Бял сос за риба, тестени изделия и пица

Както знаете, сосовете ви позволяват да получите няколко различни ястия вместо една. В този случай всички те ще бъдат приготвени от същите продукти, но ще имат различен външен вид, различен вкус, аромат и последователност. Можете да цитирате много примери за италианска кухня, която в момента е толкова популярна в нашата страна. Най-светлият е националният италианска храна Паста, която има много възможности за готвене и сервиране. И всеки от тях е различен със сос.

Бял сос за риба също ви позволява да разнообразите всяко ястие от него, включително варено. В този случай за мазна риба, сосове с кисел вкус са най-подходящи, което значително омекотява вкуса на мазнините. За по-малко мазна риба, напротив, по-добре е да се сервират сосове, които съдържат масло, заквасена сметана, сметана и яйца. Ако се хранят бял сос за риба, варени заквасена сметана, лук или гъби, тогава вкусът на полученото ястие се оказва наистина рафиниран.

Един малък трик. За приготвянето на сосове се използват отвари. Ето защо, при приготвянето на рибно блюдо, получените отпадъци, т.е. главите, перките, кожата или костите, са добри за направата на малко количество бульон - само за да се направи отличен бял сос за рибата.

Първо, помислете за основния бял сос. Половин литър бял сос се получава, ако горещата соте от една голяма лъжица брашно и две супени лъжици масло или маргарин раздвижване в половин литър бульон риба, докато гладка, към тях се прибавят малко нарязан лук и малка лъжица ситно нарязан корен от магданоз и всички готвят с едва забележим кипене.

Бял сос за риба със сметана

За да получите такъв вкусен сос, дори в края на готвенето основният сос да се свържат с него смес от сметана (4-5 лъжици), два жълтъка, една лъжица масло, ситно нарязан магданоз и сок от лимон квартали. Тази смес трябва да бъде добре приготвена върху малък огън. Разбъркайте добре и поръсете с магданоз преди да сервирате.

Бял сос за риба, изпечена с картофи, готвачът просто. Брашно (голяма лъжица) се запържва в мазнина или масло (супена лъжица), разрежда се с бульон и се кипва на слаб огън за пет минути.

Разбира се, рецепти за рибни сосове има много повече - за всеки вкус и за всеки повод, включително и най-тържествено. Но соса се консумират с други храни и ястия, например с пица, особено ако се готви у дома.

Като цяло, сезон пица с различни сосове, които му придават специален и дори изискан вкус. Най-често се сервира гъбен, доматен или бял сос за пици. Пригответе такава сос и от конската репичка.

Ако пицата е осолена, тогава най-добре е да изберете заквасена сметана или чесън. За бял чесън се нуждаете от заквасена сметана и майонеза (също три или четири лъжици), две малки лъжици горчица и три скилидки чесън, които могат да бъдат нарязани или натрошени. Добавете малко пипер и супена лъжица лимонов сок и разбъркайте добре.

Ще се подобри значително вкуса на приготвената бяла чиния сос за тестени изделия. Малка чаша заквасена сметана ще се нуждае от един домат, една скилидка чесън, лимон, копър, магданоз, масло, сол и черен пипер. В тигана, разтопете маслото, изсипете сместа в него. Всички останали (с изключение на лимон и чесън) се смилат, прибавят се към тенджерата, разбърква се и се къкри в кратка температура за пет минути. След това добавете лимон и задушете за около пет минути, след което сложете чесъна. Това е всичко.

Ако искате да направите чисто италиански карбонара, тогава ще трябва да се отдели от спагетите със зехтин, за да изпържи кубчета бекон, добавете спагетите два жълтъка, да зареже пържен бекон и разбъркайте добре. И когато сервирате директно на масата, можете да добавите настърган пармезан. Много вкусно.