Калмарче в чесън сос: описание и различни начини на готвене

Любителите на морски дарове задължително трябва да обичат калмари в чесън сос. Месото от черупките, приготвено по този начин, се превръща в нежно, ароматно и буквално се топи в устата. За да направите това ястие не е трудно, използвайте един от методите, описани по-долу.

Ароматно калмари в сос с вино

Имайки предвид огромните ползи от морските дарове, много домакини мечтаят да научат как да готвят правилно. Това изисква съветите на опитни готвачи. Например, можете да опитате да направите калмари в чесън сос. За да направите това, се нуждаете от следните компоненти:

• 300 грама калмари;
• 1 глава и 50 грама стъбла чесън;
• 5 грама оцет;
• 2 супени лъжици прясна свинска мас.
• сол;
• 40 грама праз;
• 50 грама растително масло;
• 20 грама нишесте;
• супена лъжица десертно вино;
• глутамат натрий (на върха на ножа).

Готвене на сепия в чесън сос е необходимо в съответствие със следната технология:

1. Първо, трупът на мекотелите трябва да се накисва със студена вода и след час да се изплакне и внимателно да се отстрани филмът от него.
2. Останалото месо се нарязва на квадратчета с широчина 3 cm.
3. Части за хвърляне в тиган с вряла вода.
4. След 2 минути те трябва да бъдат достигнати, да бъдат изхвърлени в гърлото и да изчакат да изтече цялата вода.
5. За да подготвите соса, трябва първо да накълцате чесън и лук. Продукти, сгънати в дълбока купа.
6. Добавете разреден със студена вода, нишесте, сол, вино, оцет и натриев глутамат. Съставките трябва да бъдат добре смесени.
7. Намажете тигана.
8. Поставете парчетата калмари в нея и ги запържете с постоянно разбъркване в продължение на не повече от две минути. В този случай пламъкът трябва да е достатъчно силен.
9. Загрейте маслото в друг тиган.
10. Потопете пържените калмари в нея и ги завъртете няколко пъти.
11. Изсипете варен сос върху тигана.

След това пожарът трябва незабавно да се изключи, така че ароматът да не се изпарява. Готово направеното ястие може безопасно да се пренесе на масата.

Калмар в сос с ядки

Има и друг начин, който някои смятат за по-прост. С него, калмари в чесън сос се приготвят много по-бързо и са по-ароматни. За работа ще ви трябва:

• 300 грама трупове на малки сепии;
• 2 скилидки чесън;
• 60 грама орехи;
• сол;
• 20 грама масло;
• супена лъжица нарязани копър зеленчуци;
• 35 грама растително масло;
• земята пипер.

Всичко се случва бързо и сравнително просто:

1. Картофите калмари с вряла вода.
2. Запържете ги в масло в тиган за 3 минути.
3. Добавете копър, разбъркайте и незабавно поставете върху чиния.
4. Ядките и чесънът се раздробяват на случаен принцип и след това малко се затоплят в кипящ растително масло. След това тавата трябва незабавно да се извади от огъня.
5. Добавете сол, пипер и разбъркайте добре.

Сега готовият сос ще бъде поставен в чиния над калмари. Сладка, деликатна и необичайно вкусна студена закуска е готова.

Калмари в сос от чесън и лимон

Какво друго можете да използвате за рецепта? Калмарката в сос от чесън ще бъде толкова вкусна, дори ако използвате минимален набор от продукти за приготвянето му. Ще са необходими следните съставки:

• 3 средни трупа на калмари;
• скилидка чесън;
• пресен магданоз;
• сок половин лимон.

