Тънкостите на готвене: сос от зъбен камък

Когато човек се научи да готви с огън, той се стреми не само да подобри вкуса на храната, но и да я обслужва прекрасно. Готвенето, подобно на изкуството, се развива постепенно, подобрява и усвоява най-добрите постижения на различните кухни. За пикантност и разнообразие на масата, изтъкнати готвачи излязоха с различни сосове. Те са в състояние да променят или допълнят вкуса на ястие толкова много, че понякога е трудно да отгатнем неговите съставки. Но също така да донесе блясък на лукс и аристократично усъвършенстване в обичайното хранене.

Повечето сосове, които се наслаждаваме днес, бяха изобретени от французите. Това са онези, които притежават известната майонеза, бесхамел, шасур, морне и, разбира се, тартарски сос. Това е класическа студена смес, базирана на жълтъка от пилешко яйце, твърдо сварено, растително масло и зелен лук. Интересният му пикантен вкус може да бъде допълнен с други добавки, които задължително трябва да се раздробяват на малки парченца и да не се смилат в монотонна каша. Това е главната точка на соса.

Днес във всеки магазин или супермаркет можете да закупите продукти от цял ​​свят. Но можете да направите сос тартар у дома, така че ще бъде по-вкусно, по-нежно и по-полезно. Рецептата е съвсем проста и съставните продукти са достъпни за всички. Така че, готви яйцето и решет жълтъка. Към него се добавя черен пипер, сол, лимонов сок или винен оцет. Капка от пускане на растително масло - маслиново или слънчогледово олио. Смесвайте сместа внимателно, така че да няма единична бучка. Накрая ситно нарязайте купчината зелен лук в соса. Това е основна рецепта, която може да бъде променена по желание. Например, добавяме магданоз, копър, чесън, кисели краставички, каперси, суха горчица, естрагон, маслини или маслини. Също така, тартар сос може да се готви много по-лесно и по-бързо. За да направите това, разбъркайте приготвената майонеза с яйчен жълтък и лук. Съхранявайте продукта в хладилника в продължение на около два дни в плътно затворени контейнери на хладно място - не повече от седмица.

За пръв път той се появи на масите на аристократите през деветнадесети век. Смята се, че името е дадено на соса в чест на татарите, горд и войнствен народ с горящ нрав. Зъбен камък, чийто състав не е тайна за никого, е богат на полезни вещества. Яйчен жълтък и зеленчуци лесно се абсорбират от тялото, попълвайки го с около 15 микроелемента и тринадесет витамини. По този начин, тази добавка ще бъде в състояние да коригира вашето здраве и благополучие.

Сокът от тартар съвпада перфектно с пържената риба и други ястия от морски дарове - скариди, омари, калмари, октопод. Също така се сервира печено говеждо месо, скара месо, пържоли, топла и някои зеленчукови храни. Опитайте се да обогатите вашата диета с този продукт, комбинирайки го с основните ястия на вашата маса.

Разбира се, толкова полезно във всяко отношение продуктът трябва да се използва с повишено внимание от тези, които имат заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като неговите съставки дразнят лигавицата. Поради приличното съдържание на холестерол в яйцата, сосът не трябва да се пренася от пациенти с хипертония и пациенти с атеросклероза.