Риба от балтийска херинга: ползите и вредите за човека, съдържание на калории

Салак е един от видовете атлантически херинга, който живее в Балтийско море и в някои езера в Швеция. Статията описва рибата от балтийска херинга - ползата и вредата за човека, калорична стойност.

описание

Рибата достига дължина от 20 см и теглото му е 25-50 грама, но има огромен индивид до 37.5 см и с тегло до 100 грама Най-големият претегляне на херинга 1.5 кг е бил задържан от местните рибари в залива на Финландия през 1959.

На външен вид е много подобен на атлантическия херинга, те се отличават с броя на прешлените и с размера на самата риба. Балтийската херинга има удължено тяло със сребрист цвят, гърбът е тъмно.

Те достигат сексуална зрялост на възраст 2-3 години. Те възпроизвеждат през пролетта, лятото и есента, vymytyvaya 10,5 хиляди малки яйца на твърда земя в близост до брега. След хвърляне на хайвера, балтийската херинга плува по-дълбоко в моретата, далеч от брега.

Те хващат херинга през цялата година. В мрежата има риба, различни капани и сейнери. Повечето от улова отиват при производството на консерви (тази риба често се дава за "цаца") и се съхранява, а другата се продава както в охладена, така и в замразена форма.

Как да подготвим балтийската херинга

Вкусната риба - херинга, ползите и вредите от нея са описани в статията. Може да бъде пържено, изпечено в заквасена сметана, пушено и осолено.

Тази неоткрита риба е любимо национално ястие от шведската и финландската кухня. В Швеция в края на август започва сезонът на настилка - подготовката на кисела балтийска херинга, която е подложена на дълга ферментация. Този деликатес се превръща в консервни кутии, които в крайна сметка се надуват, след това ги отварят на чист въздух и се хранят с хляб, масло, картофи и лук. В Холандия неговите вкусови качества са толкова ценни, че се провежда годишен фестивал, в който се предлага да опитат тази обикновена риба. В Русия херингата се предпочита да яде в пушена форма.

Може да има различен начин да подготвите балтийската херинга. Ползите и вредите от него зависят от начина на готвене. За да запазите колкото се може повече хранителни вещества и хранителни вещества в рибата, трябва да го готвите за няколко или да се пече във фурната. Като ядете пушена, сушена или осолена риба, е важно да знаете, че нейната хранителна стойност в тази форма е значително намалена, но ползите остават същите.

Salak: съдържание на калории, ползи

Енергийната стойност от 100 грама балканска херинга е около 125 калории, което позволява да се счита за нискокалорична. 25,3% от тях са мазнини, 74,2% - протеини, а останалите 0,5% принадлежат към въглехидратите.

Въпреки факта, че рибата е малка по размер, херинга съдържа много витамини и аминокиселини, които са от съществено значение за организма ни, омега-3 мастни киселини, което само потвърждава полезните му качества.

Салака: Добро и лошо за тялото

Омега-3 мастни киселини, както и всяко друго вещество, носят както полза, така и вреда. Техните полезни свойства са безкрайни, тук са някои от тях: повишен имунитет, нормализиране на нервната система, намаляване на налягането, предоставянето на противовъзпалително и аналгетично действие, подобряване на стрес резистентност, памет и внимание. Нещо повече, тези киселини играят важна роля в самото началото на развитието на плода по време на бременност на майката, тъй като тя намалява риска от неврологични заболявания в детето. Тийнейджърите също трябва да се ядат храни, съдържащи тези киселини, тъй като те ще ви помогнат с хормонални нарушения (акне, чупливи нокти и коса). Изключително важно е хората с ставни заболявания да вземат необходимото количество омега-3.

Но, за съжаление, тези мастни киселини могат да навредят на здравето на някого, ако бъдат злоупотребявани. Те могат да причинят тежки алергии и екзацербации при хора с чернодробно и бъбречно заболяване и да повишат кръвното налягане.

Също така в херинга съдържа много макро и микроелементи, като сяра, калций, калий, цинк, фосфор, желязо, йод, манган, хром, натрий, магнезий. В големи количества, кобалт, флуор и мед. И огромно количество витамини A, B1, B2, C, D, E и PP.

Как да готвя тази риба

Специалистите по хранене препоръчват храненето на балтийската херинга, както и всяка друга риба, но е важно да знаете как да го приготвите правилно. За тези, които следват диета, можете да опитате да печете малко риба във фурната със зеленчуци и зеленчуци, ядейки с варен ориз. Или можете да загасите балтийската херинга с моркови, домати, целина и лук, които също ще запазят полезните си свойства. Останалите любители могат да се хранят чудесно, за да предлагат херинга с пикантно осоляване, мариновани или просто изпържени с масло. И, разбира се, любителите на бирата могат да се поглезят с риба, студена и гореща пушена.

Как да изберем подходящата за Балтийско море херинга

Salak, чиито ползи и вреда са описани в статията, трябва да бъде еднороден цвят, ако е пушена, а след това от всички страни. Също така, тя трябва да има своя собствена рибна миризма, ако не мирише, тогава тя остава на тезгяха. Вакуумната опаковка трябва да е херметизирана, за да поддържа вкусна риба вътре.

Салакът, макар и малък и неподготвен на външен вид, е много полезен. Основното е да го купите свежо и правилно да го готвите.