Салата е ... Описание, състав, видове и най-добри рецепти

Салата е ястие, което често се приготвя както за празниците, така и за обикновените дни. В света има огромно разнообразие от това кулинарно изкуство. И така, кои от тях са най-популярните и необичайни?

Обща информация

Като правило всички салати са доста прости за приготвяне и са смес от различни съставки в определени пропорции. Всички те са пълни с някакъв сос, който можете да подготвите или да използвате обичайните много пълнители, като майонеза или растително масло.

Салата е ястие, което често се приготвя по време на диети. Това се дължи на факта, че такова кулинарно творение може да бъде подхранвано от комбинация от нискокалорични продукти и да се закрепи с леко зареждане. Пример за това може да служи проста салата от пресни зеленчуци, което е особено често приготвено през летния сезон, когато е доста лесно да се получат съставки за него с високо съдържание на витамини и ниско количество калории.

Често използвани продукти

Както бе споменато по-горе, марулята е смес от различни продукти, които се закрепват заедно с определен сос. Както показва практиката, най-често за тяхната подготовка се използват пресни или варени зеленчуци (по-рядко консервирани), месни и колбасни продукти, риба, гъби, както и грах, царевица и други бобчета. Често те включват разнообразие от морски дарове, които са известни със своето високо съдържание на полезни микроелементи. Почти всяко такова ястие включва копър, зелен лук или магданоз, защото това, което е салата без зеленчуци? Това е тази съставка, която често дава на крайния продукт превъзходна свежест.

Общи опции за салатни превръзки

За да свържете счупените съставки, можете сами да създадете соса. В интернет и в старите бележки има значителен брой възможности за подготовката им. Въпреки това, повечето домакини използват най-простите превръзки, които могат да бъдат закупени в почти всеки магазин за хранителни стоки и използвани без предварително третиране в чиста форма. Най-често това са майонеза, растително масло (маслиново или слънчогледово), сок от пресен лимон, заквасена сметана или готови зареждания, които са на много броячи.

Повечето от най-хитрите домакини, за да придадат по-ярък вкус и изискан вкус на готовото ястие, добавят към превръзката си различни подправки. Като правило, това е черен смлян пипер, суха горчица, захар, сол или смес от билки

С какво ядете салати?

Тоест, салатата не само може да се използва като самостоятелна кулинарна работа, но и в комбинация с други видове ястия. По-специално, тя е в съвършена хармония с гарнитури и горещо. Какво да служите с готовата салата зависи от това, за какво е подготвена. Тук принципът на противоположностите работи перфектно. По-специално, за мастни и тежки храни, трябва да създадете лека салата - това ще позволи да се даде на основното ястие определена свежест. Що се отнася до зеленчуците и леките гарнитури, тогава всичко е точно обратното.

Зелени салати

Появата на такива ястия наскоро придоби все по-голяма популярност. Всички те се препоръчват от диетолозите и включват само нискокалорични съставки. Зелена салата - това е истински диетичен шедьовър, който обикновено се приготвя от пресни зеленчуци и в някои случаи с добавяне на зеленчуци, варени пилешки яйца, пилета и др.

Много професионални кулинарни експерти препоръчват да се използва един малък трик: те не препоръчват да се използват повече от три вида зеленчуци за тяхното създаване. Ярки примери за "зелени" кулинарни творения могат да служат като салати, като "Nyuaz" и "Cobb".

Плодови салати

Плодовите салати наскоро станаха доста популярни. Някои готвачи се отнасят към тях като десерти, но повечето все още са склонни да наричат ​​смес от плодове с оригиналното превръзка на отделен вид салати.

За да подготвите това ястие, можете да вземете разнообразие от плодове, плодове, сред които може да бъде както сезонни, така и екзотични. Често те добавят цитрус, за да дадат повече сочност. Важен момент в подготовката на такава салата е изборът на зареждане с гориво. Често, качеството на избраните от нея продукти от кисело мляко, като кисело мляко.

За да придадете по-ярък и сладък вкус на готовото ястие, можете да добавите захар или пудра захар, ванилин (за вкус), както и минимално количество пикантни подправки. Много често съставът на тази салата се допълва с месо, обикновено варено пиле.

Често се приготвя плодова салата според тази рецепта: смесват се еднакво пропорции мандарини, ябълки, киви и банани, добавя се ядки. Такава маса трябва да бъде добре поръсена със захар на прах, сезон с плодова мазнина кисело мляко и се разбърква.

гъба

Гъбата салата е смес от най-задоволяващите съставки. Всяка домакиня трябва да помни, че гъбите са такъв продукт, който много бързо предизвиква усещане за ситост. Това трябва да се има предвид при избора на ястие, което ще се сервира на салата от тях. Идеалният вариант ще бъде гарнитура от картофи, както и леки капители.

