Говежди фланг - какво е това? Какво можеш да приготвиш от фланката

Не е тайна, че за да приготвите качествена вкусна месо, трябва да изберете точното парче месо, а именно да я вземете от определена част от трупа. Например, за да подготвите анцкакото, вземете парче месо, нарязано между ребрата и билото. За подготовката на stroganoff от говеждо месо се използва прорез. Филетна част

фланг

Нека се опитаме да разберем какво е това - флейта на говедата. В народа тя се нарича подчеркок или бръснене. Това е коремната част на трупа на едър рогат добитък. Фланецът принадлежи към първокласното месо. Той се намира точно под ребрата, така че има голямо количество съединителна тъкан и вени. Съдържа тази част от костното и хрущялното месо.

Калорична стойност

В 100 грама от говеждо месо съдържа:

• 225 kcal;
• 16,6 грама мазнина;
• 18,9 грама протеин.

Полза и увреждане на хълбока

Какво е това - говежди фланг - добро или лошо? Смята се, че съдържа както полезни, така и вредни вещества. Следните са полезни:

• мазнини;
• протеини;
• колаген;
• калций;
• натрий;
• калий;
• магнезий;
• цинк;
• натрий;
• фосфор;
• малко количество фибри;
• витамини: A, B1, B3, B6, B9 (голям брой), B12, C, PP.

Необходимо е да се яде месо за анемия с дефицит на желязо.

Към вредните вещества се включват холестерол и голямо количество пурин. Те затрудняват работата на панкреаса. Поради съдържанието на холестерол в слабините, не се препоръчва да се консумира месо в големи количества за деца и възрастни хора. Това може да доведе до нарушение на капилярната циркулация, както и да доведе до подагра.

Как да изберем френски говеждо месо?

Помислете как да не се заблуждавате при избора на качествено месо. Преди всичко, трябва да обърнете внимание на качеството на месото. Нейната свежест може да бъде определена от такива параметри: мирис, цвят на изрязване, еластичност. Svezhenin трябва да има характерна, силно изразена миризма на прясно месо, яркочервен цвят, гъста структура. При натискане месото трябва да запази формата си, да има тънък слой мазнини без кръвни петна, мека структура.

Какво да готвя от хълбока?

това труповете на Едно животно се използва широко при готвене на различни ястия. Нанесете фланг, за да направите основната месна чиния, супи, като пълнеж, както и за гарнитури, котлети, колбаси, ролки. Използвайте го за осоляване, пушене, печене.

Рецепти за готвене

Сега, когато знаем какво е това - флейтата на говедото, нека видим какви ястия могат да се приготвят от него. На една от най-популярните ястия от задната стена е ролка. Изберете една от интересните и популярни рецепти.

Рол на говеждо месо Флакон с домати и сирене

За рулетка е по-добре да вземеш месо от младо животно. Трябва да се измие и да се почисти от сухожилията. За подготовката на ролката ще използваме следните компоненти:

• обвивка от говеждо месо - 800-900 г;
• Сушени домати - frac14-стъкло, може да се изсуши;
• моцарела - frac14- стъкло;
• чесън - супена лъжица;
• босилек - 6 листа;
• смачкан спанак - 2 шепа.

Отстранете фланг и го разтрийте със смес от сол и черен пипер и нарязан чесън. Нагоре със слой от домати. Нарежете сиренето на тънки плочи. Спанакът блестеше за няколко минути във вода. За домати налейте моцарела и спанака, сгънете с ролка и превръзка с дебела нишка или канап. Фурната се загрява до температура от 200-220 градуса, завършената ролка се поставя в печене и се поставя във фурната за 40-60 минути.

Печените ролки се отстраняват, поставят се върху чиния и се покриват с фолио за 7 минути. Готов да служи в топла и студена форма. За пълненето можете да използвате всякакви продукти по Ваша преценка. Подобна ролка също е добра, защото може да бъде подготвена за бъдеща употреба, обвита във фолио и съхранявана във фризер.

Томлеяя фланг със зеленчуци

В фурната може да се направи много вкусно ястие от френския говеждо месо. За готвене, вземете месо (измити и обелени) и нарязани на парчета. Добавете пипер, сол и пикантни билки според вашия вкус, можете да добавите малко соев сос. Оставете месото с подправки в продължение на един час. Нарежете лука и морковите на големи резени. Сгънете всички съставки в котела (можете да вземете гъска) и добавете гореща вода в такова количество, че продуктите са напълно напълнени.

Тавата се приготвя в пещта за около 6 часа при температура от 110 градуса. Месото според тази рецепта е много деликатно и вкусно. Като странично ястие за това ястие са най-подходящи картофи.