Как да отрежете една бисквитка равномерно в торти: стъпка по стъпка инструкции и препоръки

Бисквитена - основата за много сладкарски продукти, торти и сладкиши. Той се пече достатъчно бързо, се оказва високо, буйна и нежна вътре. Трудностите в домакинствата се случват най-често само при рязане на бисквити в сладкиши. Обикновено те не изглеждат много гладки. В резултат на това, събраната торта изглежда неточна и непривлекателна. В тази статия ще говорим как да изрежете една бисквита равномерно в торти. За да избирате между нас, веднага ще предложим няколко ефективни метода, използващи разнообразни устройства.

Какво трябва да се има предвид при рязане на бисквита?

Една пищна, висока, перфектна бисквитена торта, която току-що е извадена от фурната, не е гаранция, че тортата ще се окаже също толкова красива. Първо, той може да изсъхне, което го прави много трудно да го отрежете. На второ място, тортата може да падне от спада на температурата. Ето защо, по време на готвене е важно да се вземат предвид всички точки: как и кога да се получи бисквити, как да го отрежете.

Основата на всяка торта е яйца, захар и брашно. Освен това в тестото могат да се добавят и други съставки: мляко, зеленчуци или масло, бакпулвер и др. Най-трудно е да изрежете класическа бисквита, която има пореста текстура вътре. С нетърпелив опит да го разделите на торти, той се разпада или свива заедно. Заедно с това, маслото и шифон бисквитите (на базата на сметана и растителни масла, съответно) се разрязват по-лесно.

Освен това качеството на готовите торти зависи от диаметъра и височината на основата, както и от желаната дебелина. За сравнение, бисквита с диаметър 20 см и височина 7 см се нарязва на три торти много по-лесно от продукт, изпечен на форма с размери 26 см. Важно е също така колко добре бисквитата е охладена. Преди да го нарязвате на торти, то задължително трябва да "почива".

Как да подготвим бисквита за нарязване?

При подготовката на основата за тортата е важно да следвате точно рецептата. В този случай диаметърът и продължителността на бисквитите във фурната имат стойност. Готовността на продукта винаги се проверява само по един начин: пробиване на тортата в центъра с дървена подложка или мач. Ако изсъхне, това означава, че бисквитата е готова.

Формулата с торта се изважда от фурната веднага. Минута или две предмети трябва да стоят на масата при стайна температура. Бисквитена трябва независимо да се отдалечи от стените на матрицата. След това продуктът трябва да се обърне с главата надолу върху решетката. След 10 минути тортата се превръща в противоположната страна и остава на решетката, докато се охлади напълно. Така въздухът ще се разпространява около продукта, в резултат на което той ще се охлади по-бързо. Но да не мислиш как да отрежеш бисквита в гладки торти не е време.

Преди разфасоването, охладеният продукт се опакова в хранителен филм и се подава в хладилника за най-малко 2 часа. При такива условия, бисквитена ще стане по-влажна отвътре и ще бъде по-лесно да се нарязват на торти. В идеалния случай, ако основата остава в хладилника за през нощта.

Редът за рязане на бисквита с нож

Този метод се счита за един от най-често срещаните. За да отрежете бисквита в торти, трябва да приготвите тънък, дълъг и остър нож. Много домакини избират за този специален нож за хляб с назъбен ръб. Важно е да се има предвид, че диаметърът на продукта не е твърде голям.

И така, как точно да изрежете бисквитата в торти с нож? На първо място трябва да следвате следната последователност от действия:

1. Поставете бисквитата върху плоска хоризонтална повърхност.
2. Използвайки ножа, направете разрез по цялата линия на рязането, като вземете предвид броя на бъдещите торти.
3. Натиснете бисквите плътно с ръката си отгоре.
4. Завъртете продукта в посока, обратна на часовниковата стрелка, го изрежете в тортите върху предварително направени разрези и направете движение с нож към вас.
5. Ножът трябва да се държи паралелно на повърхността на масата. Уверете се, че тортата е плоска и не е оформена като конус.

Колко правилно да изрежете торта с помощта на чиния?

