Иваши е какво? Разлика от херинга

Вероятно мнозина помнят популярното в Съветския съюз и Иваси - това е евтина търговия риба, че

Полезни свойства

Far Eastern Eastern Sardine или Ivasi е полезна риба, защото съдържа Омега-3 мастни киселини (до 28%), минерали, антиоксиданти и различни витамини. Маслата, съдържаща се в него, допринася за нормалното функциониране на сърцето и мозъка, защитава организма от хронично възпаление, подобрява съдовия тонус и подпомага активността на имунната и нервните системи. Соленият Иваси е риба, която запазва всичките си полезни свойства след обработка, затова се препоръчва да я изядете. В консерви съдържат от 40% до 300% от дневните човешки мастни киселини. Калоричното съдържание на Ivasi е 260 килокалории на сто грама продукт.

Какво отличава херинга от Иваси?

В Съветския съюз е обичайно да пишете на етикетите на цените фразата "Херинга и Иваси". Но, въпреки че тази риба принадлежи на семейството на херинга, това е сардина, т.е. напълно различна риба. Тази далекоизточна сардина се отличава с голямо количество мазнини, което лесно се отделя от трупа. Тя е малка по размер и тежи средно около сто и шестдесет грама. Също така, като се има предвид какво отличава ива от херинга, трябва да се отбележи, че появата на тези риби също варира - точно като техния вкус. В сардина, през тялото преминават множество тъмни петна. Името "Иваси" получава това сардина благодарение на японците, защото в превод на руски тази дума означава "сардина". Рибено месо сочна и нежна, с лек кисел вкус, така че е чудесно за очистване.

Солена Иваси в съветски стил

съставки:

• 1 килограм от Иваси;
• 100 грама сол;
• 80 грама захар;
• 1 чаена лъжичка лют червен пипер и черен грах;
• 5 карамфила;
• 1 индийско орехче от орех;
• 1 чаена лъжичка кориандър.

Подготовка: Преди да осолявате херинга, е необходимо да заварявате саламурата. За да направите това, всички подправки се изсипват с вряла вода, слагат на печката и готвят за около пет минути. Марината се изсипва в рибата и се оставя за дванадесет часа, след което е готова за консумация.

Печена далекоизточна сардина

съставки:

• 1 килограм прясна или замразена Ivasi;
• 6 супени лъжици синапено брашно;
• 2 жълтъка;
• 150 грама брашно;
• сол и маргарин.

Практическа част

Iwashi е морска риба, затова се препоръчва да я ядете от време на време, защото е много полезно. За да го изпържите, рибата първо се обработва, нарязва на парчета (можете да използвате Ivasi цяло, ако е малък размер), изсушете. Жълтъците и горчицата се смесват и намазват със смес от риба, след това се оставят настрана за три часа. След това брашното се смесва със сол, парчетата се търкалят в брашно и пържени в тиган, предварително натопящ се маргарин, от всяка страна, докато се приготвят. Крайният продукт се сервира с нарязан лук, картофи и домати.

Консерви от дома на Иваси

съставки:

• 1 килограм далекоизточни сардина;
• 3 чанти черен чай;
• 400 грама вода;
• 120 грама растително масло;
• 5 дафинови листа;
• 2 супени лъжици захар и сол;
• 12 грама сладък пипер;
• щипка горещо червен пипер;
• 4 карамфила;
• 30 грама магданоз;
• 1 грам семена от копър и горчица, кориандър.

Процес на готвене

Иваси се почиства и отстранява глави, перки и опашки, добре измити и изсушени. Рибата се отрязва парчета. В кипяща вода, направете чай и оставете за петнадесет минути. Сардини се поставят в контейнер, поръсени с подправки, добавят се сол и захар, растително масло и се изсипва чаят, за да се покрият парчетата риба. Капацитетът е поставен върху печка, доведена до кипене и пресована за три часа на малък огън. Двадесет минути преди края на приготвянето добавете дафинов лист и зеленчуци от магданоз. След изтичане на времето табелата се изключва, контейнерът се оставя да се охлади напълно. Тогава консервираната храна се слага в кутия, покрита с капак и изстилана.

Ароматно масло за консервирана риба

За да направите консервираната храна вкусна, добавеното масло е предварително ароматизирано.

съставки:

• 1 литър растително масло;
• 40 грама нарязан магданоз;
• 40 грама нарязана целина;
• 1 грам кимион, мажорам;
• с 3 грама сладък пипер и дафинови листа.

Приготвяне: Маслото се налива в съдовете, прибавят се подправки, предварително поставени в кърпа или марля, и се загряват в продължение на тридесет минути при температура от осемдесет градуса. След това съдовете се изваждат от плочата и се оставят за един ден. След това маслото отново се загрява в продължение на един час при температура от около сто градуса, след което се филтрира.

Иваси в доматите

Иваси е не само вкусна, но и полезна риба, от която е възможно да се приготвят различни ястия.

съставки:

• 1 килограм риба;
• 160 грама доматено пюре;
• 2 малки лука;
• 30 грама растително масло;
• 2 супени лъжици черен пипер;
• 4 лаврови листа;
• сол.

Подготовка: Рибите се почистват и измиват, главите, опашките и перките се отстраняват. Морковите се търкат на ренде, лук, нарязан на кубчета, всичко това е пържено и добавено към рибата. Доматната паста се отглежда в сто и петдесет грама вода и се изсипва в Иваси, добавя се сол и подправки. Съдовете са покрити и задушени в продължение на два часа на малък огън. След това консервираната храна се охлажда и се поставя в студено съхранение. Използвайте продукта в рамките на три дни. За дългосрочно съхранение консервираната храна трябва да се навива със стерилни капачки.

По този начин, от далечните източни сардини можете да приготвите различни ястия, които ще запазят всичките си полезни свойства. Този морски продукт е полезен за човешкото здраве, така че се препоръчва периодично да се яде. В нашата страна, осолени и кисели плодове Ivasi са много популярни.