Какво е зъбен камък?

При готвенето дериватите от различни плодове отдавна са успешно използвани. Особено приложимо е изявление за сладки ястия и печени стоки. Например, много малко хора знаят, че обичайната сода и прах за печене (това е печене на прах) понякога се заменя с винен камък. Друго име е кремав зъбен камък. Поради това камъкът често се бърка със соса и не представлява това, което е заложено. Но в действителност това е бял прах, използван като дезинтегратор и стабилизатор на протеинова структура.

Трябва да кажа, че тя е много по-ефективна от известната сода с оцет и следователно се добавя в сравнително малко количество. От своя страна този подход спомага за поддържането на пълния диапазон на вкуса на крайния продукт, без да го разваля с прекомерно съдържание на печене на прах или неприятен послевкус, който той може да придаде в някои случаи. Откъде идва тартарът? Нищо чудно, че има такова име. Това е полезно за готвене вещества наистина стигне до винарските.

Винен камък - какво е това?

Тартару е химическо съединение от два основни елемента. Това е плодова киселина (в нашия случай - вино) и каустик калий. Тази комбинация частично неутрализира калий и дава на веществото същата кристална структура, в която се добива. Обикновено такива кристали се намират от вътрешната страна на стари дървени бъчви и щепсели. Но само ако е зрял вина на доброто качество. Тя се формира много дълго и в малки количества, което е основната причина за високата цена. Освен това веществото се смила в прах и се продава под тази форма.

Тартарът е особено ефективен, когато се добавя към протеинови кремове и мус за торти. Това значително улеснява процеса на разбиване и позволява на масата да задържи силата на звука за дълъг период от време. Но зърно трябва да се добави към края на готвенето. В старите готварски книги, написани в онези времена, когато никой не е чувал за сода, препоръчваме добавяне на зъбен крем. И досега, въпреки изобилието от различни средства по рафтовете на магазините, готвачите не са мислили за нещо по-добро - камъкът от камък може безопасно да бъде поставен на първо място сред другите стабилизатори.

Предимства на гроздето и гроздов сок

Това е така, защото на голямото количество калий, съдържащи се в плодовете на гроздето, че образуването на веществото крем зъбен камък. Но гроздовият сок е богат не само с калий, той съдържа и голям брой други вещества, полезни за човешкото тяло. И знанието за ползите от тези плодове се предава от поколение на поколение още от времето на Древния Рим. Още тогава болният черен дроб, белите дробове, бъбреците и студът бяха третирани с грозде, използвани за общото укрепване на всички системи на тялото.

Съвременните изследвания успешно потвърдиха възгледите на древните римляни и гърци. Установено е, че гроздовата плод съдържа витамини от група В, РР, P, витамин С, полезни за засилване на съдовете и активиране имунитет бета-каротин и няколко органични киселини. В допълнение, тя съдържа протеини, въглехидрати и органични влакна. Не са лишени от грозде и са важни за човешките минерали: магнезий, желязо, фосфор, калий, калций, кобалт!

Гроздовият сок е особено полезен за хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система. Той също така тонизира и дава смелост, така че се препоръчва за употреба в периоди на особено интензивна умствена и физическа активност. Сокът се абсорбира много бързо в кръвта поради високото съдържание на захари, така че можете да го пиете по всяко време на деня. След половин час можете да почувствате стимулиращия ефект. Трябва да се отбележи, че всички сортове грозде имат различни ефекти върху нас.

Така че лекият сок има високо съдържание на желязо и затова бързо възстановява енергийния резерв. И най-тъмната е най-полезна за жените: пигментът на антоцианина, който дава богат цвят на този сок, е в състояние да предотврати рака на гърдата.