Диетичен деликатес: задушени риби в заквасена сметана

Рибните ястия на много гастрономи са удоволствие. Нискокалоричните и здравословни, рибено-приготвени деликатеси също имат отличен деликатен вкус. Особено мек, сочен и леко кисел вкус уловена риба в заквасена сметана. Това е просто и в същото време вкусно ястие лесно е да се подготвите дори за началната домакиня.

За тази цел всяка риба е подходяща: полок, розова сьомга, шаран, сом. Единственото нещо, за което трябва да мислите преди това, е дали искате да извлечете рибни кости в процеса на хранене. В случай, че не сте твърде избрани или очаквате да изгасите рибата до момента, в който костите са отделени от месото, можете да използвате всяка риба. Ако решите, че извличането на костите не е любимото ви занимание, тогава е по-добре да използвате риба, която съдържа малък брой кости или използва филета.

Така че първо трябва да отрежете трупа: да го почистите от люспи, да премахнете главите, перките и опашките и да изплакнете добре. След това рибата се нарязва на порции или се почиства от билото и крайбрежните кости. Ако обаче искате да впечатлите гостите си с красотата на ястието, можете да готвите цели трупове. Но в този случай, не забравяйте, че времето за готвене ще се увеличи значително.

След това се подготвят лук: нарязани го малка или голяма (в зависимост от желанията и вкусови предпочитания) парчета и дълбоко пържени в растително масло в продължение на няколко минути. Понякога до лука добавете настърган морков на голяма ренде. В този случай, общият вкус на ястието става по-сладък. Фрай моркови по-добре в същото време като лук за около пет минути на средна топлина. Не забравяйте да разбърквате теглото през цялото време, за да избегнете изгарянето. След това се прибавя вода към получената смес и се гаси за още петнадесет минути. В крайна сметка много от тях добавят и доматена паста. След това е необходимо в тази маса да се подготвят готови риби. че уловена риба в заквасена сметана има по-твърда консистенция в края на готвенето, то също трябва да бъде леко пържено. Ето защо, леко увеличете топлината и я запържете за около пет минути, докато леко избелевите от двете страни.

На този първи етап на готвене може да се счита за завършен, при условие, че сте здрав човек, който просто обича рибни ястия. Въпреки това, риба със заквасена сметана, между другото, може да бъде един от основните диетични ястия. Ето защо, ако вие или вашите близки не сте пържени, тогава можете да направите без този етап.

В този случай трябва просто да нарязвате лука и рибата и да скарите морковите. Всичко това (в сурова или пържена форма) се излива с вода или рибен бульон и, разбира се, заквасена сметана. Струва си да се помни, че яденето на риба в заквасена сметана - ястие, което не разполага с много в тънкостите на готвенето, така че не губете време на специално подготвена бульон да запълни - можете да го направите с вода.

Между другото, някои готвачи смятат, че водата е прекомерна съставка и ви съветва да използвате заквасена сметана като пълнеж. Независимо от това, уловена риба в заквасена сметана рискува да изгори, ако решите да го извадите в смес от гъста консистенция. Ето защо, по-добре още в началото се излива вода и се вари в продължение на известно количество от рибата около петнадесет минути (в зависимост от вида и количеството на рибните парчета) и след това добавете сметаната и оставете да къкри за около двадесет минути. Сол, черен пипер и други подправки обикновено се добавят едновременно с водата. След тигана се отстранява от огъня, блюдото обикновено се поддържа под капака за около един час, рибата да поглъщат на аромат и вкус пълнене и подправки.

Не забравяйте също, че е възможно да добавите някои допълнителни съставки към такова класическо ястие като риба в заквасена сметана. Рецептата може да се променя според вашите предпочитания и продуктите.

Бон апетит.