Палачинки от картофи: методи за приготвяне и подробно описание

Палачинките от картофи са ястие, което е много популярно в много страни по света. Сочно, ароматно и много вкусно, те са влезли в ежедневието на повечето европейски народи. Можете да готвите такива палачинки по различни начини. Някои от тях трябва да бъдат разгледани по-подробно.

Крепове в стил на страната

За много, вероятно, един от най-ярките спомени от детството беше картофените палачинки, които баба ми приготвиха в истинска руска фурна. Един от тях миришеше на апетит. Но не можете да върнете годините, но можете да научите как да направите най-великолепните и ароматни картофени палачинки. Между другото, няма нищо сложно в това. За работа се нуждаете от най-често срещаните продукти:

• 300 грама сурови картофи;
• 10 грама сол;
• 3 яйца;
• 300 милилитра мляко;
• 5 грама мая (незабавно разтворими);
• 320-350 грама пшенично брашно;
• всяко растително масло.

Приготвени такива палачинки, както следва:

1. Първо 60 грама брашно трябва да се излива с мляко и да се бие добре. След това добавете дрождите, разбъркайте и оставете за 15 минути, докато върху повърхността се появи "капачка". Опара е готова.
2. Пресейте брашното, след което добавете яйцата, солта и малкото мляко. Накрая добавете лъжицата и разбъркайте всичко.
3. Обелете картофите и ги нарязайте на парчета.
4. Прехвърлете ги в блендер, изсипете останалото мляко (предварително нагряване) и се разбийте добре.
5. Добавете картофената паста към тестото, разбъркайте (така че няма буци) и поставете на топло място за 60 минути.
6. Фритюрникът затопля и загрява маслото.
7. Изсипете тестото с лъжица и го изравнете около периметъра.
8. Печете от двете страни, докато повърхността се изчерви.

Оказва се деликатни, дебели и много ароматни картофени палачинки. Обикновено те се консумират със заквасена сметана или мляко, но със солена мазнина също ще са много вкусни.

Ускорен метод

Можете също така да направите картофени палачинки по различен начин. Рецептата е добра, защото ястието се приготвя много бързо и не изисква сложни манипулации. В този случай се изисква минимален набор от основни компоненти:

• 3 картофа;
• сол;
• 2 яйца;
• черен пипер;
• всички подправки (по избор).

Технологията на готвене ястия е изключително проста:

1. Обелете картофите, измийте и разтрийте голяма ренде. Влагата не е много висока, така че брашното не се използва в рецептата.
2. Добавете останалите съставки и го разбъркайте добре. За тази цел е по-добре да използвате обикновена лъжица. Не е необходим миксер или смесител.
3. Приготви масата, за да положи тънък слой на горещ тиган с горещо масло.
4. Свийте от двете страни. На повърхността трябва да се появи апетитна златна кора.

Тези палачинки са добри за ядене с пресни или консервирани зеленчуци. Но американците често ги използват, за да подготвят различни възможности за бързо хранене. Вярно е, че те ги наричат ​​"кафяви".

Палачинки с кисело мляко

Понякога можете веднага да отгатнете от снимката на картофените палачинки за това, какви допълнителни съставки са били използвани, за да ги направят. Вземете например следната формула:

• 650 грама картофи;
• 4 скилидки чесън;
• 2 яйца;
• 1 чаша заквасено мляко;
• 10 грама сол;
• 90 грама брашно;
• 12 грама сода;
• 25 грама пресни билки (копър с магданоз).

За да приготвите това ястие, трябва да го направите стъпка по стъпка:

1. Обелете картофите с чесън и изплакнете добре.
2. Разтрийте ги в миксер със свежи билки.
3. Добавете яйца, сол, изсушено мляко и разбъркайте добре.
4. Постепенно въведете брашното със сода. Тестото трябва да е леко гумено и да не съдържа бучки.
5. Сладка палачинки на червена кора от двете страни. В този случай не е необходимо да се налива масло, а само да се смазва вътрешната повърхност на тигана.

Такива палачинки за сметка на изсушеното мляко се оказват порести и много задоволяващи. Те могат просто да се хранят със заквасена сметана или да използват, за да обвиват всички видове неподсладени пломби.

Палачинки с картофено пюре

Палачинките от картофено пюре не са по-малко вкусни. Тази рецепта може да бъде много полезна в ежедневието. Понякога след вечеря остават варени картофи, а хазайката не знае къде да ги постави. В тази ситуация тя може да бъде посъветвана да направи палачинки. Ще са необходими следните съставки:

• 3 варени картофи;
• сол;
• 400 милилитра мляко;
• 150 грама брашно;
• 2 яйца;
• 30 грама нишесте.

Подготовка на палачинките много бързо:

1. Картофите трябва да бъдат смачкани, изсипете мляко и каша.
2. Добавете яйцето, нишестето, солта и разбъркайте добре.
3. Части от брашно. Тестото трябва да бъде сравнително хомогенно.
4. Печете палачинки на добре загрята тиган, леко омаслена. Необходимо е да го завъртите веднага, щом празната част от дъното се зачерви.

Златни, нежни и много вкусни, тези палачинки със сигурност ще задоволят всички членове на домакинството. И децата ще бъдат доволни от тях. Сега хазайката може безопасно да готви за вечеря каквато и да е количество картофи, без да се страхува, че не може да се яде. В крайна сметка, този продукт винаги ще намери достойна употреба.