Мимоза салата със сирене: рецепта с снимка

Липсата на храна през съветските времена принуждава домакините да бъдат находчиви, за да впечатлят гостите. Името в чест на популярната пролетна салата "Mimosa" днес е празнично ястие по всяко време на годината.

Докато цветът на мимозата беше традиционен символ на пролетта и подарък за 8 март, закуската, наречена в негова чест, е обикновен ястие през зимните месеци, особено в Нова година, защото рецептата не изисква пресни зеленчуци.

Мимосовата салата за пръв път се появи в Съветския съюз в началото на 70-те години и бързо стана много популярна. Това се обяснява просто - повечето от съставките за него са евтини и достъпни. Днес почти всяко кафене и ресторант в Русия предлага тази салата. "Мимоза" е далеч от последното място в съвременната кухня.

Консервната морска риба не е била обичайна през 70-те години, но средното съветско семейство можело да я получи като част от специална "кошница" - това беше набор от стоки, които гражданите можеха да получат само на работа, особено в официалните празници.

През 80-те години консервираната риба стана по-често и по-евтино, а салата Mimosa със сирене стана популярно празнично ястие. За да приготвите това ястие, трябва да поставите съставките един върху друг, за да избегнете смесването им. "Мимоза" изглежда най-красива, когато се сервира в стъклени прозрачни салатни чаши, където всеки слой е видим.

Как да готвя това ястие?

Класическата "Мимоза" със сирене изисква следните компоненти:

• 200 грама консервирана риба, често - скумрия или саури;
• 3 картофа;
• 2 моркови;
• 5 яйца;
• 1 голям лук;
• 100 грама сирене;
• 300 грама майонеза;
• сол.

Как да подготвим салата според класическата рецепта?

Рецептата за класическата "Мимоза" със сирене е както следва. Сварете картофите и морковите за 20 минути, а яйцата - 10 минути. Обелете сварените картофи, след това ги разтрийте върху голяма ренде, добавете сол на вкус. Поставете зеленчука на дъното на салата в долния слой, след това го покрийте с майонеза.

Изцедете течността от кутиите, след това разтрошете рибата с вилица, ако е необходимо, отстранете големи кости. Поставете рибата върху картофите, покрийте с майонеза.

Почистете яйцата, отделяйки жълтъците от протеините. Изплакнете катеричките с вилица, добавете щипка сол към тях, поставете ги върху рибата като следващ слой, който също трябва да бъде покрит с майонеза.

Нарежете лука, лекувайте го с вряща вода в продължение на 5 минути. След като източите водата, добавете щипка сол и нанесете лука върху яйцата, покрийте с майонеза. Отварете морковите, решетка на средно ренде и поставете лука, добавете сол и покриване с майонеза, както и на предишните стъпки.

Избършете сиренето, поставете го върху лука, добавете малко сол. Този слой не изисква активно смазване, за разлика от предишните. Просто извадете няколко капки майонеза от опаковката или я нанесете с фина мрежа.

Намачкайте жълтъците през сито, добавете щипка сол, и да ги използвате за най-горния слой на маруля. Можете също да украсите ястието с копър.

Салата с ниско съдържание на мазнини

Една многослойна рибна салата "Mimosa" със сирене може да се приготви в друга по-модерна версия. Най-важното е, че ястието трябва да се приготви няколко часа преди да сервира, за да се позволи на слоевете да се накисват един от друг. Първоначално тази салата винаги е била приготвена с майонеза, но винаги можете да я замените с лек дресинг и да я направите по-нежна и лека. За тази версия на чинията ви трябва:

• 1 банка за риба тон в собствен сок (или друга немаслена риба);
• 2 картофи;
• 2 моркови;
• 4 яйца, твърдо сварени;
• 1 малък лук (ситно нарязан);
• 2 кисели краставички;
• 1 чаша смес от майонеза и гръцко кисело мляко;
• 1/2 чаша нискомаслено сирене.

Как да направите лесна рецепта "Мимоза" със сирене?

Не разваляйте картофите и морковите. Просто ги изплакнете и ги поставете в саксия с вряла вода, регулирайте топлината и оставете да готвят, докато зеленчуците лесно се пробиват с нож. След това просто ги извадете от водата и оставете да се охладят, след което ги отлепете.

Изцедете тен тон, раздробявайте рибата с вилица в картофено пюре. Смесете с нарязан лук. Сложете тази смес в салатна купа с първия слой, нагоре с няколко лъжици превръзка.

Счупете картофи, краставици, моркови и сирене върху ренде, поставете отделно. Отделяйте яйцата в жълтъците и протеините и ги избършете отделно.

След това поставете слоя салата върху рибата. Те са подредени по следния начин:

• картофи;
• превръзка;
• краставици;
• пълнител
• моркови;
• превръзка;
• сирене;
• белтъчини;
• яйчни жълтъци.