Тази опция не трябва да се прави с продукти от някои сложни манипулации. За да подготвите ястието, от което се нуждаете:

1. Шампоаната се измива, почиства се от филма и след това се нарязва на ленти или пръстени.
2. Чесънът и зелените фино нарязани.
3. Части от сепия се запържва в незалепващ тиган без добавяне на масло. Храната се обработва на малки порции за минута и половина, като се разбърква непрекъснато. Поставете всяка партида върху чиния.
4. По време на пържене, калмари понякога могат да горят леко. Ето защо, преди да готвите тиган, трябва да "deglazirovat". За да направите това, трябва да излее лимонов сок и да изстържете повърхността малко с дървена шпатула. Киселината бързо ще разтваря резултантното "пържене".
5. Сложете нарязания чесън и магданоз на горещ тиган и ги загрейте за 30 секунди.
6. Добавете обработена сепия. Изсипете ги в сос под капака за не повече от 2 минути.

Много опитни домакини използват тази рецепта. Калмари в чесън сос с билки са меки и ароматни. Просто не прекалявайте и не изгасвайте излишното време. Това може само да нарани. По-дългата термична обработка ще направи месото трудно и вкусно.

Морски дарове в ароматен сос

Много домакини са сигурни, че един добър сос трябва да се приготви със заквасена сметана или майонеза. Смята се, че в присъствието на такъв компонент той ще бъде по-нежен и ще направи основното ястие по-вкусно. Но това не е съвсем вярно. Например, лесно можете да готвите просто невероятно калмари в чесън сос без майонеза. И този метод е толкова прост, че специалистите го отнасят към рецепти "в бързаме". За работа е необходимо само:

• 300 грама (около 3 трупа) калмари;
• 5 грама ядивна сол;
• Подправки за риба;
• 2 дафинови листа;
• 1 литър вода;
• смес от сушени чушки.

За сос:

• 50 милилитра зехтин;
• сол;
• 15 грама винен оцет;
• едно докосване на земята пипер;
• куп пресен магданоз.

Ястието се приготвя на три етапа:

1. Първо трябва да подготвите туршия. За това трябва да се добавят сол, лаврови листа, смес от чушки и подправки във врящата вода. Течността трябва да остави няколко минути. След това е необходимо да се снижи един труп от калмари с един за 10-15 секунди. Това завършва предварителната обработка.
2. За да приготвите соса, магданозът и чесънът трябва да бъдат натрошени колкото е възможно повече. Можете да направите това с обикновен остър нож. След това комбинирайте чесъна с оцет в чиния. След това добавете останалите съставки на свой ред. Смесете по-добре с размахване.
3. Топли калмари нарязани на ленти. След това ги поставете в салата, изсипете приготвения сос и разбъркайте. Ястието трябва да стръмни за около 20 минути.

Сладкото и сочно месо в ароматните дресинг се оказва толкова вкусно, че всяка любовница ще иска отново да приготви такава закуска.

Пипало калеми за гастрономи

Фенове на вкусни ястия определено ще харесат пипала от калмари в чесън сос. В края на краищата, за приготвянето на студени предястия не се използва само трупът на този необикновен мекотел. Особено отскоро неговите пипала могат да бъдат свободно закупени в хранителен магазин. За подготовката на тази закуска е необходимо:

• 1,2 килограма пиперки;
• 1 лимон;
• 17 грама зехтин;
• черен пипер;
• 1 купчина магданоз;
• 150 милилитра сухо бяло вино;
• сол;
• 50 грама масло.

Технология на приготвяне на закуски:

1. С пипала премахнете кожата, която преди това е отрязвала големи бръчки.
2. Останалото месо се нарязва на достатъчно големи парчета.
3. Сега трябва да направим сос. На първо място, маслото трябва да се загрее в тиган.
4. Запържете я за 2 минути нарязани скилидки чесън.
5. Поставете кайма месо на тигана, изсипете го с вино и сипете под капака на слаб огън.
6. След няколко минути добавете останалите съставки. И лимонът ще се нуждае само от жар.

В такъв състав продуктите трябва да се изгарят още няколко минути. След като тази закуска все още е гореща може да бъде пренесена на масата.