Сок за риба: великолепието на вкуса и цветовете

Рибените сосове ще могат да разнообразят всички горещо ястие. Но трябва да вземем под внимание, че универсалният подправка не съществува, тъй като задължителното условие е съвместимостта на продуктите. Това е точно това, което се има предвид чрез правилното и рафинирано готвене. Соевете могат да варират - горещи и студени, гъсти и течни, остри и пикантни. Нека се опитаме да разберем това великолепие от цветове и вкусове.

Горещи сосове за риба

Сокът "Лимон" се приготвя по следния начин. С два лимона отстранявайте коричката и изцедете сока от тях. Половин течност и кожа налейте разтопено масло (2 големи лъжици), покрийте със захар (60 г). Разбъркайте внимателно и разредете със стъкло гореща вода. Трябва да поставите тенджерата със сос върху огъня и да доведете до кипене, като постоянно се разбърква. Голяма супена лъжица нишесте се разтваря в останалия лимонов сок и се прибавя към тигана. Гответе до такава степен, че течността се сгъстява и става хомогенна. Сервирайте горещо на всяка бяла печена риба.

Сок за риба "Заквасена сметана" се приготвя много бързо. Една половина чаши мазна заквасена сметана трябва да бъде в състояние на кипене, непрекъснато да се разбърква. По това време, запържете голяма супена лъжица брашно в животинска мазнина, добавете към течността. Сложете на земята пипер, ситно нарязан копър, сол, доведе до кипене. Препоръчва се да се сервира с бяла риба.

"Домат" рибен сос. Натрошете лука, морковите и корен от магданоз, ги запържете в сайте за около пет минути, като добавите три големи лъжици доматено пюре. По това време, загрейте голяма супена лъжица брашно, разредете го с половин литър гореща бульон и се изсипва в тенджерата. Получената смес трябва да се вари в малък огън, като се разбърква непрекъснато, така че да се уплътнява. Времето ще отнеме около петнадесет минути. В самия край, сложете пипер, сол и изсипете сок от един лимон. Горещият сос ще бъде идеален за рибни кюфтета и котлети.

Сос "Изящно" - отлично допълнение към сьомга и есетрови, както и за деликатеси от риба. 2 яйчни жълтъка, разредени в 2 големи супени лъжици студена вода, слагайки малко сол. Поставете контейнера на водна баня, като постоянно наблюдавате, че водата не се вари. Разтопете половин пакетче масло и го налейте в малки капки върху яйчната смес. Течността трябва да се разбърква постоянно, така че да се сгъсти и да добавите горещ пипер. Сервирайте незабавно.

Студени сосове за риба

"Home Tartar" се приготвя бързо, но се вписва във всякакъв вид риба. Нарязвайте нарязан маринована краставица, звънец, заквасена лук, няколко скилидки чесън и копър. Добавете всички компоненти към сместа от заквасена сметана и майонеза. Можете да сервирате соса след няколко часа.

Сосът за рибата с авокадо - това е едно чудесно допълнение към червено и бяло рибата. Голям връзка магданоз Изплакнете и подсушете с кърпа. Голям узрели авокадо и нарязани на средни кубчета. В кухненски робот, смесете една чаша нискомаслено сметана, сто грама заквасена сметана, 5 големи лъжици майонеза, магданоз, авокадо, две скилидки чесън, кайма, черен пипер, сол и лимонов сок е чудесно. Разбърква соса се препоръчва при висока скорост за мелене листата напълно. Можете да добавите някоя подправка.

"Универсален" рибен сос може да се сервира, както горещо, така и студено, както и всяко ястие. Нуждаете се от магданоз, лук и моркови, нарязани на малки кубчета, 5 парчета от маслини и сливи - kruzhkami- всички вари в малко количество вода, за да е готов състояние. Нарежете краставицата с чаша, добавете към тигана и за около пет минути кипете. Завършен етрусов хрущял (100 гр.), Плочи от 5 големи гъби и голяма лъжица каперси, поставени в соса. Разбъркайте добре, изсипете в чаша доматен сос, поставете малко масло.

Бон апетит!