Сладки палачинки: рецепти с снимки

В Русия любовниците отдавна правят тиквички палачинки. Рецептата за подготовката им се намира дори в стари кулинарни книги. Деликатни, сочни и необичайно вкусни, те са все още много популярни днес. В продължение на много години са изобретени стотици начини за тяхното подготовка. В палачинките се научих да добавям различни зърнени храни, сирене, зеленчуци, месо и други съставки. Те се пекат в тиган и дори във фурната. Например, можете да разгледате няколко от най-интересните опции в детайли.

Класическа рецепта

За да готвите тиквички палачинки, можете да вземете всяка рецепта. Но първо трябва да опитате класическата версия. В края на краищата, след като сте усвоили най-простия метод, ще бъде по-лесно да се справите с по-сложни рецепти. В този случай ще ви трябва:

• 1 килограм млади тиквички;
• сол;
• 2 яйца;
• 25 грама захар;
• пипер;
• 1 щипка сода;
• 150 грама брашно;
• 100 милилитра растително масло;
• леко смлян кориандър.

За приготвянето на такива палачинки се използва следната технология:

1. Тиквичките трябва да се измият и да се изрежат от тях всички повредени области. За работа е по-добре да се вземат млади плодове. В този случай, няма нужда да отрежете кожата.
2. Приготвени плодове, евентуално смилат. За да направите това, можете да използвате ренде (голяма или малка), блендер или месомелачка.
3. Получената маса от малко сол и добавете към нея също сода, пипер и кориандър.
4. Въведете сурови яйца. Разбъркайте добре.
5. Постепенно добавете брашно. Разбъркване може да бъде размахване, тъй като масата на консистенцията прилича на хайвер.
6. Загрейте маслото в тиган. Тя трябва напълно да покрие дъното.
7. Палачинките се разтварят със супена лъжица и след това се запържват на средна температура за 4 минути от всяка страна.

Завършените стоки трябва първо да бъдат сгънати върху салфетка, за да се отстранят излишните мазнини от тях. След това все още можете да ядете топли палачинки, като добавите малко заквасена сметана към тях.

Палачинки с чесън

Фенове на пикантни ястия може да се предложи оригинална рецепта - тиквички палачинки със зеленчуци и чесън. За да ги подготвите, ще ви трябва:

• 2 тиквички;
• 1 яйце;
• 90 грама пшенично брашно;
• сол;
• 3 скилидки чесън;
• пипер;
• frac12 - купчина магданоз;
• 65-70 грама слънчогледово олио.

Обикновено такива палачинки се правят на три етапа:

1. Първо трябва да месят тестото. За да направите това, първото нещо, което трябва да направите, е да начуете скуош и да го отлепете върху голям ренде. Тази маса може да се изхвърли обратно в гевгира (да се направят излишни чашите) или просто да го изцедите с ръцете си. В тиквички течността е много и трябва да се отстранява колкото е възможно повече. В противен случай тестото ще бъде твърде тънко.
2. Добавете настърган чесън, сол (на вкус), нарязани зеленчуци, яйца, подправки и всичко това е добър микс.
3. Печете палачинки в горещ тиган в кипящ петрол за около две минути от всяка страна.

Деликатни и много ароматни продукти с приятна златна кора могат да се сервират със заквасена сметана или друг сос. Както ви харесва.

Диетични пюрета

Тези, които искат да направят храната си колкото е възможно по-полезна и същевременно да намалят броя на калориите, съдържащи се в нея, със сигурност ще се интересуват от тази рецепта. Фритюрници за пица могат да бъдат направени чрез частично замяна на пшенично брашно с овесени люспи. В същото време завършените продукти ще станат по-меки и по-деликатни. За тази опция ще ви трябва:

• 600 грама тиквички;
• 2 яйца;
• 7-8 грама сол;
• 70 грама пшенично брашно и овесено брашно;
• 50 милилитра растително дезодорирано масло.