Във всяко ястие се предвижда предварителна кулинарна обработка на гъби, преди да се комбинират с други съставки. Обикновено такива процеси са готвене или пържене. Често гъбите се използват в очистена форма. Те са перфектно съчетани с бобови растения, варено месо, балк, и пресни зеленчуци.

Салати от морски дарове

Фенове на риба, ракообразни и други морски дарове никога няма да останат безразлични към салатите, приготвени от тях. Всички са наясно с полезните и почти лечебни свойства на месото на океана и морето.

Най-често срещаните салатни продукти са скариди, калмари, раци, раци, миди, а също и риба от различни видове. Много често те се комбинират с водната растителност, която също дава известна пикантност на подготвеното ястие. Фините добавки могат да бъдат сирене и зеленчуци. Често, такова ястие се добавя подправки под формата на пипер или билки. Като дресинг за рибни салати, растителни масла, майонеза, заквасена сметана перфектно съвпадат, но най-оригиналните версии ще бъдат варени сосове.

Съвършена салата с морски дарове - "Sea". Приготвя се от 100 грама варена калмарина, със същия брой пръчици от раци, 60 грама настъргано сирене, чифт варени яйца. Всички тези съставки трябва да бъдат смлени, добре смесени, подправени с майонеза и лимонов сок, подправени и поръсени с билки, приготвената салата може да се сервира на масата.

месо

В списъка с рецепти популярни салати най-често има такива, които включват месо и колбаси. Най-забележителните примери за това могат да бъдат: традиционните "Оливие", "Метрополитън", "Грей поляна", "Цезар", "Нежност". Когато сервирате, трябва да помните, че салатите, съдържащи месо, са доста питателни и трябва да изберете подходящите странични ястия, които ще бъдат по-лесни.

Месото салати често са пълни с майонеза и заквасена сметана, както и сосове, по-рядко с растително масло и лимонов сок. Добра идея може да бъде добавянето на подправки и подправки.

Много хора харесват салата с месо "Вдъхновение". За да го готвите, трябва да смесите 250 грама нарязани свински ребра (за предпочитане нарязани) в една купа, няколко пресни домати, 150 грама настъргано сирене и един натрошен чесън парче. Всички съставки трябва да се пълнят с майонеза, пипер, сол, да се добавят зеленчуци и да се разбъркат добре.

зеленчук

Много специалисти по хранене често препоръчват при загуба на тегло да ядат зеленчукови салати, които съдържат голям брой полезни вещества и микроелементи. Те се приготвят по-често на базата на краставици, домати и зеле, и е по-добре да бъдат представени в прясна форма. За да приготвите прясна храна, можете да използвате зеленчуци. Като дресинг най-често се използва майонеза, но си струва да се помни, че тя веднага добавя няколко десетки калории към чинията. По-полезен вариант е растителното масло или лимоновият сок.

За да направите най-обикновената зеленчукова салата, можете да отрежете кубчета в равни пропорции с пресни зеленчуци - домати и краставици. Към тях добавете малко лук, както и сол и черен пипер. Готовата салата трябва да се излива със слънчогледово олио и да се разбърква.

Триковете, които трябва да знаете за подготовката на салатите

1. За да се окаже, че зеленчуковата салата е най-пресните по вид и вкус, тя трябва да бъде нарязана и напълнена непосредствено преди сервиране. В този случай зеленчуците ще запазят оригиналния си цвят и състояние.

2. В случай, че е необходимо да се направи термична обработка на зеленчуци, препоръчително е да изберете най-икономичния вариант. В най-добрия случай, съставките трябва да бъдат угасени или леко пържени в малко количество масло.

3. Какво е салата? Това е хармонична комбинация от смачкани продукти. За да бъде вкусът оригинал и правилен, е необходимо предварително да изберете идеалната версия на рязането. По този въпрос трябва да обърнете внимание на плътността на продукта: колкото по-плътна е, толкова по-малка трябва да бъде.

4. Подгответе такава антена за предпочитане в стъкло, керамика или емайллак - така че вкусът на съставките ще остане най-добрият.

5. Ако в списъка на съставките има зеленчуци като моркови, цвекло или картофи, е по-добре да ги готвите в кожата - така се съхранява най-голямо количество микроелементи. Пречистете ги непосредствено преди рязане.

6. По време на приготвянето, горещите и студените съставки не могат да се комбинират - е желателно да се доближат до по-равномерна температура преди процеса.

7. За украса на всяка салата е необходимо само годни за консумация съставки и за предпочитане тези, които са част от нея.