За да използвате този метод, освен ястията, трябва да имате тави за печене или по-скоро пръстен от него. Тя ще изпълнява функцията на ниво. Използването на пръстен от подвижна форма и няколко плоски ястия е единственият сигурен начин да нарязвате една бисквита равномерно в 3 кексове.

Действията се извършват в следния ред:

1. Една бисквита е разположена върху плоска плоча. Отгоре се сваля разглобяем пръстен. В резултат на това трябва да се окаже, че продуктът е на чиния, но вътре в пръстена.
2. Отдолу поставете толкова много плочи под гъстата торта, че отгоре да изпъкне над пръстена за необходимата дебелина на тортата.
3. Хванете продукта ръчно, с дълъг и остър нож, отрежете горната торта, като използвате пръстена като опора.
4. От дъното подменете още няколко чинии и отстранете следващата торта по същия начин.

Рязане на бисквити у дома с помощта на нишка

Това е един от най-лесните и най-достъпни начини да получите перфектната бисквитена торта за тортата. Как да отрежете бисквита гладко в торти с помощта на нишка коприна (въдица, китарен низ), можете да научите от стъпка по стъпка инструкции:

1. Направете прорез с помощта на нож по цялата линия на рязането. Можете да използвате и клечки за зъби. Те трябва да се залепят на правилната височина по цялата обиколка.
2. Опаковайте бисквитата с конец, като го плъзнете в изрезките, направени от ножа.
3. Пресечете краищата на конеца. Вземете ги в различни ръце.
4. Разстилайте краищата на конеца в противоположни посоки, като разкъсате бисквитите по този начин.
5. Ако е необходимо, повторете същите операции с втория корк.

Как да наряза бисквита в тортата?

Такава адаптация прилича на закачалка за дрехи с вдлъбнато въже. Позицията му може да бъде променена в зависимост от желаната височина на продуктите.

Как да отрежете бисквита в гладки торти, можете да опишете в следните инструкции:

1. Поставете основата за тортата върху плоска хоризонтална повърхност.
2. Задайте низа на желаната височина.
3. Натиснете бисквита отгоре с ръка.
4. Поставете ножицата на краката до бисквитена. Не ги разкъсвайте от повърхността на масата, нарязвайте тортата с движения за рязане.
5. Също така, отсечете следните сладкиши.

Как да използвате резачка за рязане на бисквити?

Този метод е по-подходящ за професионални сладкари, които често трябва да нарязват продукта в торти. Външно нарязанът прилича на отделна тава за печене, но с паралелни отвори около обиколката. Бисквитата се поставя вътре в разделения пръстен и се нарязва на желания брой торти по слотовете. Разстоянието между дупките е 1 см. И това означава, че въпросът как да се отреже една бисквита равномерно в торти може да бъде решен много просто.

Друго предимство на рендето е, че пръстенът е регулируем в диаметър, което прави възможно изрязването на бисквити от всякакъв размер в него. Основното е, че ножът е достатъчно дълъг и остър.

Рецепта от шифон бисквита

Тази бисквита е идеално нарязана на няколко дори сладкиши. Оказва се, че е лек и влажен отвътре, така че не изисква допълнително импрегниране. Ванилия-лимон шифон бисквита се подготвя в този ред:

1. Пещта се загрява до температура 160 ° С.
2. Брашното (130 g) се пресява няколко пъти със захар (80 g), щипка сол и бакпулвер (1) frac12-ч. лъжици).
3. Температурата в стаята (2 броя) се комбинира с ванилия и лимонова кора (на върха на ножа), леко топло мляко (30 мл) и растително масло (65 мл). Получената маса се удря от миксер в състояние на буйна и лека пяна.
4. Частта от жълтъка на тестото се смесва с пресятите сухи съставки.
5. Протеини (4 бр.) Съчетават се със захар (25 g) и се разбъркват до стръмен връх.
6. Някои от протеините се инжектират в маслото от жълтък и леко се смесват със шпатулата.
7. Останалите протеини се добавят към тестото и се комбинират с него по подобен начин.
8. Приготвеното тесто се прехвърля на раздробена форма с диаметър 26 см.
9. Бисквитена се пече в добре загрята фурна за 30 минути.