Метод на готвене:

1. Тиквички голяма решетка на ренде, поръсете със сол и да им даде малко поза. След това масата трябва да бъде изцедена, за да се отстрани образуваната влага.
2. Добавете брашно, люспи, яйца и малко повече сол, тъй като предишната част е останала с течността. Разбъркайте храната и я оставете да престои около една четвърт час. През това време люспите са леко подути и тестото ще стане по-плътно.
3. Фритрите се запържват във врящо масло и ги разпръскват с лъжица върху горещ тиган. Обработвайте обработваните детайли от двете страни, докато се образува приятна златна коричка. Пожар е по-добре да се направи минимум, че продуктите не са изгорени.

Закуската с такива палачинки ще бъде вкусна, сърдечна и най-важното - питателна и нискокалорична.

Палачинки с месо

Много хора възприемат палачинките от тиквички като оригинално ястие. Те се използват като лесно допълнение към основното ястие. Но всичко ще се промени, ако добавите месо (или подготвено мляно месо) към тиквичките кифли. Рецептата с снимката ясно показва как да я направите правилно, без да нарушавате установената последователност. За работа е необходимо да се подготвят:

• 1 растителен мозък;
• 2 лука;
• 300 грама мляно месо;
• сол;
• 90 грама пшенично брашно;
• 2 яйца;
• малко пипер на земята.

Основният процес се състои от няколко етапа:

1. Лукът случайно се смила, а след това го добавете към земята месо заедно с пипер и сол.
2. Скуош леко разтривайте рендето. Добавете към него всички останали съставки и разбъркайте добре.
3. Загрейте маслото в тиган. Поставете тестото с лъжица и изпържете продуктите от двете страни, докато всеки от тях се опече.

Да се ​​яде такива палачинки е още по-добре горещо. След охлаждане те няма да изглеждат толкова апетитни.

Палачинки с кисело мляко

В тиквички съдържа много влага. Следователно, не се използва друга основа за приготвяне на тестото. Независимо от това, може да се направи на кефир, скуош палачинки. Рецептата трябва да се изучава стъпка по стъпка от тези, които започват да учат кулинарно изкуство. Първата стъпка е да подготвим за работа всички основни продукти:

• 500-600 грама тиквички;
• 10 грама сол;
• 150-160 грама кефир;
• 1 яйце;
• 12 грама сода;
• 250 грама брашно;
• слънчогледово масло.

Всички действия трябва да се изпълняват ясно в следните стъпки:

1. Обелете тиквичките от кората и ги разтрийте на голяма ренде.
2. Отделно в кефир, напълнете със сода и изчакайте, докато започне да балон. След 5 минути добавете сол и разбъркайте добре.
3. Скуошът изстисква, отстранява излишната влага и ги комбинира с кефир.
4. Добавете яйцето и повторете разбъркването.
5. Постепенно въведете брашното. Трябва да го напълните с части, така че бучките да не се образуват. След това завършената маса трябва да бъде оставена да стои за няколко минути.
6. Фритюрникът се запържва добре, налейте малко количество масло върху него.
7. Поставете тестото с лъжица и запържете пюрето на слаб огън от двете страни.

Тук има една финес. За да се предотвратят изгорелите продукти, размерът на пламъка трябва да бъде същият като при първоначалното загряване на тигана или при пържене.

Палачинки с манго

С началото на сезона на зеленчуците искате да диверсифицирате по някакъв начин диетата си. Ако обичайните тиквички на базата на тиквички вече са отегчени, тогава можете да се сетите за нещо ново. Има много възможности тук. Например, брашното е частично заменено не само с овесени люспи, но и с грис. С нея се получават много меки тиквени палачинки. Рецепта с снимка стъпка по стъпка може да покаже в какъв ред трябва да се извършат всички операции. Но в този случай не се изисква. Технологията на приготвяне на ястието е толкова проста, че е позната дори на началната домакиня. Следните съставки ще са необходими за работата:

• 1 растителен мозък;
• 60 грама брашно;
• 1 яйце;
• сол;
• 4 клонки от копър;
• 50 грама манго;
• растително масло.

