Пиле с вино с дюля

възхитителен пилешки ястия могат да бъдат подготвени по различни начини: изпържи се, изгаси, готви или се пече. Но понякога искам да опитам нещо ново или дори необичайно. Това ще ви помогне следната рецепта за готвене пиле.

Пилешкото вино заслужава специално внимание. Оказва се, че е много сочно, меко и необичайно вкусно.

Пиле с вино с дюля

За да подготвите това ястие, се нуждаем от следните съставки:

• пилешко или печено пиле;
• три големи дюли;
• половин канела;
• една гореща пипер;
• масло (разтопено);
• пушен бекон, приблизително 100 g;
• лук;
• половин бутилка червено вино или една чаша полусмъртна шери;
• дафинов лист, сол, мащерка, черен пипер.

Пиле с вино с дюля: рецепта

В хоросана, смилайте канела и добавете там същия горещо изсушен пипер. Можете също така да използвате лют червен пипер или щипка много остра чеверме. Изплакнете всичко, докато се получи прах.

Разделихме една дълга дюля на осем парчета, след което нарязахме всяка отрязъци. В дълбок тиган се запържва дюлята, докато на горещото разтопено масло се образува златна кора. По време на пърженето на дюля добавете предварително приготвената от нас смес от канела и пипер. Разстиламе дюля върху чиния и я оставяме да се охлади.

Пилето ми и го напълни с охладена дюля, привързваме птицата по такъв начин, че крилата и краката не висят.

Нарязахме пушения бекон на ленти. Издърпайте тенджерата със хартиена кърпа, след което изпържете бекон. Получените пукнатини се прехвърлят в чиния с керамична повърхност, в която пилето ще бъде изпечено.

В мазнините, които се получават от бекон, запържете пилето на червеникава кора. Всеки път, когато въртим трупа, поръсете със сол.

В съда за печене добавим дафинов лист, няколко грах черен пипер и заспа всички тези нарязани на фин пръстени пръстени от червен лук.

След това слагаме пилето настрани под формата и около него се разстиламе тънко нарязаните кръгове на останалата дюля. Направете това по такъв начин, че няма свободно пространство под формата.

След това поръсете пилето със сол и налейте с червено вино.

Поставяме формата във фурната и се пече на 180 градуса. След около 20 минути, когато целият алкохол излиза от виното, изваждаме пилето от фурната, добавяме няколко клонки от мащерка, допълваме необходимото количество вода и се печем още 40 минути. След това го извадете отново, обърнете го от другата страна, вземете малко сол, покрийте го и го изпечете за още половин час.

След това вземе пилето от матрицата, сложихме го на гореща чиния и я покрихме с кърпа.

След това издърпайте течността от формата и я изпарете в тенджера, докато обемът се намали наполовина. Когато сокът се изпари, добавете малко брашно за плътността. В крайна сметка получаваме много ароматен сос.

Пиле в кухнята червено вино с дюля е идеално комбиниран с печена тиква или картофи. Преди да сервирате, пилето трябва да бъде нарязано на половина, след което да вземете дюля и да го поставите на чиния.

Ястието може да бъде украсено с пресни ябълки или глог (тези плодове са приятни на вкус както в печени и пресни). Сосът трябва да се сервира отделно.

Пилето във виното с дюля е готова! Бон апетит!