Оставете салатата на Мимоза в хладилника за нощта или поне за няколко часа.

Опция със сьомга

Салата "Мимоза" със сирене може да се приготви и сьомга. Класическият списък на компонентите за него се формира в годините на дефицита на продукта, но днес можете да си купите продукти.

За тази версия ще ви трябва:

• 3 средни картофи;
• 4-5 моркови;
• маса за сол;
• 6-8 яйца, варени здраво;
• 250 грама леко солена сьомга;
• 1/2 чаша сирене моцарела, земята;
• 1 3 / 4-2 чаши майонеза.

Подготвяме "Мимоза" с моцарела и сьомга

Поставете морковите и картофите в тенджера, изсипете с вода, така че едва покрива зеленчуците. Подправете със сол. Оставете да заври, намалете топлината и гответе за 25-35 минути, докато зеленчуците са меки. За да сте сигурни, че са готови, прободете ги с вилица. Не разграждайте картофите и морковите, в противен случай ще имате картофено пюре и маса от мокър морков.

Изцедете зеленчуците и ги охладете. Когато станат достатъчно готини за обработка, почистете ги. Много е лесно да се направи с остър нож или специално почистващо устройство.

Кук на твърдо сварени яйца. Почиствайте ги и ги нарежете наполовина, за да отделите протеините от жълтъците.

Застреляйте сьомгата с остър нож. Налейте в него 1/4 чаша майонеза и разбъркайте. Сега можете да съберете "Мимоза" със сирене за подаване.

Поставете рибата първия слой. С помощта на кутиеобразна ренде, картофите се слагат върху сьомгата. Ако желаете, можете да използвате големи отвори в гребена. Поставете майонезата в пластмасова торба и изрежете малка дупка в един от ъглите. Изсипете около 1/4 чаша върху тънък слой картофи. Такова запълване е за предпочитане просто да се постави върху средата и да се разпространи с лъжица. Това помага да се запази структурата на салатата нежна и светла, а не плътна и компактна.

Разстийте фино настърганото сирене върху картофите с тънък слой. Разтрийте морковите на най-големия ренде. Покрийте със същото количество майонеза. За последния слой, смилайте белтъците. На тях, разпространение на майонеза с лъжица и разпространение. Нарежете жълтъците с вилица в малка купа или ги разтъркайте през фино сито. Поръсете върху салата с твърд слой.

Вариант с пармезан и розова сьомга

Както можете да видите, че има много варианти на рецептата, салата "Мимоза" със сирене. Можете да го използвате, за да направите пармезан и розова сьомга в собствения си сок. По-добре е тази салата да се подготви добре преди да се случи, за да се позволи на всички слоеве да се накиснат. За тази промяна е необходимо:

• 1 голям или 2 среден картоф;
• 1 голям морков;
• 3 големи яйца или 4 средни;
• 250 грама консервирана розова сьомга (можете да вземете кохо сьомга);
• 1 малък лук, нарязан на ситно;
• 150-200 грама майонеза;
• 100 грама сирене от пармезан;
• 50 грама кремообразно масло, замразено;
• пресен копър, по избор;
• сол.

Подготвяме "Мимоза" с розова сьомга

Рецептата за "Мимоза" с консерви и сирена изглежда така. Измийте картофите и морковите, не се почиствайте. Поставете голяма саксия с вода и гответе, докато не направите. Охладете, отлепете кожата, след това изпийте в малка купа или средно ренде в отделни купи. Задайте го настрана.

Сварете твърдо сварени яйца, охладете и разделете катеричките и жълтъците. Нарежете ситно или избършете през сито отделно.

Сложете нарязания лук в малка купа, излейте гореща вода и оставете за 10 минути. Изцедете водата. Решетка от пармезан върху ренде.

Замразено масло, решетка на голяма ренде, оставете охладено.

Извадете рибата и я запомнете с вилица в картофено пюре.

Подгответе дълбока салата или сервирайте чиния. Разстийте настърганите картофи равномерно на дъното. Смажете с майонеза. Нанесете слой от риба, след това добавете нарязания на ситно лук и се разпространява на върха на малко повече от майонеза. Следващ слой, сложете катеричките и отново намажете превръзката, поръсете с пармезан.

След това поставете настърганите моркови, поставете маслото и яйчените жълтъци на върха. Можете да поръсите салата с нарязан копър, ако искате.

Как да служим на масата?

Можете да съберете салата "Мимоза" със сирене по много начини. Така че, можете да започнете да разпространявате слоевете в стъклена купа, за да ги направите видими. Можете също да вземете плоска чиния и да разпръснете съставките с пръстен от пружина. Можете да създадете отделни порции салата, като използвате разглобяеми форми за печене.