След като всички продукти бъдат сглобени, можете да започнете да готвите:

1. Тиква тиквички. За да направите това, е по-добре да вземете обикновен голям ренде.
2. Карайте едно яйце до тях. Добавете нарязан копър и всички други съставки (с изключение на маслото) по едно и също време. Разбъркайте добре.
3. Поставете тигана на печката и го затоплете добре.
4. Изсипете маслото и изчакайте да заври.
5. Оформете лъжица със заготовки и ги запържете на средна температура. Както свидетелства практиката, силен пламък води до изгаряне на продуктите, а малките ги превръщат в овесена каша.

Пържени от двете страни червените пити могат да се консумират със заквасена сметана или предварително да се приготви сос от майонеза с чесън, черен пипер и лимонов сок.

Палачинки от фурната

Някои хора предпочитат да направят тиквени палачинки във фурната. Рецептата е удобна, защото домакинята има повече свободно време. Не стойте близо до печката и постоянно гледайте, че продуктите не се изгарят. За тази опция е подходящ следният набор от компоненти.

За палачинки:

• 2 средни тиквички;
• 60-80 грама брашно;
• 5 грама брашно;
• 1 яйце;
• 1 глава червен лук;
• 40 грама мляко;
• някакъв пипер.

За сос:

• 3 скилидки чесън;
• сол;
• 100 милилитра кисело мляко;
• черен пипер.

Приготвяне на палачинки:

1. Включете фурната и я загрейте на 200 градуса.
2. Обелете лука от люспите и ги накълцайте в кубчета и настържете настърганите тиквички заедно с кората (вземете само малки плодове).
3. Разбъркайте продуктите и ги изцедете с помощта на трислойна марля или конвенционална кухненска кърпа. Прехвърлете останалата каша в дълбок, чист контейнер.
4. Добавете останалите съставки към него и го разбъркайте добре.
5. Използвайте обикновена лъжичка, за да излеете печива върху тавичка. Изпратете го във фурната за 20 минути.
6. В крайна сметка, вземете лист за печене. Завъртете палачинките наоколо със шпатула и ги изпратете обратно във фурната.
7. Печените храни от двете страни внимателно се сгъват върху чинията.
8. За да приготвите соса, настърганият чесън трябва просто да се смеси с чаена лъжичка с останалите съставки.

Всичко се подготвя много бързо. Буквално за 45 минути на масата ще са отлични палачинки и купа с ароматен сос от чесън.

Палачинки без яйца

Не всички любовници знаят как да се пържите правилно в тиган тиквички. Рецептата в този случай оказва значително влияние върху нивото на температурната обработка. Например, постно печено, в което няма яйца, изглежда лесно да готвите. Но и тук има свои собствени нюанси. За да работите, имате нужда от минимален набор от продукти:

• 1 растителен мозък;
• пшенично брашно;
• сол;
• Подправки (пипер, куркума и др.);
• растително масло.

Специфично количество съставки се избира индивидуално за вкус. Подготовка на чиста палачинки:

1. Тиквичките се измиват добре и се търкат върху голям ренде. Ако са налице само стари плодове, първо трябва да отрежат гъстата коричка и да режат ядрото заедно със семената.
2. Нарежете пулпата и я оставете за около 5 минути. След това трябва да го изцедите добре. Излишната влага само ще се намесва.
3. Добавете брашно и подправки. Разбъркайте добре. Брашното трябва да бъде взето, така че масата да е гъста и плътна.
4. Сладки палачинки в масло върху горещ тиган от двете страни. Ако вземете предвид всички препоръки, те непременно ще се окажат вкусни и ароматни.

