Рецептата за пълненото месо във фурната

Мислейки за празничното меню, много домакини спират да избират рецептата за пълненото месо. Снимката на ястието е толкова привлекателна, че е просто невъзможно да се предаде в готварска книга. Въпреки това, не е необходимо да бързате с препарата. Един от най-важните неща, които не могат да бъдат пренебрегвани, е правилният избор на парче месо, което по-късно ще бъде пълнено.

Месото не е "бисквитка"

Невъзможно е да се пренебрегне такова събитие като купуване на месо за печене. Предлагаме няколко полезни съвета за придобиване и избор на основна съставка.

Дайте предпочитание на пазара и не бързайте да отидете в магазина. Пълнени месо - ястие е лесно да се подготви, но с нестандартна основа, няма вкусно пълнене, което няма да спести. Купуването на месо на специализиран пазар или от познати, които отглеждат собствения си добитък, ще ви спести от различни трикове, на които обичат големите магазини.

Свежестта на месото може бързо да се определи с цвета на кашата. за пълнено месо по-добре е да изберете розово свинско, червеникаво говеждо, бледо розово телешко.

Месният парче не трябва да е кисел, има включения, голям брой вени, мазнини и петна. Плъзнете пръст. Тя трябва да бъде гладка, но груба. Без шума.

Не забравяйте миризмата. Нискокачественото месо може да бъде "миришело" на разстояние една километър. Не забравяйте, че никакво топлинно третиране или използване на твърде ароматни подправки няма да усетят лошото месо.

Последният връх е тестът за еластичност. Доброто качество на месото ще изплува, когато го натиснете. Показването след натискане на корпуса почти веднага изчезва.

Ако за готвене се използва замразено месо, процесът на размразяване трябва да е естествен. Нарежете замразеното парче, уверете се, че вътрешността на месото е розово или червеникаво. Това показва, че преди да сте добре замразени парче, подходящи за готвене и хранене.

Избор на съдове за печене

Често месото се пече в специални чугунени или глинени форми. Ако тези в кухнята не, тогава можете да използвате обичайното фолио или популярни в съвременните домакински съдове за стъкла. Не се препоръчва да използвате тънки тигани или да поставите парче месо директно върху тави за печене.

Свинско с гъби

Най-често в рецептата пълнено месо ще бъдат налице гъби. Те могат да бъдат публични шампанско или стриди гъби, както и по-скъпи и редки горски гъби. Изборът е за домакинята.

Съставките

• Свинското месо е голяма, равна парче с тегло около 1 кг.
• 250 г гъби.
• Лук - 2-3 бр.
• Няколко супени лъжици сушени трохи за хляб.
• Сол.
• Подправки за месо да избирате.
• Малко растително масло.

Как да готвя пълненото месо

Купени в магазина или на пазара месото винаги е преди готвене се препоръчва изплакване и почистване от филми и излишната мазнина. От едната страна на парчето направете чист разрез с нож. Създаваме джоб, в който ще се постави по-късно пълненето. Опитайте се да не изрежете парчето.

Трябва да се отбележи, че е много проста и, важно, месото е бързо подготвено. С фотография и подробно описание на процеса, дори и начинаещият любовник ще може да овладее рецептата и да изненада гостите си. Основното нещо е да не бързаме с рязането на месо. Създаването на джоб е важна точка, от която зависи много.

След като парчето е подготвено за пълнене, е необходимо малкото месо да се добави и поръсете с любимите си подправки за свинско месо. Гъбите се нарязват на достатъчно големи и се запържват с лук в малко количество растително масло. След пържене гъби с лук също са осолени, добавете хляб трохи и пипер. Разбъркайте.

Полученото пълнене на гъби внимателно поставете в джоб за месо. За сила, можете да закрепите джоба с клечки за зъби или конец. Месото се поставя в торба за печене или опаковано във фолио. Изпращаме го във фурната за 60-70 минути. Температурата е 180-190 °.

Плюшено месо с бекон, сирене и сладки пиперки

Тази рецепта предлага ястие не само питателна, питателна, но и много изглеждаща на външен вид. Такава пълнена красота няма да остане незабелязана от гостите ви.

Необходими продукти:

• Обезкостенен хляб - 700-800 гр.
• Бекон - 150 г.
• 130 грама сирене.
• Сладък пипер от два или три цвята - 3 бр.
• Чесън - 5-6 зъба.
• Малко брашно.
• 1 яйце.
• С щипка червен пипер.
• Колкото по-черно е земята.
• Сол.
• Oil.

Метод за приготвяне

Както и при първата рецепта за пълненото месо във фурната, парче слама трябва да се измие внимателно преди готвене. Също така се препоръчва да го изсушите с кърпа. Отворете парчето и направете джоб. Разтриваме със смес от черен, червен пипер и сол. Можете да добавяте други подправки към месото по желание.

Вътре - джоб с яйце. След това поставете няколко слоя бекон и лента сладък български пипер. Разцъфването се оказва изумително. Ако имате консервирани салати от български пипер, те могат да се използват и като пълнеж за пълнено месо.

Отгоре не забравяйте да смазвате месото с яйчна смес и да го фиксирате с клечки за зъби. Опаковайте хляба в фолио и го изпратете във фурната за един час. Температурата не трябва да е по-ниска от 190 °.

Месо със зеленчуково мляно месо

Много деликатно и вкусно е пълненото месо във фурната с пълнеж от зеленчукова кайма. За готвене можете да използвате всички зеленчуци, които харесвате.

Ще се изисква:

• Част от месо с тегло около 1 кг (свинско, говеждо, телешко).
• Един лук.
• Моркови - 1 бр.
• Пипер сладки български - 2 бр.
• Хартиените трохи са две маси. лъжица.
• Яйце - 1 бр.
• Пресни гъби - 150 гр.
• Tsukini - 100 гр.
• Oil.
• Сол.
• Подправки.
• Майонеза.

Готвене вкусно

Изплакнете избраното парче месо, изсушете с кърпа. Форма с остър нож чист джоб. Сладък български пипер, тиквички, лук и моркови се нарязват на малки кубчета и се запържват с масло.

Ако има недостиг на време, пържените и омекотените зеленчуци могат просто да бъдат смачкани с вилица. Най-добрият вариант е да ги преминете през мелница с големи отвори, за да усетите на езика ленти от мляно месо. Добавяме малко сол, яйце, лъжица майонеза, прясно смлян пипер в зеленчуковите каши. Разбъркваме масата и я изпращаме в джоба на месото. Завържете равномерно парче или го залепете с дървени пръчки.

За да направи месото приготвено по-бързо, то беше сочно и нежно, препоръчително е да го изпечете под формата на фолио с капак. Завиваме парчето в фолио, което създава подобие на тава за печене. Оставете още един ръб. Това ще бъде капакът. Първоначално изпратете пълненото месо във фурната (180-190 °) в продължение на 45 минути. След това изваждаме и внимателно отваряме "капака" на фолиото. Ние даваме месото кафяво на върха за още десет минути. Разрязваме на порции и ги поднасяме с доматен сос или аййка.