържени гъби и луковици. Всичко това се излива, сезон с подправки, излейте смес от мляко и къри и се поръсва с изтъркано сирене. Печете ястието на 180 градуса за 40 минути.

Опция с бекон

Тази проста и все пак задоволителна касета е идеално пригодена за семейна вечеря и за вечеря. Той има лек вкус на чесън с мирис на пушени пушени продукти. Рецепта стъпка по стъпка за картофено гартин (с снимка на ястието, което виждате по-долу) предполага наличието на конкретен хранителен комплект, който включва:

• 7 ленти бекон.
• 500 грама картофи.
• 2 лука.
• 50 милилитра мляко.
• 2 скилидки чесън.
• 50 милилитра сметана.
• 50 грама сирене.
• Сол, пресни билки и слабо олио (за смазване на формата).

Стъпка номер 1. Картофите се измиват, почистват и нарязват на тънки кръгове.

Стъпка номер 2. Една трета от подготвените парчета са изработени в олио.

Стъпка номер 3. Беконът се нарязва на кубчета и се пече с нарязан лук.

Стъпка # 4. Част от получената смес се разпределя върху картофите.

Стъпка номер 5. Слоевете се редуват до пълното използване на всички съставки.

Стъпка 6. Бъдещият гартин се излива със сос от мляко, сметана, сол, подправки и пресован чесън.

Стъпка номер 7. Всичко това е поръсено с изхабено сирене и поставено във фурната, нагрята до 200 градуса.

Стъпка # 8. След 25 минути приготвеното ястие е украсено със зеленчуци и поднесено за вечеря.