Ако желаете, в тестото можете да добавите малко настъргани картофи и пресни зеленчуци.

Фритюри без брашно

Има ситуации в живота, когато не са налице всички продукти в точното време. Какво да направите, например, когато в къщата няма брашно? Оказва се, че без него можете също да изпържите отлични тиквички в паничка. Рецептата от снимката ще ви помогне да видите със собствените си очи как правилно да провеждате технологичния процес. За такава необичайна опция ще ви трябва:

• 1 лук;
• 200 грама белени картофи и целулозна целулоза;
• сол;
• 90 грама царевично нишесте;
• 1 яйце;
• пипер;
• всяко растително масло.

Приготви такива палачинки много бързо:

1. Първо трябва да почистите и измиете картофите и след това да отсечете дебелата кора от тиквички.
2. Приготвените продукти се врязват в блендер.
3. Добавете останалите съставки към тази зеленчукова каша, включително 1 супена лъжица масло. Всичко това трябва да бъде напълно смесено. Масата трябва да бъде възможно най-хомогенна.
4. В тиган с нагреваема лъжица разстилайте тестото и запържете пюритата от двете страни за две минути преди появата на характерна кора. По време на работа е необходимо да се поддържа среден размер на пламъка.

За такива палачинки е подходящ всеки остър сос, приготвен на базата на кисело мляко или заквасена сметана.

Палачинки със сирене

С добавянето на сирене също се получават много вкусни палачинки за скуош. Тази рецепта може да се счита за универсална, тъй като е невъзможно да се намери човек, който не харесва тях. Структурата на такива птици съдържа следните компоненти:

• 2 тиквички;
• 100 грама твърдо сирене;
• 3 скилидки чесън;
• 3 яйца;
• малко сол;
• 60 грама брашно;
• 100 милилитра растително масло;
• черен пипер;
• 50-75 грама заквасена сметана (за сервиране).

Технологията за подготовка на тези прекрасни палачинки е изключително проста и в много отношения прилича на предишните версии:

1. Първата скуош трябва да бъде обелена и отстранена от нея с ядро ​​със семена. По-добре е, разбира се, да вземете млади екземпляри. Тогава тази операция може да бъде изтрита. Подготвен по този начин, настържете плодовете на голяма ренде.
2. Добавете сол, яйца, брашно и омесете сравнително стръмно тесто.
3. Сложете чесъна през преса и го разбъркайте с настъргано сирене.
4. Парфюмът се добавя към тестото.
5. Печете паничките в тиган по обичайния начин, като пържете всеки продукт от двете му страни.

Като алтернатива сиренето с чесън може да се използва като пълнеж. Така е още по-интересно. В този случай палачинките ще се състоят от три слоя: тесто - пълнене - тесто. От тези две възможности всеки може да избере за себе си такъв, който му харесва повече.

Детско меню

Децата като сладки пуканки палачинки повече. Една проста рецепта изисква най-често срещаните продукти:

• 1 растителен мозък;
• 2 яйца;
• половин чаена лъжичка сода и сол;
• 130-160 грама брашно;
• 125 грама захар;
• 35 грама зехтин.

Начинът на готвене е много прост:

1. Скуош месото внимателно на ренде. Дори при младите плодове, кората трябва да бъде нарязана. Децата, като правило, не обичат хрупкави парчета вътре.
2. Добавете всички други съставки наведнъж и се разбърквайте добре. Маслото се добавя последно. Тестото трябва да прилича на мека дебела заквасена сметана.
3. Фритюрници се запържват на горещ тиган от двете страни, докато се получи червена мека кора. Кук по-добре на малък огън, така че продуктите са добре изпечени от вътрешната страна.

В плоча все още топли продукти могат да се изливат със заквасена сметана или сладко кондензирано мляко. С подготовката на тези палачинки ще се справи с всяка начинаеща домакиня или млада майка. И децата ще бъдат доволни от тях.